Pleurotus nebrodensis
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Ο Pleurotus nebrodensis είναι ένας μύκητας που κηρύχθηκε από την IUCN ως κρίσιμα απειλούμενος με εξαφάνιση το 2006. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται μόνο σε ασβεστόλιθο στη βόρεια Σικελία σε συνδυασμό με το Cachrys ferulacea (οικογένεια Apiaceae). Το σώμα του καρπού του είναι λευκό σαν χιόνι και παχουλό, ενώ η σάρκα του είναι λεπτή και γλιστερή. Έχει υψηλή βρώσιμη αξία και είναι άφθονο σε πολλαπλές θρεπτικές ουσίες, όπως υπο-ολεϊκό οξύ, μη κορεσμένο λιπαρό οξύ, αμινοξύ αμυλόζη και πολλά μικροστοιχεία όπως ασβέστιο, ψευδάργυρος και μαγγάνιο. Με βάση την υψηλή φαρμακευτική αξία, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία της ασθένειας του καναλιού της ηλικιωμένης επίπονης προσπάθειας, της ραχίτιδας, του γιββσίτη και της χαλαρής ασθένειας των οστών του enfant Θα μπορούσε να εφαρμοστεί για την πρόληψη και την καταπολέμηση των καρκίνων για την άφθονη μυκητιακή αμυλόζη του. Το μανιτάρι μπορεί να πωλείται σε φρέσκια μορφή ή σε κονσέρβες τεμαχισμένο και αποξηραμένο.
Το Pleurotus nebrodensis έχει θεωρηθεί ως ένα μανιτάρι που δύσκολα καλλιεργείται στους κύκλους των καλλιεργητών. Κινδυνεύει σοβαρά με εξαφάνιση στην άγρια φύση και βασίζεται σε πειραματισμούς για να αναπτυχθεί ως καλλιεργούμενο μανιτάρι.
Άλλα ονόματα: (Davide Puddude): Bailin Oyster, White Elf, Funciu Di Basilicu.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Μέχρι 14.5 cm σε διάμετρο, κυρτό, πεπλατυσμένο, αργότερα βαθουλωμένο και χωνοειδές, συνήθως ομοιόμορφα χρωματισμένο, κρεμ. Η άκρη είναι ανεστραμμένη ή υπερυψωμένη.
Σάρκα
Κρεμμόχρωμα, πυκνά ή σκληρά, με ελαφρά αλευρώδη γεύση, γίνονται θειούχα-κίτρινα όταν αποξηραίνονται.
Υμενοφόρος
Λαμαρίνες, συχνές πλάκες, σχεδόν ελεύθερες από το πόδι, αρχικά λευκές ή κιτρινωπές, ροζ με την ηλικία.
Στέλεχος
2.1-7.Μήκος 5 cm και 1.πάχους 4-3 cm, συνήθως έκκεντρα, σε σχήμα ρόπαλου, λεία, ανοιχτόχρωμα, κυματιστά. Το δαχτυλίδι λείπει.
Σπόροι
12.5-18 × 5.2-6.1 μm, σε σχήμα φασολιού, λείες, άβαφες. Βασίδια τεσσάρων σπορίων, 40-50 × 10-14 μικρά. Το σύστημα των υφών είναι μονομερές, υφές με πόρπες.
Εκτύπωση σπορίων
Κρέμα ή ανοιχτό κρεμ χρώμα.
Ταξινόμηση
Η πρώτη καταγραφή του μανιταριού έγινε το 1866 από τον Ιταλό βοτανολόγο Giuseppe Inzenga, ο οποίος το ονόμασε Agaricus nembrodensis- περιγράφηκε ως "το πιο νόστιμο μανιτάρι της μυκητολογικής χλωρίδας της Σικελίας". Αυτό συμφωνήθηκε ευρέως, γεγονός που οδήγησε σε ευρεία καλλιέργεια, από επαγγελματίες και ερασιτέχνες. Το 1886, ο Γάλλος μυκητολόγος Lucien Quélet μετέφερε το είδος στο γένος Pleurotus. Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι το P. Το nebrodensis συγγενεύει στενά, αλλά είναι μοναδικό από το, Pleurotus eryngii, το οποίο απαντάται επίσης στη λεκάνη της Μεσογείου και σχετίζεται με φυτά της οικογένειας Apiaceae.
Pleurotus nebrodensis Διατήρηση
Αυτοί οι μύκητες που καλλιεργούνται για λόγους διατήρησης παράγονται σε σήραγγες που καλύπτονται από μαύρα δίχτυα. Αυτοί οι καλλιεργημένοι μύκητες έχουν την ίδια γεύση και το ίδιο άρωμα με τα άγρια δείγματα.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: user:tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
