Pleurotus cornucopiae
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Pleurotus cornucopiae είναι ένα ελκυστικό μανιτάρι ταχείας ανάπτυξης που καρποφορεί σε ένα ευρύ φάσμα ξυλώδους υποστρώματος. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ομάδες μικρών, λεπτόσαρκων, χωνοειδών καπακιών.
Είναι αρκετά παρόμοιο με το πιο γνωστό Pleurotus ostreatus, και όπως το εν λόγω είδος καλλιεργείται και πωλείται στις αγορές της Ευρώπης και της Κίνας, αλλά διακρίνεται επειδή τα βράγχια του είναι πολύ πτωτικά, σχηματίζοντας ένα δίκτυο στο στέλεχος.
Τυπικά πιο χλωμά από τα περισσότερα άλλα μανιτάρια στρειδιών, και σχεδόν πάντα σε παλιούς πεσμένους κορμούς ή μεγάλα κλαδιά, η διακλαδισμένη φύση αυτών των χωνοειδών στρειδιών βοηθά στη διάκρισή τους από το μανιτάρι στρειδιών.
Άλλες ονομασίες: Λευκό μανιτάρι στρειδιών, το στρείδι ποπ κορν.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Κρέμα ή ανοιχτή ώχρα- καλυμμένο με λεπτό λευκό άνθος όταν είναι νεαρό, που γίνεται λείο με την ηλικία- κυρτό, με διάμετρο 4-12 cm κατά την ωρίμανση- γίνεται κεντρικά καταθλιπτικό και στη συνέχεια χωνοειδές με κυματιστό περιθώριο που μερικές φορές διασπάται όταν είναι ηλικιωμένο- προσκολλημένο στο υπόστρωμα μέσω ενός έκκεντρου στελέχους ή περιστασιακά φαίνεται να είναι χωρίς στέλεχος- ομάδες καπακιών που συχνά επικαλύπτονται σε σειρές.
Gills
Λευκό ή κρεμ, μερικές φορές με μια ροζ απόχρωση- ωριμάζει σε ανοιχτόχρωμο καφέ- διακλαδώσεις- βαθιά αποκλινόμενα, που γίνονται ρηχά αυλάκια που συχνά εκτείνονται μέχρι το υπόστρωμα.
Στέλεχος
Λευκό- μήκος έως 5 εκατοστά και 1 έως 2.Διάμετρος 5cm, πολλά στελέχη συχνά συνενωμένα στη βάση και με κοινή σύνδεση με το υπόστρωμα- δεν υπάρχει δακτύλιος στελέχους.
Σπόροι
Επίμηκες ελλειψοειδές έως υποκυλινδρικό, λείο, 7-10.5 x 3.5-5μm.
Αποτύπωμα σπόρου
Λευκό ή ανοιχτόχρωμο κρεμ.
Οσμή και γεύση
Οσμή μανιταριού, μερικές φορές με μια υποψία γλυκάνισου- γεύση ευχάριστη αλλά όχι χαρακτηριστική.
Βιότοπος & Οικολογικός ρόλος
Σαπρόβιο, σε σάπιο ξύλο φυλλοβόλων πλατύφυλλων δέντρων, ιδίως φτελιές και οξιά.
Καλλιέργεια
1. Επιλογή στελέχους
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που παράγονται σήμερα και οι ιαπωνικές ποικιλίες είναι οι καλύτερες.
2. Μεσαίος τύπος
Η ανάπτυξη των υφών του διακλαδισμένου στρειδιού είναι άνθιση και υπάρχουν πολλά κατάλληλα υποστρώματα για καλλιέργεια. Περιέχει κοινό άχυρο, άχυρο σιταριού, βαμβάκι επιδιώκει ταύρο, πριονίδι κ.λπ. Διατήρηση του C/N σε 20-30:1 για να αποφευχθεί η υπερβολική ανάπτυξη των υφών. Ο μέσος τύπος είναι : Βαμβακόσπορο 50%, πριονίδι 30%, πίτουρο σιταριού 15%, σκόνη καλαμποκιού 3%, ζάχαρη 1%, CaCO3 1%, KH2PO3 0.3%.
3. Εποχή καλλιέργειας
Η φάση καρποφορίας του καρποφόρου σώματος είναι σύντομη σε κάθε αναλαμπή. Η δαπάνη για τη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών είναι χαμηλή και η έκπτυξη είναι επίσης σύντομη. Έτσι, ολόκληρο το στάδιο της καλλιέργειας τραβάει πολύ καιρό, και είναι 6 μήνες τουλάχιστον. Σε μια περιοχή όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλή, μπορεί να διαρκέσει 10 μήνες. Για επαρκή χρήση του θρεπτικού υλικού των μέσων η θερμοκρασία της φάσης λειτουργίας του γόνου δεν υπερβαίνει τους 25°C. Το σύστημα διαμορφώνεται με βάση το υιοθετημένο στέλεχος, τη θερμοκρασία αέρα και τις συνθήκες παραγωγής.
4. Τόπος καλλιέργειας
Υιοθέτηση καλλιέργειας σε εσωτερικό κρεβάτι ή υπαίθρια καλλιέργεια υπόστεγου. Η καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους αναφέρεται στη μέθοδο στοίβαξης στην καλλιέργεια της Negraudia reymaudiana. Η υπαίθρια καλλιέργεια υπόστεγων υιοθετεί την καλλιέργεια κορυφογραμμής ή την καλλιέργεια στοίβαξης. Ο τόπος καλλιέργειας είναι σε μια υψηλή τοποθεσία, που αντιμετωπίζει το νότο και χρησιμοποιεί νερό και αποστραγγίζει εύκολα. Διατήρηση των πόρων ρύπανσης. Δημιουργία ενός οικοσυστήματος που ωφελεί την καλλιέργεια υφών και μειονεκτεί στην καλλιέργεια μικροβίων.
5. Μέθοδος καλλιέργειας
Υιοθέτηση της καλλιέργειας με σακούλα επεξεργασμένης ουσίας. Μπορεί να συντομεύσει την έκπλυση. Η δομή της κυτταρίνης και της λιγνίνης αλλάζει μετά την αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία. Είναι το όφελος για το μυκήλιο που αποσυντίθεται, απορροφάται, χρησιμοποιείται.
6. Πλήρωση και αποστείρωση
Σύμφωνα με τον τύπο ζύγισης της ουσίας. Η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι περίπου 65%. Η σακούλα είναι σακούλα πολυπροπυλενίου 17×33 cm. Συμπλήρωση 300-400 gm ξηρής ουσίας στη σακούλα, αποστείρωση με ατμό υψηλής θερμοκρασίας. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με την πλήρωση και την αποστείρωση εντός της ημέρας. Η θερμοκρασία ανέρχεται στους 100°C, διατηρώντας σταθερότητα και διατηρώντας 14-16 ώρες. Μετά την αποστείρωση, ψύξη. Όταν η θερμοκρασία είναι κάτω από 28°C, εμβολιασμός σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας εμβολιασμού σε χρόνο. Εκτροφή γόνου σε αίθουσα λειτουργίας στους 25°C μετά τον εμβολιασμό, κρατώντας μακριά από την ακτίνα.
7. Διαχείριση καρποφορίας
Μετά τον εμποτισμό στο δωμάτιο λειτουργίας η κατάλληλη θερμοκρασία, υγρασία, ακτίνα, αερισμός προκαλεί, οι υφές έρχονται σε φυσιολογική ωρίμανση. Διαρκεί περίπου 7 ημέρες. Τοποθετήστε τις σακούλες μέσα στο μανιταρόσπιτο, στοιβάζοντας στο κρεβάτι όπως και στον τοίχο. Είναι πέντε σακούλες ψηλά. Είναι δύσκολο να σχηματιστεί το κουμπί όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από 15°C στο σπίτι. Όταν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από 30°C, λαμβάνοντας αερισμό για την ψύξη. Είναι αποτελεσματική στη λήψη ασπίδας και στον ψεκασμό, επίσης. Μην ψεκάζετε μέσα στη σακούλα, διαφορετικά το κουμπί θα κιτρινίσει και θα πεθάνει. Ταυτόχρονα, γίνεται αερισμός για την ανανέωση του αέρα.
Η φάση της αρχέγονης διαφοροποίησης
Στο στάδιο της φυσιολογικής ωρίμανσης και αναψυχής των υφών, διευρύνοντας τη διαφορά θερμοκρασίας. Και ψύξη της θερμοκρασίας του περιβάλλοντος στους 5-10°C. Δίνοντας οριστική ακτίνα διασποράς για να αφήσετε τις υφές των μέσων επιφάνειας προς τα κάτω, έτσι ώστε να προκαλέσετε επαρκώς την αρχέγονη.
Η φάση του σχηματισμού των κουμπιών
Καταβάλλεται κάθε δυνατή προσπάθεια για τη μείωση της διαφοράς θερμοκρασίας και υγρασίας. Διατήρηση της θερμοκρασίας στους 18-24 C και της υγρασίας στο 85-90%. Ψεκάζετε τρεις φορές την ημέρα. Όταν το νερό συσσωρεύεται στην επιφάνεια του μέσου, στεγνώστε ή χύστε το εγκαίρως.
Η φράση της ανάπτυξης του σώματος του καρπού
Όταν το κουμπί μεγαλώνει σαν φιστίκι, η υγρασία μπορεί να κυμαίνεται 75%-95%. Η θερμοκρασία και η υγρασία είναι υψηλότερες σε αυτό το εύρος και το σώμα του καρπού αναπτύσσεται παχύτερα. Καλλιέργεια της κορυφογραμμής, τα παράθυρα εξαερισμού ανοίγουν 5 cm ψηλά την ημέρα και ανοίγουν 10-15 cm ψηλά τη νύχτα. Σε εσωτερικούς χώρους καλλιέργειας τα παράθυρα εξαερισμού ανοίγουν πλήρως, τη νύχτα και ανοίγουν κατά το ήμισυ την ημέρα. Έτσι ώστε η θερμοκρασία και η υγρασία του περιβάλλοντος καλλιέργειας να είναι υψηλότερες την ημέρα και χαμηλότερες τη νύχτα.
8. Πρόληψη και θεραπεία των ασθενειών και των εντόμων παρασίτων
Η φάση του γόνου που τρέχει στη σακούλα
Οι γνωστοί ανταγωνιστές περιέχουν Trichoderma, Penicillium, Mucor, Streptomyces και Neurospora sitophila κ.λπ. Ανακαλύπτει μπορεί να χρησιμοποιήσει 0.5-0.7 cm ξύλινη ράβδος ή ράβδος σιδήρου, στις μολυσματικές τσάντες σε όλες τις πλευρές και σταθερή 5-7 βαθιά διάτρηση cm, στη συνέχεια, πιέστε τις τσάντες αρχικά η γραμμή μορφής για να αυξηθεί, όταν ο όρος του εξωτερικού περιβάλλοντος είναι σύμφωνος με, μέσω της εκπαίδευσης των 3-5 ημερών αξιολογεί, το κανονικό μυκήλιο μόλις αρχίσει να τρέχει το κομπόστ, και πάλι πάνω από τα μαλλιά των 10-15 ημερών αξιολογεί, οι γεμάτες τσάντες γίνονται καθαρές.
Η φάση της καρποφορίας του καρποφόρου σώματος
Ο γνωστός ανταγωνιστής είναι ο μυξομύκητας. Ο μολυσμένος σάκος καλλιέργειας απορρίπτεται όταν ανακαλύπτεται ο Myxomycete. Ταυτόχρονη ενίσχυση του αερισμού. Τα γνωστά παράσιτα περιέχουν γυμνοσάλιαγκες, σαλιγκάρια, Drosophilidae και Phorids. Χρήση του διαλύματος περμεθρίνης 25 ppm Turbair για την πρόληψη. Ατομοποίηση πριν από την καρποφορία ή μετά τη συγκομιδή. Μην ψεκάζετε το σώμα του καρπού.
Συγκομιδή και επεξεργασία
Το προϊόν εξάγεται κυρίως. Η ποιότητά του είναι ιδιαίτερα απαιτητική. Σε γενικές γραμμές, η διάμετρος του πίλου είναι κάτω από 2 cm. Είναι η καταλληλότερη στιγμή για τη συγκομιδή όταν το σώμα του καρπού σχηματίζεται μόνο και πριν το σώμα του καρπού επιμηκυνθεί πλήρως. Ταυτόχρονα, η συλλογή παρτίδων εγκαίρως για τη βελτίωση της απόδοσης του λεπτού προϊόντος. Μετά από μία έκπλυση καθαρισμός της επιφάνειας του μέσου για την επόμενη έκπλυση. Είναι έξι αναλαμπές σε μια καλλιεργητική περίοδο. Η γενική βιολογική απόδοση μπορεί να φτάσει πάνω από το 100%.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το διακλαδισμένο μανιτάρι στρειδιών περιγράφηκε για πρώτη φορά επιστημονικά το 1793 από τον Γάλλο φυσιοδίφη Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), ο οποίος του έδωσε τη διωνυμική ονομασία Fungus cornucopiae. Η επιστημονική ονομασία Pleurotus cornocopiae που έχει γίνει σήμερα αποδεκτή χρονολογείται από το 1910, όταν ένας άλλος Γάλλος, ο μυκητολόγος Léon Louis Rolland (1841-1912), επαναπεριέγραψε το είδος αυτό.
Τα συνώνυμα του Pleurotus cornucopiae περιλαμβάνουν Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél., και Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.
Η γενική ονομασία Pleurotus σημαίνει στα λατινικά "πλευρικό αυτί" και αναφέρεται στην πλευρική προσάρτηση του μίσχου- cornocopiae σημαίνει κέρατα της αφθονίας, και πράγματι αυτά τα μανιτάρια σε σχήμα κυνηγετικού κέρατος εμφανίζονται πάντοτε σε ορδές που συγκεντρώνονται σε κοπάδια. Η προέλευση του cornucopia (πληθυντικός cornucopiae) βρίσκεται στην ελληνική μυθολογία.
Μια εκδοχή για την προέλευση του Cornucopia (και υπάρχουν αρκετές άλλες) ήταν ότι επρόκειτο για ένα μαγικό κέρατο που ο νεαρός Δίας έσπασε κατά λάθος από το κεφάλι της θεάς Αμάλθειας, η οποία θήλασε το παιδί ενώ ήταν κρυμμένο από τον πατέρα του Κρόνο (ή Κρόνο), ο οποίος συνήθιζε να τρώει τους νεογέννητους γιους του για να ματαιώσει μια προφητεία ότι μια μέρα θα τον ανέτρεπε ο γιος του. Ο Δίας επέζησε και τελικά ανέτρεψε τον Κρόνο. Το κέρας της Αμάλθειας, η Κορνουκώπη, κληρονόμησε τη θεϊκή δύναμη της θεάς να παρέχει ατελείωτες προμήθειες θρεπτικής τροφής.
Το Pleurotus cornucopiae αποτελεί περιστασιακά μια πλούσια πηγή τροφής, αλλά από μόνο του σίγουρα δεν αποτελεί μια ισορροπημένη διατροφή και όπως σχεδόν όλα τα άγρια μανιτάρια, η διαθεσιμότητά του περιορίζεται σε λίγες μόνο εβδομάδες του έτους.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Εικόνες του Stu (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: 2011-06-30_Pleurotus_cornucopiae_5_70824.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: 2011-06-30_Pleurotus_cornucopiae_5_70824.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Iv Merlu (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: Iv Merlu (Merlu) (CC BY-SA 3.0 Unported)
