Leucangium carthusianum
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Leucangium carthusianum είναι ένα είδος ασκομύκητα μύκητα. Βρίσκεται στη βορειοδυτική περιοχή του Ειρηνικού της Βόρειας Αμερικής, όπου αναπτύσσεται σε εκτομυκορριζική ένωση με την ελάτη Ντάγκλας. Τα ώριμα καρποφόρα σώματα μπορούν να ανασκαφούν κυρίως κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά η περίοδος μπορεί να επεκταθεί από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο. Εξωτερικά, τα σώματα των καρπών είναι σκούρα καστανά και τραχιά έως λεία. Μερικές φορές τα μπερδεύουν με σβώλους κάρβουνου. Εσωτερικά, η γκλέμπα είναι γκρίζα έως καστανόχρωμη και χωρίζεται σε θύλακες με φλέβες. Η οσμή είναι πικάντικη και φρουτώδης, συνήθως μοιάζει με ανανά.
Το Leucangium carthusianum είναι ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι- μπορεί να παρασκευαστεί παρόμοια με τη λευκή και την ευρωπαϊκή τρούφα του Όρεγκον- συνήθως ξυρίζεται ωμό πάνω σε ένα πιάτο για να προσθέσει το σύνθετο μοσχοβολιστό άρωμά του.
Picoa carthusiana Tul. & C.Tul. (1862) είναι συνώνυμο.
Άλλες ονομασίες: Μαύρη τρούφα του Όρεγκον.
Αναγνώριση μανιταριών
-
Καρποφόρα σώματα
Παράγεται υπόγεια και έχει σκούρο περιδέραιο, αποτελούμενο από ισοδιαμετρικά κύτταρα που υψώνονται σε κονδυλώματα συνολικά ή κηλίδες.
Gleba
Η gleba είναι συμπαγής, σταθερή, υπόλευκη έως κιτρινωπή γκρίζα, με γκριζωπές κηλίδες από γόνιμους θύλακες που περιβάλλονται από υπόλευκες στείρες, αδιαφοροποίητες φλέβες.
Ascopores
Έχουν ελλειψοειδές σχήμα και είναι εξαιρετικά μεγάλα (60-90 mm).
Οσμή
Μυκητοειδής, πικάντικη ή ελαφρώς σκορδοειδής, (Miller), "έντονα πικάντικη φρουτώδης (συχνά σαν ανανάς)" όταν ωριμάζει, (Trudell), ευχάριστη και φρουτώδης (πιο συχνά μοιάζει με ανανά) όταν είναι νεαρή, γίνεται όλο και πιο πικάντικη και γήινη όταν γερνάει.
Γεύση
Ευχάριστη ήπια.
Μικροσκοπικό
Σπόρια 74-85 x 24-35 μικρά, ατρακτοειδή έως λεμονοειδή, "πρασινοκίτρινου έως μελί χρώματος, με ευδιάκριτη απόληξη στο ένα ή και στα δύο άκρα"- ασκοί 8-άκτινοι, σφαιρικοί-ελλειψοειδείς, (Smith), σπόρια (56)74-84 x 20-35 μικρά, λεμονοειδή ή ατρακτοειδή, λεία, συνήθως με ένα γιγαντιαίο σταγονίδιο ελαίου όταν ωριμάζουν, ωχρό έως πρασινοκίτρινο που γίνεται καφέ όταν ωριμάζουν, ασκοί "τυπικά 8-άκτινοι, ενσωματωμένοι στον ιστό (δεν σχηματίζουν παλίσα)", (Arora), σπόρια 52-109 x 19-42 microns, λαδί χρώματος, ακρολοφία, (Castellano), σπόρια 65-80 x 25-40 microns, φουσκοειδή, λεία.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: rosawoodsii (CC BY 4.0)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Χρ: heatherdawson (Ονοματεπώνυμο-μη εμπορική χρήση 4.0 International)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: chickenofthewoods (Attribution-NonCommercial 4.0 Διεθνής)
