Cantharellus friesii

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Cantharellus friesii είναι ένας μύκητας που κατάγεται από την Ασία και την Ευρώπη. Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από βαθύ κίτρινο έως κόκκινο-πορτοκαλί και έχει πλάτος 2-4 cm. Εμφανίζεται σε δάση οξιάς, ελάτης και ερυθρελάτης. C. Το friesii θεωρείται ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι, αλλά λόγω της σπανιότητάς του, αξίζει να γίνεται προσεκτική διαχείριση με περιορισμένη χρήση μυκητοκτόνων, αν ανακαλυφθεί σε οικιστικές ή εμπορικές ιδιοκτησίες.

Η συγκομιδή των καρποφόρων σωμάτων του μύκητα θα επιτρέψει την περαιτέρω διάδοση του είδους, καθώς τα σπόρια του διασπείρονται κατά μήκος των διαδρομών του συλλέκτη.

Το ειδικό επίθετο friesii τιμά τον μυκητολόγο Elias Magnus Fries.

Άλλες ονομασίες: Πορτοκαλί ή βελούδινη κανθαρέλλα.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   4-5 cm. Στην αρχή είναι κυρτό και με την ηλικία μπορεί να γίνει χωνοειδές. Το κάλυμμα είναι πορτοκαλοκίτρινο έως πορτοκαλοκόκκινο. Τα πεδία του είναι έντονα κυματιστά ή και σγουρά. Ο πολτός του μανιταριού είναι τρυφερός. Το στέλεχος είναι λευκό ή κιτρινωπό. Έχει πολύ ευχάριστη οσμή και συγκεκριμένη ξινή γεύση. Τα παχιά βράγχια που περνούν στο στέλεχος διακλαδίζονται και συνδέονται με λεπτές φλέβες. Το χρώμα τους είναι στην αρχή σαν καπάκι αλλά αργότερα γίνεται γκρι-κίτρινο.

2. Στέλεχος

   Ύψος 2-4 εκατοστά και διάμετρος έως 1 εκατοστό, έχει λεπτή επίστρωση τσόχας και στενεύει προς τη βάση του. Το χρώμα του στελέχους αλλάζει με την ηλικία από ανοιχτό πορτοκαλί σε κιτρινωπό.

3. Βιότοπος

   Καλλιεργείται κυρίως στο νοτιοανατολικό τμήμα της Ευρώπης. Οι τόποι ανάπτυξης είναι όξινα εδάφη. Τις περισσότερες φορές αυτό το είδος συναντάται σε φυλλοβόλα δάση. Καρποφορούν σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.

4. Σπόροι Εκτύπωση

   Χλωμό κίτρινο.

5. Περίοδος καρποφορίας

   Ιούλιος έως Οκτώβριος.

6. Καταλληλότητα

   Η διατροφική αξία αυτών των μανιταριών είναι πολύ υψηλή. Οι βελούδινες κανθαρέλες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους μαγειρέματος. Έχουν μια λεπτή καρυδάτη γεύση.

Παρόμοια είδη

1. Hygrophoropsis aurantiaca

   Η επιφάνεια του καπακιού είναι βελούδινη, το χρώμα είναι πολύ πιο φωτεινό και είναι πάντα πιο ανοιχτό κατά μήκος της άκρης από ό,τι στο κέντρο. Το χρώμα της αληθινής κανθαρέλλας κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως κίτρινο-πορτοκαλί και το καπάκι είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο.

2. Omphalotus olearius

   Θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Βρίσκεται σε χαμηλά βουνά και πεδιάδες. Εμφανίζεται στην υποτροπική ζώνη. Αναπτύσσεται σε κούτσουρα, σάπιους κορμούς διαφόρων φυλλοβόλων δέντρων (δρυς, κουκουναριά) και θάμνων.

Συνώνυμα

1. Merulius friesii (Quél.) Kuntze (1891)

2. Revisio generum plantarum

3. Cantharellus ignescens

4. Cantharellus miniatus

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Φ: Toter Alter Mann (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generic)