Leccinum holopus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Leccinum holopus είναι ένα είδος μύκητα bolete της οικογένειας Boletaceae που απαντάται στη βόρεια Ασία, την Ευρώπη και τη βορειοανατολική Βόρεια Αμερική. Συνεργάζεται με σημύδες και συνήθως βρίσκεται σε βαλτώδεις ή ελώδεις περιοχές, συχνά αναπτύσσεται ανάμεσα σε βρύα σφάγγου. Έχει αμιγώς λευκά καρποφόρα σώματα - τα καπάκια ενίοτε αναβλύζουν με καφετί ή καστανές αποχρώσεις. Η υπόλευκη επιφάνεια του μίσχου καλύπτεται από μικρά, άκαμπτα, προεξέχοντα λέπια (scabers) που γίνονται μαυρισμένα ή πιο σκούρα με την ηλικία.

Έχουν περιγραφεί ορισμένες ποικιλίες του Leccinum holopus που διαφέρουν ως προς το χρώμα του καλύμματος ή την αντίδραση χρώσης, αλλά τα στοιχεία του DNA υποδηλώνουν ότι οι περισσότερες είναι το ίδιο taxon. Αν και τα καρποσώματα είναι βρώσιμα, οι απόψεις ποικίλλουν ως προς τη μαγειρική τους καταλληλότητα.

Άλλες ονομασίες: White Birch Bolete, White Bog Bolete, Ghost Bolete.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Μυκορριζικό με σημύδες (στη Βόρεια Αμερική με τη χάρτινη σημύδα, στην Ευρώπη και την Ασία με την ευρωπαϊκή λευκή σημύδα)- εμφανίζεται μόνο του ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο- ευρέως διαδεδομένο στη βόρεια Βόρεια Αμερική από τον 43ο παράλληλο περίπου προς τα βόρεια (αλλά συναντάται επίσης κάτω από την υποβρύχια σημύδα στα Βραχώδη Όρη)- επίσης γνωστό από τη βόρεια Ευρώπη.

2. Καπάκι

   2-7 cm- κυρτά, που γίνονται ευρέως κυρτά- κολλώδη ή ξηρά (μερικές φορές γίνονται πιο κολλώδη με την ηλικία)- φαλακρά- ανοιχτό καφετί έως σχεδόν λευκό- αποχρωματισμός και γήρανση καφετί ή, σε υγρές συνθήκες, ροζ ή γαλαζωπό- περιθώριο με μια πολύ μικρή στείρα προεξοχή.

3. Επιφάνεια πόρων

   Κρεμώδες λευκό, με μώλωπες λίγο καφετί- 2-4 κυκλικοί πόροι ανά mm- σωλήνες βάθους έως 12 mm- κατά την ωρίμανση καταθλιπτικοί στο στέλεχος.

4. Στέλεχος

   μήκος 4-15 cm- πάχος 1-2 cm- ίσο ή με κωνική κορυφή- λεπτότατα ψαλιδωτό με λευκές έως καστανές, καστανές ή σχεδόν μαύρες ψαλίδες- χρώμα του εδάφους υπόλευκο- μερικές φορές χρώση μπλε κοντά στη βάση.

5. Σάρκα

   Λευκή- δεν χρωματίζεται κατά την έκθεση ή χρωματίζεται αργά ροζιασμένη (επιτρέψτε έως και μισή ώρα)- μερικές φορές κυανίζει λίγο στη βάση του στελέχους.

6. Οσμή και γεύση

   Μη διακριτικό.

7. Χημικές αντιδράσεις

   Αμμωνιακό ροζ στην επιφάνεια του καλύμματος- ροζιασμένο στη σάρκα. ΚΟΗ κόκκινο ή αρνητικό στην επιφάνεια του καλύμματος- αρνητικό στη σάρκα. Άλατα σιδήρου αρνητικά στην επιφάνεια του καλύμματος- γαλαζωπό ή αρνητικό στη σάρκα.

8. Αποτύπωμα σπόρου

   Καφέ.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 14-19 x 4-6.5 µm- φουσκοειδές- λείο- υαλίνη έως κιτρινωπό στο KOH. Βασίδια έως περίπου 30 x 10 μm- κλωστικά- 4-στεριγγοειδή. Υμενικά κυστίδια 30-50 x 7.5-12.5 µm- ποικίλου σχήµατος αλλά κυρίως λαγονόµορφα- λεία- λεπτότοιχα- υαλίνη στο KOH. Pileipellis ένα cutis ή καταρρέον τριχόδερμα των στοιχείων 4-7.πλάτους 5 µm, λεία, λεπτότοιχα, υαλώδη ή χρυσαφένια (ιδίως τα ακραία κύτταρα) στο KOH- ακραία στοιχεία κυλινδρικά με στρογγυλεμένες ή υποκορυφές κορυφές. Καυλοκυστίδια σε δεσμίδες με καυλοβασίδια- ποικίλου σχήματος αλλά συχνά λαγονόμορφα με μακρύ λαιμό- έως 75 x 20 µm- υαλίνη έως κιτρινωπή στο KOH.

Παρόμοια είδη

1. Leccinum scabrum

   Εμφανίζεται επίσης κάτω από σημύδα, έχει συνήθως καστανό κάλυμμα αλλά περιστασιακά είναι κιτρινοκάστανο- η σάρκα του μίσχου του δεν παρουσιάζει συνήθως έντονη αλλαγή χρώματος όταν κόβεται, αν και περιστασιακά γίνεται ροζ-κόκκινη.

2. Leccinum albellum

   Μοιάζει πολύ, αλλά σχετίζεται με βελανιδιές και όχι με σημύδες.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Αυτό το μανιτάρι περιγράφηκε το 1844 από τους Γερμανούς μυκητολόγους Friedrich Wilhelm Gottfried Theophil Rostkovius (1770 - 1848), οι οποίοι του έδωσαν το διωνυμικό επιστημονικό όνομα Boletus holopus. Η σήμερα αποδεκτή επιστημονική ονομασία Leccinum holopus χρονολογείται από μια εργασία του Βρετανού μυκητολόγου Roy Watling το 1960, που δημοσιεύθηκε στο Transactions of the British Mycological Society.

Τα συνώνυμα του Leccinum holopus περιλαμβάνουν Boletus holopus Rostk., Leccinum holopus var. americanum A.H. Sm. & Thiers, Krombholziella holopus (Rostk.) Šutara, Leccinum nucatum Lannoy & Estadès, και Leccinum olivaceosum Lannoy & Estadès.

Η γενική ονομασία Leccinum προέρχεται από μια παλιά ιταλική λέξη που σημαίνει μύκητας. Το ειδικό επίθετο holopus αποτελείται από το πρόθεμα holo- που σημαίνει ολόκληρο ή ακέραιο, και το επίθημα -pus που σημαίνει πόδι, μίσχος (στέλεχος) ή βάση.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Valge_puravik.JPG: Olev Mihkelmaa, olev.eederivative work: Ak ccm (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: gailhampshire από Cradley, Malvern, U.K (CC BY 2.0 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)