Leccinum versipelle
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Leccinum versipelle είναι ένα κοινό βρώσιμο μανιτάρι του γένους Leccinum. Βρίσκεται κάτω από τις σημύδες από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο και μαυρίζει όταν μαγειρεύεται. Εμφανίζεται μόνο κάτω από σημύδες, μερικές φορές μαζί με Leccinum scabrum.
Τα Leccinum cerinum, Leccinum percandidum και Leccinum roseotinctum θεωρούνταν προηγουμένως ως ξεχωριστά είδη, αλλά μετά από ανάλυση DNA θεωρούνται πλέον από πολλές αρχές ότι είναι απλώς χρωματικές μορφές του Leccinum versipelle.
Το Leccinum versipelle είναι ήπια τοξικό (προκαλεί ναυτία και εμετό), εκτός αν του δοθεί κατάλληλη θερμική επεξεργασία: το τηγάνισμα ή το βράσιμο για 15-20 λεπτά θεωρείται απαραίτητο. Όπως αναφέρθηκε, το μανιτάρι μαυρίζει όταν θερμαίνεται.
Άλλες ονομασίες: Boletus Testaceoscaber, πορτοκαλί μπούρδα Bolete.
Αναγνώριση μανιταριών
Cap
Τα ώριμα καπάκια έχουν διάμετρο από 8 έως 20 εκατοστά, παραμένοντας σε γενικές γραμμές κυρτά και όχι εντελώς επίπεδα.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του βολετού είναι το γεγονός ότι η επιδερμίδα προεξέχει του περιθωρίου του καπακιού κατά 2-4 χιλιοστά. Η επιφάνεια είναι λεπτότατα χνουδωτή, συνήθως πορτοκαλί ή κιτρινωπό-καφέ. Όπως συμβαίνει με τόσα πολλά από τα Leccinum boletes, υπάρχει επίσης μια σπάνια ωχρή μορφή της οποίας το κάλυμμα είναι σχεδόν λευκό, μερικές φορές με ροζ ή πορτοκαλί απόχρωση. Κάτω από την επιδερμίδα, η σάρκα του καπακιού είναι σταθερή και λευκή- δεν αλλάζει σημαντικά χρώμα όταν μια κομμένη ή σπασμένη επιφάνεια εκτίθεται στον αέρα, αλλά γίνεται σταδιακά πιο γκρίζα και τελικά μαυρίζει με μια ιώδη απόχρωση.
Σωλήνες και πόροι
Οι γκρίζοι σωλήνες καταλήγουν σε μικροσκοπικούς πόρους που γίνονται ωχρά με την ηλικία.
Στέλεχος
Ο μίσχος ή το στέλεχος, το οποίο μπορεί να έχει ύψος έως και 20 εκατοστά και τυπικά διάμετρο 2 έως 4 εκατοστά, που στενεύει ελαφρώς προς την κορυφή, έχει λευκή, ανοιχτό γκρι ή κιτρινωπό-γκρι επιφάνεια καλυμμένη με σκούρα καφέ ή μαυριδερά μάλλινα λέπια.
Όταν κόβεται, η ωχρή σάρκα του στελέχους γίνεται γκρίζα κοντά στην κορυφή, αλλά γαλαζοπράσινη και στη συνέχεια σχεδόν μαύρη, ιδίως κοντά στη βάση του στελέχους.
Σπόροι
Φυλλοειδές, λεπτότοιχο, 11-16 x 3.5-4.5μm, αμιγές.
Αποτύπωμα σπόρου
Ochraceous brown.
Κυστίδια και βασίδια
Τα βασίδια είναι τετράκτινα. Κυστίδια στην επιφάνεια του γόνιμου σωλήνα.
Βιότοπος & Οικολογικός ρόλος
Μυκορριζικό, κάτω από την σημύδα κυρίως σε όξινες ερημώσεις, άκρες δασών και θαμνώνες.
Παρόμοια είδη
Leccinum scabrum, το οποίο εμφανίζεται επίσης κάτω από τη σημύδα, έχει καστανό κάλυμμα- η σάρκα του στελέχους του δεν παρουσιάζει έντονη αλλαγή χρώματος όταν κόβεται.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το Bolete της πορτοκαλί σημύδας περιγράφηκε το 1835 από τους Σουηδούς μυκητολόγους Elias Magnus Fries και Fredrik Christopher Theodor Hök (1807 - 1877) στη διατριβή τους Boleti.
Ο Αμερικανός μυκητολόγος Walter Henry Snell (1889 - 1980) μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Leccinum το 1944, οπότε και απέκτησε το σήμερα αποδεκτό επιστημονικό του όνομα Leccinum versipelle.
Τα συνώνυμα του Leccinum versipelle περιλαμβάνουν Boletus floccopus Rostk., Boletus testaceoscaber Secr., Boletus versipellis Fr. & Hök, Boletus rufescens Konrad, Boletus percandidus Vassilkov, Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling, Leccinum atrostipitatum A.H. Sm., Thiers & Watling, Leccinum roseotinctum Watling, Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara, Krombholziella rufescens (Konrad) Šutara, Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Leccinum rufescens (Konrad) Šutara και Leccinum cerinum M. Korhonen.
Το Leccinum, η γενική ονομασία, προέρχεται από μια παλιά ιταλική λέξη που σημαίνει μύκητας. Το ειδικό επίθετο versipelle αναφέρεται στη μεταβαλλόμενη φύση της επιφάνειας του καλύμματος (pellicle).
Παρόλο που το χρώμα του καπακιού αναφέρεται στα κοινά ονόματα αρκετών ειδών Leccinum, με αυτή την ομάδα βολετών δεν είναι συνετό να εξαχθεί οποιοδήποτε συμπέρασμα από αυτό το πολύ ευμετάβλητο χαρακτηριστικό.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Budyn06 (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Μη μεταφερόμενος, 2.5 Γενικά, 2.0 Γενικά και 1.0 Generic)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Γερμανία)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: Randi Hausken από Bærum, Νορβηγία (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: John Fielding (CC BY-SA 2.0 Generic)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Lukas από Λονδίνο, Αγγλία (CC BY-SA 2.0 Γενικό)
