Russula densifolia

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Russula densifolia είναι είδος αγαρικού μύκητα της οικογένειας Russulaceae. Ένα ευρέως διαδεδομένο είδος, το οποίο συναντάται στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, όπου καρποφορεί στο έδαφος σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Τα σώματα των καρπών είναι στιβαρά και καλαμοειδή. Τα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από τις κόκκινες και στη συνέχεια μαύρες χρωματικές αλλαγές που συμβαίνουν στη σάρκα όταν αυτή μελανιάζει, και από μια σχετικά παχιά επιδερμίδα σκούφου.

Πρόκειται για ένα βρώσιμο μανιτάρι, αλλά σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, είναι ήπια έως μέτρια τοξικό και μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές σε περίπτωση κατανάλωσής του. Από το μανιτάρι έχουν απομονωθεί και ταυτοποιηθεί αρκετές βιοδραστικές ενώσεις.

Άλλες ονομασίες: Το κοκκινωπό Russula, το κοκκινωπό Russula.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Μυκορριζικό με σκληρά ξύλα ή κωνοφόρα- αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα, ομαδικά ή σε πυκνές ομάδες- καλοκαίρι και φθινόπωρο (επίσης διαχειμάζει σε θερμότερα κλίματα)- ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική.

2. Καπάκι

   4-15 cm- ευρέως κυρτή όταν είναι νεαρή, αργότερα επίπεδη με μια κεντρική κοιλότητα ή ρηχά σε σχήμα αγγείου- κολλώδης στην αρχή ή όταν είναι υγρή- περισσότερο ή λιγότερο λεία, ή λεπτότατα χνουδωτή στην αφή- αρχικά λευκή, αλλά σύντομα αποχρωματίζεται σε καστανό, γκρι σταχτί, καφέ ή μαυριδερό- μελανιάζει αργά κοκκινωπή, στη συνέχεια μαυριδερή- το περιθώριο αρχικά κάπως κυλινδρικό, χωρίς επένδυση ή με επένδυση αχνή και ευρεία- το δέρμα του καπακιού ξεφλουδίζει εύκολα περίπου στη μέση του δρόμου προς το κέντρο.

3. βράγχια

   Προσκολλημένα ή τρέχουν πολύ ελαφρά προς τα κάτω στο στέλεχος- στενά- κοντά ή συνωστισμένα (μερικές φορές σχεδόν απομακρυσμένα)- λευκά έως κρεμ, τελικά κιτρινωπά- μελανιάζουν αργά κοκκινωπά, στη συνέχεια μαυριδερά.

4. Στέλεχος

   1.Μήκος 5-9 εκατοστά, 1-3.πάχος 5 cm- λευκό, αλλά σύντομα σκουραίνει όπως το καπάκι- μελανιές κοκκινωπές, στη συνέχεια μαυριδερές σε όλη τη διάρκεια έως και μισή ώρα- λεία ή λεπτόρρευστη τσόχα.

5. Σάρκα

   Λευκό- σκληρό- μώλωπες αμέσως ή αργά κοκκινωποί κατά την έκθεση, στη συνέχεια μαυριδεροί καθ' όλη τη διάρκεια μισής ώρας.

6. Οσμή και γεύση

   Γεύση ήπια ή αργά ελαφρώς έως πολύ πικρή.

7. Χημικές αντιδράσεις

   ΚΟΗ στην επιφάνεια του καπακιού αρνητικό. Άλατα σιδήρου στην επιφάνεια του μίσχου αρνητικά.

8. Αποτύπωμα σπόρου

   Λευκό.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 7-11 x 6-8.5 µ- ελλειπτικό έως υποσφαιρικό- µε κονδυλώµατα έως .7 µ ύψος- συνδετήρες που συνήθως σχηματίζουν μερικά ή πλήρη δικτυωτά. Πυλαίο πάχος έως 500 µ- περιστασιακά τοποθετηµένο ως ένα ενιαίο στρώµα που µοιάζει µε cutis, αλλά συνηθέστερα µε δύο στρώµατα, µε το κατώτερο επίπεδο πυκνά συνυφασµένο και σαν cutis και το ανώτερο επίπεδο αποτελούµενο από αρκετά όρθια στοιχεία ενσωµατωµένα σε ζελατινώδη µήτρα- πυλαοκυστίδια απουσιάζουν.

Παρόμοια είδη

1. Russula nigricans

   Έχει προσκολλημένα, ευρέως διατεταγμένα βράγχια και γίνεται κοκκινωπό-καφέ πριν μαυρίσει.

2. Russula dissimulans

   Έχει κάλυμμα ξηρό, σπάνια υποβλεννογόνιο όταν είναι υγρό (σε αντίθεση με το παχύρρευστο, γυαλιστερό όταν είναι ξηρό), βράγχια συνήθως υποαπομακρυσμένα, σπάνια κοντά ή μακριά, και επιδερμίδα καλύμματος πάχους μικρότερου από 150 μm, (Thiers).

3. Russula albonigra

   Χρωματίζεται άμεσα σε μαύρο όταν μελανιάζει και έχει ήπια γεύση, σαν μενθόλη, (Miller).

4. Russula adusta

   Έχει σέπια έως γκριζωπό καφέ αντί για κίτρινο-καφέ κάλυμμα, λιγότερη τάση να κοκκινίζει πριν μαυρίσει, στενά αλλά όχι συνωστισμένα βράγχια (σε αντίθεση με τα συνωστισμένα), ήπια γεύση (σε αντίθεση με την ήπια έως κάπως πιπεράτη στη σάρκα και πάντα πιπεράτη στα βράγχια), και ήπια ή βαρελίσια οσμή (σε αντίθεση με την ελαφρά γήινη).

5. Russula acrifolia

   Τα βράγχια του τελευταίου δεν αλλάζουν χρώμα όταν μελανιάζουν.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το είδος περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Louis Secretan το 1833 ως Agaricus adustus var. densifolius. Το 1876, ο Claude-Casimir Gillet το μετέφερε στο γένος Russula. Το Russula densifolia κατατάσσεται στην ενότητα Nigricantes του υπογένος Russula Compactae, το οποίο αποτελείται από είδη με στιβαρά, τετραγωνισμένα καρποφόρα σώματα που αποχρωματίζονται σε καφέ ή μαύρα.

Συνώνυμα του Russula densifolia Secr. ex Gillet περιλαμβάνουν το Russula acrifolia Romagn.

Russula, η γενική ονομασία, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και όντως πολλά από τα brittlegills έχουν κόκκινα καλύμματα. Το ειδικό επίθετο densifolia σημαίνει "με πυκνά στοιβαγμένα φύλλα - και στα μανιτάρια αυτό σημαίνει στενά τοποθετημένα βράγχια".

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Απελευθερωμένο, 2.5 Γενικό, 2.0 Generic και 1.0 Generic)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Γερμανία)