Russula nigricans
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Russula nigricans είναι ένα μανιτάρι με βράγχια που συναντάται σε δάση στην Ευρώπη. Το καπάκι είναι βρώμικο λευκό όταν είναι νεαρό, αλλά γρήγορα γίνεται καφέ και στη συνέχεια μαύρο με τη γήρανση. Συνήθως υπάρχει μια μεγάλη κοιλότητα στο κέντρο των ώριμων καπακιών, τα οποία αποκολλώνται κατά τρία τέταρτα. Ο μίσχος είναι λευκός, σταθερός και ευθύς- μαυρίζει και αυτός με την πάροδο της ηλικίας. Τα βράγχια είναι αρχικά υπόλευκα, με πολύ μεγάλες αποστάσεις μεταξύ τους και είναι προσκολλημένα. Αυτά γίνονται κόκκινα, στη συνέχεια γκρίζα και τελικά μαύρα, όταν μελανιάζουν. Η σάρκα, η οποία έχει φρουτώδη οσμή, όταν κοπεί γίνεται ανοιχτό ινδιάνικο κόκκινο, στη συνέχεια γκρι και μαύρο μέσα σε 20 λεπτά.
Τα παλαιά δείγματα παρασιτώνονται μερικές φορές από μύκητες του γένους Asterophora ή Nyctalis, ιδίως από το είδος N. parasitica και N. asterophora (ο φρύνος που παίρνει την πλάτη του).
Αποκτά τόσο το κοινό όσο και το επιστημονικό του όνομα από την τάση του να μαυρίζει από την κοπή ή τη θλάση.
Άλλες ονομασίες: Μαύρισμα Russula, Μαύρισμα Brittlegill.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
6 έως 20 cm (κατ' εξαίρεση 25 cm) σε διάμετρο, κυρτά με κυλινδρικό περιθώριο και στη συνέχεια αργότερα πιο επίπεδα και κεντρικά καταθλιπτικά, τα καπάκια είναι αρχικά βρώμικα λευκά, γίνονται γκρι-καφέ και τελικά μαυρίζουν σε όλο τους το σώμα.
Ψαλίδια
Τα ευρέως διατεταγμένα κολλητά βράγχια του Russula nigricans είναι παχιά και εξαιρετικά εύθραυστα- παρεμβάλλονται με πολλά μικρότερα βράγχια (γνωστά ως lamellae). Λευκό του ελεφαντόδοντου έως αχυρένιο χρώμα στην αρχή, τα βράγχια σύντομα γίνονται γκρίζα και μελανιάζουν ροδοκόκκινο-καφέ όταν καταστραφούν. Τελικά, όπως και το υπόλοιπο καρποφόρο σώμα, τα βράγχια γίνονται θαμπά μαύρα.
Στέλεχος
Διάμετρος 1 έως 4 cm και ύψος 3 έως 8 cm, οι λείοι, μαυρισμένοι μίσχοι είναι κυλινδρικοί ή στενεύουν ελαφρά προς τη βάση. Η σάρκα του στελέχους είναι λευκή στην αρχή, μαυρίζει με την ηλικία, κοκκινίζει και στη συνέχεια μαυρίζει όταν μελανιάζει. Δεν υπάρχει δακτύλιος στελέχους.
Σπόροι
Ελλειψοειδές ή ωοειδές- 7-8 x 6-7μm- κονδυλώματα έως τυπικά 0.ύψους 3μm, λεπτοσυνδεδεμένα σε ένα μερικό δίκτυο (πλέγμα που μοιάζει με πλέγμα).
Εκτύπωση σπορίων
Λευκό.
Οσμή και γεύση
Ελαφρά φρουτώδης οσμή- ήπια γεύση που γίνεται πιο καυτή μετά από λίγα λεπτά.
Βιότοπος & Οικολογικός ρόλος
Εκτομυκορριζικό- απαντάται τόσο σε δάση κωνοφόρων όσο και σε δάση πλατύφυλλων.
Παρόμοια είδη
-
Βρίσκεται κυρίως κάτω από οξιές- έχει συνωστισμένα βράγχια και μαυρίζει χωρίς ενδιάμεσο καστανό στάδιο.
-
Έχει στενότερα βράγχια και είναι πολύ λιγότερο κοινό. Μελανιάζει απευθείας σε μαύρο χρώμα, χωρίς την ενδιάμεση κόκκινη φάση.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Αντικαρκινική δραστηριότητα
Πολυσακχαρίτες που εξάγονται από τη μυκηλιακή καλλιέργεια του R. nigricans και χορηγήθηκε ενδοπεριτοναϊκά σε λευκά ποντίκια σε δοσολογία 300 mg/kg ανέστειλε την ανάπτυξη του σαρκώματος 180 και του συμπαγούς καρκίνου Ehrlich κατά 60% (Ohtsuka et al., 1973).
Μαλακιοκτόνος δράση
Ένα εκχύλισμα διχλωρομεθανίου του Russula nigricans αποδείχθηκε ότι είναι μαλακοκτόνο έναντι του Biomphalaria glabrata (Keller et al., 2002).
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το μαυρισμένο μπριγκίλι περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1785 από τον Γάλλο μυκητολόγο Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, ο οποίος του έδωσε την επιστημονική ονομασία Agaricus nigricans. Το 1838 το είδος αυτό μεταφέρθηκε στο γένος Russula από τον διάσημο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries.
Russula, η γενική ονομασία, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και πράγματι πολλά από τα σπάδικα έχουν κόκκινα καλύμματα. Το ειδικό επίθετο nigricans σημαίνει "γίνεται μαύρο".
Russula nigricans Συνώνυμα
Agaricus nigricans Bull.
Agaricus elephantinus Bolton
Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray
Russula elephantina (Bolton) Fr.
Russula nigrescens Krombh.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
