Russula adusta

Τι πρέπει να ξέρετε

Το Russula adusta είναι ένα είδος μανιταριού. Είναι μέλος του υπογείου Russula Compactae. Τα καρποφόρα σώματα είναι μεγάλα μανιτάρια με ανοιχτό καφέ καπάκι διαμέτρου έως περίπου 15 cm με βαθιά κεντρική κοιλότητα και ελαφρώς παχύρρευστη ή γλοιώδη επιφάνεια όταν είναι βρεγμένα. Τα βράγχια είναι κρεμώδη-λευκά με διάφορα μήκη και ενίοτε ενώνονται μεταξύ τους με μικρές διασυνδεόμενες κορυφογραμμές που μοιάζουν με φλέβες. Οι μίσχοι έχουν ύψος έως 5 εκατοστά, είναι κρεμώδης-λευκοί με ένα καφέ χρώμα, και λεκιάζουν βρώμικο καφέ όταν τους χειρίζεστε. Οι νεαροί μίσχοι είναι συμπαγείς, αλλά γίνονται κούφιοι με την ηλικία.

Τα φρέσκα νεαρά μανιτάρια μπορεί να έχουν σαπουνώδη οσμή και αν κοπούν ή καταστραφούν η κρεμώδης σάρκα τους χρωματίζεται ανοιχτό πορτοκαλοκόκκινο. Τα παλιά δείγματα μυρίζουν σαν σάπια ψάρια.

Το Russula adusta είναι κοινό σε δάση ευκαλύπτων και δασικές εκτάσεις στις υγρότερες περιοχές της νοτιοδυτικής Δυτικής Αυστραλίας στις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου. Γενικά καρποφορεί μεμονωμένα ή σε μικρές διάσπαρτες ομάδες, αλλά δεν γίνεται εύκολα αντιληπτό επειδή βρίσκεται συνήθως κάτω από πυκνή φυλλοστρωμνή και καμουφλάρεται καλά.

Βρώσιμα μετά από παρατεταμένο βράσιμο ή εμβάπτιση, αλατισμένα.

Άλλες ονομασίες: Spore Spore (Σπόρος): Κρασί φελλός Brittlegill.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Διάμετρος 5 - 15 cm, αρχικά κυρτό, με γυριστή άκρη, αργότερα κυρτό-διαπλατυσμένο, κοίλο-διαπλατυσμένο, με λεπτή λεία, ενίοτε ώριμη κυματιστή άκρη κατά την ωρίμανση. Η επιφάνεια του καπακιού είναι λεία, ξηρή, ματ, κολλώδης σε υγρό καιρό, αρχικά υπόλευκη, καφέ-γκρι, σκούρα καφέ, παλαιωμένο καφέ, κιτρινοκάστανο, μαυροκάστανο, με πρασινωπή ή λαδί απόχρωση, με ελαφρώς ημιδιαφανή, ελαφρώς εφηβική άκρη.

2. 
   

   Τα βράγχια είναι παχιά, λεπτά, ενσφηνωμένα, αρχικά κιτρινόλευκα, αργότερα βρώμικα-ωχρά, με καφέ, κοκκινοκάστανα, μαυριδερά στίγματα.

3. Στέλεχος

   3 - 8 cm ύψος, 2 - 4 cm διάμετρος, κυλινδρικό ή σε σχήμα ρόπαλου, λείο ή ελαφρώς κάθετα ρυτιδωμένο, πυκνό, στο ίδιο χρώμα με την επιφάνεια του καπακιού.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι πυκνή, σταθερή, εύθραυστη, λευκή, στην κοπή αλλάζει αργά χρώμα αρχικά σε κοκκινωπό-γκρι, αργότερα σε σκούρο γκρι, με πικάντικη γεύση και οσμή. Η αντίδραση με FeSO4 (θειικός σίδηρος) μετατρέπει τη σάρκα σε ροζ ή μπλε.

5. Σπόροι

   (6,5) 7-8,5 (11) * (5,5) 6-7,5 μm, ελλειπτικού σχήματος, με ασθενώς εκφρασμένο διάκοσμο.

6. Εκτύπωση σπόρων

   Λευκό.

7. Βιότοπος και κατανομή

   Καλλιεργείται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, σε δάση κωνοφόρων πεύκων, σε αμμώδη εδάφη, μεμονωμένα και σε ομάδες.

Παρόμοια είδη

1. Russula densifolia

   Χαρακτηρίζεται από σάρκα που κοκκινίζει γρήγορα και στη συνέχεια μαυρίζει όταν κόβεται.

2. Russula nigricans

   Χαρακτηρίζεται από παχιές υγρές πλάκες.

3. Russula albonigra

   Μαυρίζει με την ηλικία ή όταν καταστρέφεται. Ωστόσο, η Russula adusta είναι πιο κοινή, δεν μαυρίζει και Russula albonigra δεν έχει μυρωδιά σαπουνιού. Ωστόσο, και τα δύο (και άλλα Russulas) μπορεί να μυρίζουν ψαρίλα όταν είναι παλιά.

Συνώνυμα

1. Russula nigricans var. adusta (Pers.) Barbier, 1907

2. Russula adusta f. gigantea Britzelm., 1895

3. Russula subusta Burl., 1915

Russula adusta βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.