Russula aurea
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Russula aurea (συν. Russula aurata) είναι ένα ασυνήθιστο είδος μανιταριού που βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση κάτω από πλατύφυλλα δέντρα το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου. Σε αντίθεση με πολλά μέλη του γένους με κόκκινο καπάκι, είναι βρώσιμο και με ήπια γεύση. Τα καλά δείγματα είναι σπάνια επειδή τα αγαπούν οι γυμνοσάλιαγκες.
Άλλες ονομασίες: Gilded Brittlegill, Gylden Skørhat (δανικά), Russule Dorée (γαλλικά), Gold-Täubling (γερμανικά), Aranyos Galambgomba (ουγγρικά), Gullkremle (νορβηγικά).
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
5-10 cm, από κυρτό έως πεπλατυσμένο, καταθλιπτικό όταν είναι ώριμο, σαρκώδες- η επιδερμίδα αποκολλάται κατά το ήμισυ περίπου της ακτίνας, λείο, αδιαφανές με ξηρό καιρό, γυαλιστερό και σχεδόν ασβεστώδες όταν το ίδιο είναι υγρό- το χρώμα είναι ερυθρο-πορτοκαλί, κιτρινο-πορτοκαλί, ερυθρο-καφέ με κίτρινες κηλίδες, ή ακόμη και εντελώς κίτρινο, μερικές φορές ο δίσκος είναι πιο σκούρος, σχεδόν καστανός- το περιθώριο είναι λείο, λεπτό, μόλις ραβδωτό όταν είναι εντελώς ώριμο.
Hymenium
Κολλητά βράγχια, παχιά, εύθραυστα, με λαμέλλες, φουρκέτες ιδιαίτερα κοντά στον μίσχο, το χρώμα είναι υπόλευκο ή κρεμ με λεμονοκίτρινη κλωστή- σπόρια λευκά σε μάζα.
Stipe
4-8 × 1,5-3 cm, κυλινδρικό, διευρυμένο ή φουσκωμένο στην πρόσφυση στο καπάκι, μειωμένο προς τη βάση, γεμάτο και στη συνέχεια εύθρυπτο, ρυτιδωμένο ή και λείο σε ορισμένα δείγματα, λευκό με κίτρινες-λεμονί αποχρώσεις.
Σάρκα
Αρχικά σφικτό και στη συνέχεια πιο χαλαρό όταν ωριμάσει, εύθραυστο, λευκό, άοσμο, ήπια γεύση.
Βιότοπος
Αναπτύσσεται κάτω από πλατύφυλλα δέντρα (Quercus, Fagus και Castanea), καθώς και κάτω από κωνοφόρα (Abies και Picea), σε υγρές ζώνες, από τις αρχές του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο, μεμονωμένο ή συλλογικό. Υπάρχει στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης, καθώς και στη Βόρεια Αμερική και την Ασία.
Χημικές αντιδράσεις
Θειικός σίδηρος: στη σάρκα, αντιδρά αργά σε αδύναμο κίτρινο-πορτοκαλί- βάμμα γουαϊκού: στη σάρκα δίνει μια γρήγορη και έντονη αντίδραση- φαινόλη: στη σάρκα δίνει μια αντίδραση καφέ-σοκολατί-κόκκινου χρώματος.
Μικροσκόπηση
Στρογγυλεμένα σπόρια, κροκιδωτά ή σχεδόν δικτυωτά, λίγο αμυλοειδή, 8-10 × 6-8 μm. Κλωστικά βασίδια, τετρασπορικά, χωρίς σφιγκτήρες, 40-52 × 13,5-16 µm. Φυλλοειδή κυστίδια, με μυτερή ή στρογγυλεμένη κορυφή, 65-76 × 11-13 μm. Πυλαία που σχηματίζεται από τρίχες χωρίς δερματοκυστίδια και κρούστα αρχέγονων υφών.
Παρόμοια είδη
Russula paludosa είναι ένα κόκκινο είδος που μερικές φορές έχει μια πορτοκαλί απόχρωση στο κάλυμμά του, αλλά το στέλεχος παραμένει λευκό ή ανοιχτό ροζ αντί να γίνεται χρυσοκίτρινο.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Ο Άγγλος βοτανολόγος William Withering (1741 - 1799) περιέγραψε αυτό το μανιτάρι το 1801 και το ονόμασε Agaricus auratus.
Το Gilded Brittlegill μεταφέρθηκε στο γένος Russula το 1838 από τον σπουδαίο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries και πήρε το όνομα Russula aurata (Με.) Fr.Ωστόσο, το όνομα Russula aurea υπήρχε ήδη, αφού είχε καθιερωθεί το 1796 από τον Christian Hendrik Persoon, και σύμφωνα με τους κανόνες του ICBN αυτό το όνομα πρέπει να υπερισχύει.
Τα συνώνυμα του Russula aurea περιλαμβάνουν Agaricus auratus Με., και Russula aurata (με.) Fr.
Russula, η γενική ονομασία, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και πράγματι πολλά από τα brittlegills έχουν κόκκινα καπάκια (αλλά πολλά άλλα δεν είναι, και μερικά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν να εμφανιστούν και σε άλλα χρώματα!). Το ειδικό επίθετο aurea σημαίνει χρυσό.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Πηγές: Αντικαρκινικές επιδράσεις. Πολυσακχαρίτες που εξάγονται από τη μυκηλιακή καλλιέργεια του R. aurea και χορηγήθηκε ενδοπεριτοναϊκά σε λευκά ποντίκια σε δοσολογία 300 mg/kg ανέστειλε την ανάπτυξη του σαρκώματος 180 και του συμπαγούς καρκίνου Ehrlich κατά 70% και 60%, αντίστοιχα (Ohtsuka et al., 1973).
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Adrien BENOIT à la GUILLAUME (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: archenzo (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Russula_Aurea.JPG: archenzoderivative work: Ak ccm (ομιλία) (CC BY-SA 3.0 μη δημοσιευμένο)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)
