Russula vesca

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Russula vesca είναι ένα κοινό και ευρέως διαδεδομένο βρώσιμο μανιτάρι στην ηπειρωτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

Αυτό το μανιτάρι εμφανίζεται το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο και αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση.

Σε ορισμένες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Φινλανδίας, η Russula vesca θεωρείται απολύτως βρώσιμη ακόμη και σε ωμή κατάσταση.

Άλλες ονομασίες: Russula, το φλερτ με τις γυμνές ρίζες.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Cap

   6-9 (11) εκατοστά, σαρκώδης και σταθερός, από σφαιρικός έως κυρτός και τελικά πεπλατυσμένος, καταθλιπτικός στο κέντρο, η επιδερμίδα είναι διαχωρίσιμη για το ένα τρίτο περίπου της ακτίνας, λείος, αδιαφανής, σχεδόν βελούδινος, στον ενήλικο μύκητα συρρικνώνεται αφήνοντας το περιθώριο ακάλυπτο, περιθώριο στην αρχή ανεστραμμένο, λείο.

   Το χρώμα ποικίλλει από ροζ-καφέ έως κρασοκόκκινο, σαρκώδες ή επίσης ανοιχτόχρωμο σαμουά, το κέντρο είναι πιο σκούρο με ώχρες αποχρώσεις.

2. Hymenium

   Κολλητά ή ελαφρώς αποκλίνοντα βράγχια, παχιά, διχαλωτά από το στέλεχος, σχεδόν λαρδί στην αφή, εύθραυστα, λευκά ή με ελαφρά κρεμ ανταύγεια, οι λεκέδες της άκρης συχνά από σκουριά.

3. Stem

   3,5-7 x 1,5-3 cm, σχεδόν κυλινδρικό, κάπως αμβλυμένο στη βάση, αρχικά γεμάτο και στη συνέχεια σπογγώδες. Το χρώμα είναι λευκό, στη βάση έχει μερικές ελαφρώς κίτρινες ή καφετιές κηλίδες, η επιφάνεια είναι λεία, αργότερα γίνεται τραχιά.

4. Lesh

   Στιβαρό, σκληρό, εύθραυστο, λευκό, σαρκώδες χρώμα κάτω από την επιδερμίδα του καλύμματος- καλή οσμή, ήπια γεύση.

5. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται τόσο κάτω από σκληρό ξύλο όσο και κάτω από κωνοφόρα από νωρίς την άνοιξη έως το φθινόπωρο, πολύ κοινό.

6. Σπόρια

   Αυγοειδές, με μεμονωμένα κονδυλώματα, λευκό στη μάζα, 6-8 × 5-6,3 μm.

7. Basidia

   Κλάβες, τετρασπορικές, χωρίς αρθρικές πόρπες, 42-52 × 8-10 μm.

8. Cystidia

   Φυλλοειδές, αμβλύ ή ωοειδές, πλάτους 8-10 μm.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το Russula vesca περιγράφηκε και ονομάστηκε το 1836 από τον διάσημο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries.

Τα συνώνυμα του Russula vesca περιλαμβάνουν το Russula mitis Rea.

Russula, η γενική ονομασία, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και όντως πολλά από τα σπάδικα έχουν κόκκινα καλύμματα (αλλά πολλά άλλα δεν έχουν, και αρκετά από αυτά που είναι συνήθως κόκκινα μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μια σειρά από άλλα χρώματα!).

Το ειδικό επίθετο vesca σημαίνει φαγώσιμο - όπως φυσικά και αρκετές άλλες λατινικές λέξεις που εμφανίζονται σε ονόματα ειδών μανιταριών, όπως το esculenta, αν και υπάρχει μια παγίδα. Δεν είναι όλα τα είδη με το "esculenta" στο όνομά τους ασφαλή για κατανάλωση, αν και όταν ονομάστηκαν έτσι θεωρούνταν ότι είναι!

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Szabi237 (CC BY 3.0 Unported)