Agaricus bernardii

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Agaricus bernardii είναι ένας βρώσιμος αγαρικός μύκητας της οικογένειας Agaricaceae. Ένα κοντό, κοντόχοντρο μανιτάρι, το παχύ στέλεχος είναι συνήθως μικρότερο από τη διάμετρο του καπακιού. Βρίσκεται στην Ασία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία και είναι ένα είδος ανθεκτικό στο αλάτι που αναπτύσσεται σε αλυκές, αμμόλοφους και παράκτια λιβάδια.

Η επιφάνεια του καλύμματος είναι υπόλευκη έως στιλπνή και μπορεί να αναπτύξει λέπια ή κονδυλώματα στην ηλικία. Ένα σκληρό-στέλεχος, αρκετά μεγάλο είδος που χαρακτηρίζεται από κόκκινη σάρκα, ένα τυλιγμένο περιθώριο του καλύμματος και ένα δακτύλιο που περιβάλλει το στέλεχος και διευρύνεται προς τα έξω στην κορυφή του.

Τα βράγχια είναι αρχικά ροζ πριν γίνουν καφέ όταν ωριμάσουν τα σπόρια. Η σάρκα γίνεται κοκκινωπή όταν κόβεται ή μελανιάζει.

Άλλες ονομασίες: Μανιτάρι που αγαπά το αλάτι.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Σαπρόβιο- αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά σε αμμόλοφους και περιοχές αποστράγγισης κοντά σε παράκτια και υφάλμυρα νερά- επίσης σε γκαζόν και χορταριασμένες περιοχές κατά μήκος των άκρων των δρόμων, ιδίως εκεί όπου οι δρόμοι αλατίζονται για τον πάγο το χειμώνα- καλοκαίρι και φθινόπωρο ή διαχειμάζει σε θερμά κλίματα- η ακριβής βορειοαμερικανική κατανομή δεν είναι γνωστή, αλλά έχει τεκμηριωθεί καλά στην Καλιφόρνια, το Κολοράντο και την Πενσυλβάνια.

2. Καπάκι

   5-15 cm- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό- λευκό και αρκετά φαλακρό όταν είναι νεαρό, που γίνεται ραγισμένο ή υποσκληρωμένο και μερικές φορές αναπτύσσει καστανό ή καστανό χρώμα- ξηρό- το περιθώριο είναι έντονα κυλινδρικό.

3. Gills

   Ελεύθερο από το στέλεχος- στενό ή συνωστισμένο- συχνές οι κοντές βράγχιες- ροζ στην αρχή, που γίνεται καστανό και στη συνέχεια σκούρο σοκολατί καστανό στην ωριμότητα- καλυμμένο με λευκό μερικό πέπλο όταν βρίσκεται στο στάδιο του κουμπιού.

4. Στέλεχος

   Μήκος 5-9 cm- 2.5-3.πάχος 5 cm- λίγο πολύ ίσο, ή στενεύει προς τη βάση όταν είναι ώριμο- φαλακρό ή με λεπτές τραχύτητες- με ένα λευκό δακτύλιο που εκφύεται προς τα έξω στο άνω άκρο του- συμπαγές και πολύ σταθερό- υπόλευκο έως καφετί, μελανιάζει κοκκινωπό.

5. Σάρκα

   Λευκόχρωμο- μεταβάλλεται σε ροζ ή κοκκινωπό όταν τεμαχίζεται- δεν κιτρινίζει, ακόμη και στη βάση του στελέχους.

6. Οσμή

   Δυσάρεστο, θυμίζει άλμη.

7. Χημικές αντιδράσεις

   Αρνητικό KOH στην επιφάνεια του καλύμματος.

8. Εκτύπωση σπορίων

   Σκούρο καφέ.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια: 6-8 x 5-6 µm, ευρέως ελλειψοειδές, λείο, παχύτοιχο, καφέ σε KOH, µε ανοιχτόχρωµο, αντίθετο ακρολοφίο. Βασίδια 4-στερεοειδή. Χειλοκυστίδια 30-50 x 5-10 µm- κυλινδρικά-εύκαµπτα έως κλωναράκια, κιονόκρανα ή λίγο ακανόνιστα διογκωµένα προς την κορυφή- διαχωριστικά- λεία- παχύτοιχα- κιτρινωπά έως καφέ στο KOH. Δεν βρέθηκαν πλευροκυστίδια. Pileipellis μια φτωχά καθορισμένη cutis- στοιχεία 2.πλάτος 5-10 μm, λεία, υαλώδης έως κιτρινωπή στο KOH.

Παρόμοια είδη

1. Agaricus augustus

   Συνήθως είναι ελαφρώς μεγαλύτερο, με μοβ-καφέ μοτίβο σπορίων.

2. Agaricus benesii

   Έχει σάρκα που κοκκινίζει όταν κόβεται. Διαφέρει ως προς το ότι η επιφάνεια του καλύμματος γίνεται ροζ-κόκκινη όταν μελανιάζει, το κάτω μέρος του στελέχους έχει υπόλευκα λέπια αντί να είναι λείο, αναπτύσσεται με κωνοφόρα και δεν έχει αλμυρή γεύση ή οσμή.

3. Agaricus bitorquis

   Έχει παρόμοια εμφάνιση, αλλά μπορεί να διακριθεί από τον διπλό δακτύλιο του και την έλλειψη ιχθυώδους ή αλμυρής οσμής. Επιπλέον, το A. Το bitorquis δεν χρωματίζεται κοκκινωπό όταν κόβεται και συνήθως δεν έχει φολιδωτό ή κονδυλώδες κάλυμμα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Περιγράφηκε από τον Lucien Quélet (συχνά γράφεται ως Quelet χωρίς τονισμό) το 1878 και του δόθηκε η επιστημονική ονομασία Agaricus bernardi, το αλμυρό μανιτάρι μοιάζει με πολλά άλλα είδη, αλλά η κόκκινη σάρκα του (όταν κόβεται) βοηθά τουλάχιστον στην αναγνώριση. Η σήμερα αποδεκτή επιστημονική ονομασία Agaricus bernardii προέρχεται από μια δημοσίευση του 1878 του Lucien Quélet.

Το ειδικό επίθετο bernardii αναφέρεται στο G. Bernard, ο ανακάλυπτης της συλλογής από τη La Rochelle της Γαλλίας, την οποία ο Lucien Quélet χρησιμοποίησε ως Psaliota bernardii κατά την προετοιμασία της αρχικής του περιγραφής του είδους.

Συνώνυμα

1. Psalliota bernardii Quél., 1879

2. Pratella bernardii (Quél.) Quél., 1888

3. Fungus bernardii (Quél.) Kuntze, 1898

4. Agaricus campestris subsp. bernardii (Quél.) Konrad & Maubl., 1937

5. Agaricus robynsianus Heinem., 1957

6. Agaricus bernardiiformis Bohus, 1975

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Nathan Wilson (nathan) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)