Russula turci
Τι πρέπει να ξέρετε;
Το Russula turci είναι ένα κοινό, βρώσιμο, μανιτάρι Russula, που βρίσκεται κάτω από πεύκα και έλατα, σε αμμώδη εδάφη και πηλό. Το καπάκι είναι επίπεδο όταν είναι νεαρό, και ωριμάζει για να γίνει κάπως χωνοειδές, σκούρο αμέθυστο-βιολετί έως καφετί ροζ. Το περιθώριο είναι ωχρότερο και αισθητά ματ. Το καπάκι αναπτύσσεται σε διάμετρο έως 8 cm. Τα βράγχια είναι κρεμ έως ανοιχτή ώχρα, μάλλον συνωστισμένα και συνδέονται στη βάση με εγκάρσιες φλέβες. Τα σπόρια είναι χρώματος ώχρας. Το στέλεχος είναι λευκό και ομοιόμορφα παχύ. Η σάρκα είναι λευκή και η βάση του μίσχου έχει έντονη οσμή ιωδίου.
Είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται μετά από βράσιμο για 15 λεπτά, βραστό, τηγανητό, αλλά και αλατισμένο.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Το κάλυμμα έχει διάμετρο 3-10 cm, είναι σαρκώδες, αρχικά ημισφαιρικό, κυρτό, αργότερα κυρτό-διασταλμένο, επίπεδο-διασταλμένο, καταθλιπτικό-διασταλμένο, με αμβλύ, αρχικά λείο, αργότερα σημαδεμένο άκρο. Η επιφάνεια του καπακιού είναι λεία, ολισθηρή, γαλαζωπή-πορφυρή, σκούρα πορφυρή, γκρι-πορφυρή, ροζ-πορφυρή, ώχρα-ροζ, πορφυρο-καφέ, πιο ανοιχτή ή πιο σκούρα στο κέντρο και συχνά κιτρινωπή-ελιά.
Πτερύγια
Ο υμενόφορος είναι ελασματοειδής. Πλάκες μέτριας πυκνότητας, συσσωρευμένες, αρχικά υπόλευκες, κρεμ, αργότερα ώχρα, μερικές φορές με κοκκινωπή απόχρωση.
Στέλεχος
Το στέλεχος έχει ύψος 2-8 cm, 1-2.5 cm σε διάμετρο, κυλινδρικό, πυκνό, συμπαγές, μερικές φορές κοίλο, λευκό και λευκό με ροζ απόχρωση.
Σάρκα
Η σάρκα είναι πυκνή, λευκή, χαλαρή με την ηλικία, κιτρινωπή, κάτω από τη φλούδα είναι λιλά, με γλυκιά γεύση και δυσάρεστη οσμή, στο στέλεχος με οσμή ιωδοφορμίου.
Σπόροι
8-11 * 8-10 μm, σε σχήμα αυγού, μερικές φορές με τραχιά-γυαλιστερή επιφάνεια και με διχτυωτό διάκοσμο.
Εκτύπωση σπόρων
Ocher.
Βιότοπος
Αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, σε δάση κωνοφόρων πεύκων, μόνο του, σπάνια.
Παρόμοια είδη
Τα σπάνια Russula azurea έχει επίσης πορφυρό κάλυμμα και αναπτύσσεται κάτω από έλατα. Το Russula amethystina δύσκολα μπορεί να διακριθεί από αυτό το μανιτάρι, το μπλε έως ερυθροϊώδες καπάκι του έχει περιστασιακά ωχρές κηλίδες και επίσης μια μυρωδιά ιωδίου στη βάση του μίσχου. Μπορεί να βρεθεί σε ορεινά δάση κωνοφόρων, κυρίως κάτω από την ελάτη.
Συνώνυμα
Russula lateritia Quél., 1886
Russula purpureolilacina Fayod, Ann. R. Acad., 1893
Russula murrillii Burl., 1913
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Quartl (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Maulaff (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
