Cuphophyllus pratensis

Ce qu'il faut savoir

Cuphophyllus pratensis est une espèce d'agaric de la famille des Hygrophoraceae. L'espèce est largement répandue, principalement dans les régions tempérées, dans les prairies en Europe et dans les forêts ailleurs. Les basidiocarpes (corps des fruits) sont comestibles et sont parfois récoltés et vendus dans le commerce.

Il s'agit de l'un des plus grands champignons de cire. Elle apparaît de fin août à décembre. Il est assez distinctif : les principales caractéristiques d'identification sont le chapeau sec, de couleur orange brunâtre à chamois orangée, et les branchies distantes, de couleur crème à orangée, qui commencent à descendre le long de la tige. Les jeunes capuchons sont, en mycologèse, "fibrillose appressée" (recouverts de minuscules fibres pressées ; utiliser une loupe), ce qui leur donne un éclat blanchâtre.

Dans certains guides de terrain assez récents, cette espèce peut être répertoriée sous l'un de ses nombreux synonymes, dont Hygrocybe pratensis, Camarophyllus pratensis et Hygrophorus pratensis.

Autres noms: Capuchon cireux de prairie, capuchon cireux de saumon, capuchon cireux de beurre.

Identification du champignon

1. Écologie

   Rôle écologique incertain ; pousse de manière dispersée à grégaire dans les forêts de feuillus ou de conifères ; de la fin du printemps à l'automne (ou hiverne dans les climats plus chauds) ; largement répandue en Amérique du Nord.

2. Le chapeau

   2-6 cm ; convexe à l'état jeune, devenant largement convexe à presque plat ; sec, ou légèrement collant à l'état frais ; couvert de très petites fibres pressées (utiliser une loupe), au moins à l'état jeune - mais souvent plus ou moins chauve à l'âge mûr ; orange brunâtre, passant au chamois orangé ; la marge n'est pas bordée.

3. Branchies

   S'étendant légèrement le long de la tige ; distante ou presque ; orangée crémeuse ; branchies courtes fréquentes ; souvent avec des nervures croisées à maturité.

4. Tige

   2.5-4.5 cm de long ; 0.5-1.5 cm d'épaisseur ; assez égal ; chauve ; sec ; crème orangée à blanchâtre ; blanc à la base.

5. Chair

   Blanchâtre ; ne change pas lorsqu'il est coupé en tranches.

6. Odeur et goût

   Goût non distinctif ; odeur non distincte ou légèrement fétide et désagréable.

7. Réactions chimiques

   KOH négatif à la surface du chapeau.

8. Impression des spores

   Blanc.

9. Caractéristiques microscopiques

   Spores 5-6.5 x 4-5 µ ; largement ellipsoïde, sublacrymoïde, ou subglobuleux ; lisse ; hyalin dans le KOH ; inamyloïde. Basides à 2 et 4 spores ; 40-60 µ de long. Absence de cystidies hyméniales. Trame lamellaire entrelacée. Pileipellis a cutis.

Espèces similaires

1. Porpolomopsis calyptriformis

   Possède un chapeau rose et pointu qui se fend invariablement lors de son expansion.

2. Hygrocybe berkeleyi

   Très similaire, mais les corps des fruits sont blancs (il a parfois été considéré comme une variété de H. pratensis).

3. Hygrophorus nemoreus

   Également similaire, mais il s'agit d'une espèce ectomycorhizienne, qui pousse dans les forêts de chênes et qui a une odeur farineuse distincte.

Taxonomie et étymologie

Bien que des naturalistes antérieurs aient décrit le Pileipellis des prés - par exemple, en 1796, le botaniste du Shropshire William Withering (1741-1799) a décrit ce Pileipellis des prairies et l'a appelé Agaricus claviformis - c'est Christiaan Hendrik Persoon qui, lorsqu'il a décrit cette espèce dans sa publication clé Synopsis Methodicae Fungorum de 1801, a créé son basionyme en l'appelant Agaricus pratensis.

Ce n'est qu'en 1914 que le célèbre mycologue américain William Alphonso Murrill (1869 - 1957), écrivant dans la revue Mycologia, a transféré ce cirier dans le genre Hygrocybe, établissant le nom scientifique comme Hygrocybe pratensis. En 1985, cette espèce a été transférée dans le genre Cuphophyllus par le mycologue français Marcel Bon, et le nom Cuphophyllus pratensis est depuis devenu son nom scientifique généralement accepté.

Deux variétés de l'hygrophore des prés se rencontrent en Grande-Bretagne. La forme nominale Cuphophyllus pratensis var. pratensis a un chapeau et une tige de couleur pêche, tandis que Cuphophyllus pratensis var. pallida est blanc pur.

Cuphophyllus pratensis est un champignon de grande taille, bien visible, attrayant et comestible, qui a attiré l'attention de nombreux grands mycologues à travers les âges. De ce fait, il a acquis plusieurs synonymes dont Agaricus pratensis (Pers. Gymnopus pratensis (Pers.) Gray, Hygrophorus pratensis (Pers.) Fr., Camarophyllus pratensis (Pers.) P. Kumm., Hygrocybe pratensis (Pers) et Hygrocybe pratensis (Pers).) Murrill.

Le genre Cuphophyllus a été décrit en 1985 par le mycologue français Marcel Bon. Le préfixe Cupho- signifie courbé, tandis que le suffixe -phyllus fait référence aux feuilles (branchies) des champignons de ce genre - nous arrivons donc à "à branchies courbées.

En tant qu'épithète spécifique, pratensis est beaucoup plus facile à comprendre si l'on a des connaissances de base en latin. Pour ceux qui ne le savent pas, vous ne serez pas surpris d'apprendre qu'il se traduit par "des prairies. C'est là que l'on trouve le plus souvent ces jars trapus.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Nicolò Oppicelli (Nicolò Oppicelli) (CC BY-SA 3.0 non supporté)

Photo 2 - Auteur : Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Photo 4 - Auteur : GLJIVARSKO DRUSTVO NIS de Serbie (CC BY 2.0 Générique)