Suillus collinitus

Ce qu'il faut savoir

Suillus Сollinitus se trouve sous les pins et se rencontre le plus souvent dans les pays du sud de l'Europe, en particulier là où les grands pins donnent de l'ombre sur des sols sablonneux par ailleurs secs. Ce bolete comestible est souvent présent en grands groupes.

Divers auteurs considèrent le Suillus collinitus comme comestible, avec une odeur aigre et un goût indéfinissable. Il est conseillé, comme pour toutes les espèces de Suillus, de ne cueillir que des spécimens jeunes et de peler la cuticule avant la préparation.

Autres noms: Bolet jaune sans anneau.

Identification des champignons

1. Pileus (Cap)

   Convexe devenant plat avec l'âge, lisse et collant, couleur variable de brun-orange à brun-rouge à brun, de forme arrondie à irrégulière avec un diamètre allant jusqu'à 100mm.

2. Stipe

   Jaune pâle avec des taches rouge-brun caractéristiques, court et charnu, droit s'épaississant légèrement vers la base, avec un mycélium rose.

3. Pores

   Jaune sans changement de couleur à la meurtrissure ou à la coupure, anguleux, attaché au stipe.

4. Empreinte de la spore

   Brun pâle.

5. Chair

   Couleur jaune sans changement de couleur à la coupe ou à la meurtrissure.

6. Tests de couleur

   Sulfate de fer - Faible couleur bleue sur le chapeau

   Ammoniaque - Gris bleu (chapeau et stipe), brun (pores)

   KOH - Bleu gris (chapeau, plus faible sur le stipe), brun (pores)

7. Le microscope

   Spores fusiformes, lisses, 8.3-10.2µm x 3.9-4.7µm, Q=1.89-2.32, Qm=2.10

Espèces similaires

1. Suillus granulatus

   Présente des gouttelettes laiteuses sous ses jeunes capuchons et un mycélium blanc (plutôt que rose) à sa base.

2. Suillus luteus

   Cette espèce est similaire dans son apparence générale et son habitat préféré, mais elle a un grand anneau blanc sur la tige.

Propriétés médicinales

Le champignon contient plusieurs tocophérols, une classe de composés chimiques connus collectivement sous le nom de vitamine E, qui lui confèrent une activité antioxydante. Ils contiennent également plusieurs acides organiques, principalement les paires d'acides malique et quinique, ainsi que les acides citrique et cétoglutarique, qui représentent respectivement 42 % et 30 % des acides organiques totaux. La composition et la concentration des acides organiques dans les champignons sont des facteurs importants qui influencent leur saveur ; certains acides organiques contribuent à l'activité antioxydante.

Taxonomie et étymologie

Lorsque Elias Magnus Fries a décrit cette espèce en 1838, il l'a nommée Boletus collinitus. Elle a été transférée dans son genre actuel Suillus en 1898 par le botaniste allemand Otto Kuntze (1843 - 1907). D'autres synonymes de cette espèce incluent Boletus collinitus Fr., et Suillus fluryi Huijsman.

En 1969, le mycologue néerlandais H.S.C. Huijsman a décrit la variété S. collinitus var. aureus (comme S. fluryi var. aureus ; S. fluryi est un synonyme de S. collinitus) sur la base d'une collection provenant de Suisse. La variété velatipes a été décrite en 1998 par Giampaolo Simonini et ses collègues à partir de collections italiennes.

Une analyse moléculaire de 1996 portant sur 38 espèces différentes de Suillus a utilisé les séquences de leurs espaces transcrites internes pour déduire les relations phylogénétiques et clarifier la taxonomie du genre. Les résultats indiquent que S. collinitus est le plus étroitement apparenté à un spécimen de S. granuatus collecté au Népal. Selon les auteurs, cet isolat népalais représente probablement une espèce distincte des isolats nord-américains et européens, sur la base de la morphologie et de l'association avec des arbres hôtes.

En 2006, une analyse phylogénétique d'isolats de Suillus collectés en Espagne a montré que S. collinitus était étroitement lié à d'autres espèces "typiques de la région méditerranéenne", à savoir Suillus bellinii, Suillus luteus, et Suillus mediterraneensis.

Le botaniste britannique Mordecai Cubitt Cooke a appelé ce champignon "bolet jaune sans anneau" dans une publication de 1873.

L'épithète spécifique collinitus est dérivée du latin et signifie "barbouillé" ou "graissé", tandis que le nom générique Suillus est très simple : il vient du nom latin sus, qui signifie "cochon". Suillus signifie donc "des cochons" et fait référence à la nature grasse des chapeaux de presque tous les champignons de ce genre.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : tato grasso (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Paffka (CC BY-SA 3.0 Non publié)

Photo 4 - Auteur : vesna maric (kalipso) (CC BY-SA 3.0 Non autorisé)