Agaricus campestris

Ce qu'il faut savoir

Agaricus campestris est un champignon à branchies largement consommé, étroitement lié au champignon de Paris cultivé Agaricus bisporus. On le trouve généralement dans les champs ou les pâturages, en particulier ceux qui sont riches en fumier et les zones herbeuses après la pluie, à partir de la fin de l'été dans le monde entier. Les plus grosses fructifications ont tendance à se produire lorsque le temps chaud et humide coïncide. Il s'agit d'un champignon trapu, de taille moyenne, d'un blanc pur avec des branchies rose vif lorsqu'il est jeune. Cependant, en vieillissant, il tend à devenir brun avec des branchies chocolat foncé. Ils peuvent apparaître en petits groupes, en cercles de fées ou simplement solitaires.

Le chapeau peut être quelque peu fibrillosé à écailleux et, typiquement, la cuticule s'étend au-delà de la marge, comme une nappe surplombante. L'anneau est généralement mince et non persistant, et la base du stipe est souvent effilée. Il est présent presque partout dans le monde.

Il peut être consommé sauté ou frit, dans des sauces, ou même coupé en tranches crues et inclus dans des salades. Cependant, il n'est pas cultivé commercialement en raison de sa maturation rapide et de sa courte durée de conservation. Cette espèce peut être confondue avec l'ange destructeur toxique et mortel, il est donc important d'être prudent lors de la recherche de champignons.

A. campestris a été utilisé dans le passé pour traiter les ulcères, les escarres, les échaudures et les brûlures. Des recherches en cours explorent son potentiel pour augmenter la sécrétion d'insuline et avoir des effets similaires à ceux de l'insuline sur le métabolisme du glucose in vitro.

Autres noms: Champignon des champs, champignon des prés, fond rose, allemand (Wiesenchampignon), Pays-Bas (Gewone weidechampignon), Suède (ängschampinjon), Lettonie (Lauka atmatene).

Identification des champignons

1. Capuchon

   0.98 à 3.94 pouces (2.5 à 10 cm), convexe, largement convexe à l'âge, souvent avec un umbo bas ; marge incurvée, décourbée à parfois retournée dans les spécimens sénescents ; surface sèche, lisse, fibrillose à finement écaillée par temps sec ; couleur : blanc à gris cendré ; contexte blanc, épais, immuable lorsqu'il est meurtri ou dans le KOH ; odeur et saveur douces.

2. Gills

   Proche, libre, rose, devenant brun noirâtre à maturité.

3. Tige

   1.18 à 2.36 pouces (3 à 6 cm) de long, 0.39 à 0.79 pouces (1 à 2 cm) d'épaisseur, se rétrécissant en une base pointue, bourré ; voile mince, membraneux, fragile, laissant des restes sur le bord du jeune chapeau ou formant un anneau médian à supérieur, évanescent.

4. Spores

   Spores 5.5-8.0 x 3.5-5 µm, elliptiques et lisses.

5. Empreinte des spores

   Brun noirâtre.

6. Habitat

   Saprobie, sur le sol parmi l'herbe dans les pâturages, les terrains de jeu et les parcs.

7. Saison

   Juin à octobre.

Espèces similaires

1. Amanita virosa

   La confusion toxique la plus dangereuse.

2. Agaricus xanthodermus

   Une forme moins grave, mais plus courante, qui provoque des problèmes gastro-intestinaux chez de nombreuses personnes.

3. Agaricus bitorquis

   Possède un double anneau fin. Il préfère les zones sèches et compactées près des chemins.

4. Agaricus arvensis

   Généralement plus grandes que celles du champignon de couche. Bien qu'il commence par un chapeau blanc similaire, il devient jaunâtre à mesure qu'il mûrit.

Voici quelques informations et conseils d'ordre général qui devraient vous aider à éviter les mauvais éléments. Les éléments les plus importants à noter sont leur odeur et le fait qu'ils se décolorent lorsqu'ils sont coupés :

1. Couper la tige du champignon, puis attendre 15 minutes. Si la coupe présente une coloration jaune, la jeter!

2. Approchez le dessous du chapeau du champignon de votre nez et sentez-le profondément. S'agit-il d'un champignon et d'une bonne odeur ?? Superbe. Sentez-vous le liquide d'embaumement ?? Mauvaise.

3. Il y a un anneau autour du milieu de la tige.

4. Observez attentivement la taille des champignons, si certains sont jeunes et d'autres plus âgés et poussent ensemble, notez leur taille tout au long de leur vie. Ces champignons sont généralement grands, comme les portobellos de votre épicerie lorsqu'ils sont mûrs, mais lorsqu'ils sont petits, ils ont à peu près la taille d'un bouton blanc cultivé.

La culture

Phase I

Combinez les ingrédients du compost sur une fondation en béton, en arrosant et en retournant les ingrédients pour les mélanger. Retourner le tas tous les jours pendant 15 jours jusqu'à ce que la paille ramollisse.

Comprimez le compost en y ajoutant du fumier de volaille ou d'autres compléments azotés. Ajoutez du gypse pour éviter que les morceaux de paille ne collent les uns aux autres.

Ajoutez de l'eau et des suppléments d'azote au compost jusqu'à ce que sa température interne dépasse 155 degrés Fahrenheit. Le compost est prêt lorsqu'il absorbe de l'eau, dégage une forte odeur d'ammoniac et a une couleur caramel uniforme.

Phase II

Étendre le tas et le refroidir pour commencer le processus de pasteurisation.

Placez le compost sur des plateaux ou dans des enveloppes en plastique fabriquées à partir de sacs à gazon noirs. Augmenter la température de l'air à 140 degrés Fahrenheit pendant deux heures pour tuer les bactéries productrices d'ammoniac.

Ventilez la zone pendant quatre jours, en dissipant l'ammoniac jusqu'à ce que vous ne puissiez plus le sentir. Ne laissez pas la température interne du compost chuter de plus de 5 degrés Fahrenheit en 24 heures.

Ponte

Répandez du blanc, une combinaison de spores de champignons et de grains stérilisés, sur la surface du compost.

Maintenez une température constante de 75 à 77 degrés Fahrenheit dans la pièce où se trouve le bac de culture. Le compost génère de la chaleur mais refroidit l'air pour éviter que sa température ne dépasse 80 à 85 degrés Fahrenheit. Des températures plus élevées tueront les mycéliums, la première croissance des spores, et réduiront le rendement.

Ajoutez des suppléments, de la farine de soja traitée à libération lente ou d'autres protéines, pour alimenter le développement du blanc pendant deux à trois semaines. La baisse de la chaleur dans le tas signale la fin de la ponte et le début de la colonisation.

Le caisson

Recouvrir le compost colonisé d'une couche uniforme de 1,5 à 2 pouces, appelée enveloppe, afin de constituer un milieu de culture pour les champignons. Fabriquez votre caisson avec de la tourbe de sphaigne pasteurisée et ajoutez suffisamment de chaux de jardin pour augmenter son pH à 7.5.

Assombrir la pièce - A. bisporus a besoin de l'obscurité pour se développer.

Maintenez un taux d'humidité élevé autour de l'enveloppe et du bac à compost en l'arrosant plusieurs fois par jour à l'aide d'un tuyau d'arrosage ou d'un flacon pulvérisateur. Évitez d'arroser au-dessus de la tête, car cela peut entraîner la formation de touffes sur le chapeau.

Épinglage et recépage

Baisser la température de la pièce entre 60 et 66 degrés Fahrenheit dès que des morceaux de champignons commencent à se former dans de petites bosses, appelées épingles, à la surface du boyau.

Maintenir un taux d'humidité élevé et éteindre les lumières pendant que les champignons commencent à se former.

Commencez à récolter les champignons deux à trois semaines après la mise en boyau, lorsqu'ils deviennent reconnaissables en tant que champignons matures. Pendant cette période de "rupture", les champignons doublent de taille chaque jour.

Ce qu'il vous faut

1. Compost de champignons, blanc, enveloppe et suppléments

2. Retourneur de compost

3. Bêches de jardin et truelles à main

4. Quai en ciment

5. Plateaux de culture ou sacs en plastique noir épais

6. Four ou lampe chauffante

7. Ventilateurs ou climatiseurs

8. Vaporisateur ou flacon pulvérisateur

Conseils

1. Récoltez les champignons au fur et à mesure qu'ils mûrissent, par vagues ou par poussées. Arroser délicatement le boyau plusieurs fois par semaine pendant les opérations de rinçage et de récolte.

2. Le compost pour champignons est composé de paille de blé et de fumier de cheval. Les autres ingrédients peuvent être du foin, des épis de maïs, des coques de fèves de cacao ou des coques de graines de coton. Le fumier de volaille ou le grain de bière séché apportent de l'azote. La production de compost, de blanc, de boyaux et de suppléments peut être complexe pour les débutants ; tous sont disponibles en kits et auprès de fournisseurs agricoles.

Avertissements

1. Stérilisez les instruments, chronométrez les étapes et contrôlez la température pour éviter la prolifération de bactéries dangereuses dans le compost.

2. Maintenir la base du compost aérée ; empêcher la circulation de l'air et de l'eau ralentit le processus de compostage, qui fournit la nourriture pour la culture. Une fondation en béton permet à l'air de s'infiltrer sous la pile.

Cycle de vie

1. Stade de croissance du mycélium

   La vie d'Agaricus campestris commence par les spores. Chaque spore possède un pore germinatif, une indentation circulaire à l'une des extrémités de la spore. À partir de ce pore, un brin haploïde appelé hyphe se développe. Les spores pénètrent dans le milieu de croissance (sol, bûches, etc.).) et l'hyphe se développe, se ramifie pour former le mycélium, un réseau de cellules sous la surface du sol.

2. Stade de croissance de l'hyphe

   L'hyphe est haploïde, c'est-à-dire qu'il possède exactement la moitié des chromosomes nécessaires à la formation d'un champignon. Lorsque deux hyphes génétiquement compatibles entrent en contact, les parois cellulaires de chaque hyphe se dissolvent et fusionnent, combinant leur matériel génétique en une seule cellule. À partir de ce moment, toute croissance à partir de ces cellules contiendra également deux noyaux et sera dikaryotique, c'est-à-dire qu'elle possédera un ensemble complet de chromosomes. Ces cellules continuent à former le mycélium. Ce mycélium est maintenant capable de former les fructifications que nous appelons communément champignons.

3. Stade du corps du fruit

   La plupart des espèces de champignons, y compris A. La croissance des corps fructifères prend plusieurs semaines chez le bisporus. Immédiatement avant le développement des fructifications, les noyaux des cellules dikaryotiques commencent à se répliquer en grand nombre. Les cellules se divisent ensuite rapidement, formant les organes de fructification. Au fur et à mesure de leur croissance, elles émergent du milieu de croissance sous la forme d'un bourgeon et finissent par former un champignon. C'est typiquement l'étape du cycle de vie d'A.bisporus lorsqu'ils sont récoltés pour la consommation humaine.

4. Stade de développement des basides

   À mesure que le champignon mûrit, il développe une tige et un chapeau. Sous le chapeau, des branchies se forment. Au fur et à mesure que les branchies mûrissent, des cellules ressemblant à des bulles, appelées basides, se développent dans les fentes branchiales. Ces cellules ont deux noyaux. Les noyaux finissent par fusionner pour former un seul noyau diploïde. Ces derniers se reproduisent ensuite par méiose pour former quatre cellules filles haploïdes.

5. Stade de développement des spores

   Des projections appelées stérigmates se développent ensuite. Les noyaux des cellules filles migrent alors à travers cette croissance et forment quatre spores à l'extrémité. Les spores attendent à l'extrémité des stérigmates jusqu'à ce qu'elles soient physiquement délogées. Les spores sont alors libérées du champignon et tombent sur le sol pour recommencer le cycle de vie.

Avantages pour la santé

1. Anti-oxydant

   Le stress oxydatif et les dommages peuvent entraîner la progression de maladies telles que le cancer. Le peroxyde d'hydrogène est l'un des radicaux libres les plus agressifs qui peuvent causer des dommages cellulaires. Il a été démontré qu'en présence de peroxyde d'hydrogène, Agaricus campestris réduisait les dommages cellulaires et la mort des cellules auxquelles il était exposé. Une possibilité naturelle importante pour la protection contre les dommages oxydatifs.

2. Anti-cancer

   L'effet cytotoxique d'Agaricus campestris a été évalué sur des cellules cancéreuses de carcinome du larynx (HEp-2) et de carcinome du sein (MCF-7). Lorsque les composés ont été extraits en utilisant l'hexane comme solvant, un potentiel cytotoxique a été observé, indiquant sa capacité à provoquer la mort cellulaire dans ces lignées cancéreuses in vitro.

3. Antidiabétique

   Les premières études portant sur la libération d'insuline par les cellules des îlots pancréatiques de rat montrent que l'Agaricus campestris stimule la libération des sécrétions qui régulent la glycémie en ayant des effets opposés - l'insuline et le glucagon L'insuline et le glucagon réduisent et augmentent respectivement la glycémie. L'administration d'Agaricus campestris dans l'eau de boisson et dans l'alimentation d'un modèle de souris diabétique a permis de réduire l'hyperglycémie induite. Au 12e jour, les niveaux étaient très similaires à ceux des souris témoins non diabétiques. La dose était de 62.5 g/kg de régime alimentaire et 2.5 g/l à la place de l'eau potable. L'absorption et le métabolisme du glucose sont dysfonctionnels dans le diabète et in vitro, Agaricus campestris a augmenté l'absorption du glucose et stimulé la conversion en glycogène (glucogenèse). Les résultats obtenus avec Agaricus campestris seul ne sont pas différents de ceux obtenus avec Agaricus campestris associé à l'insuline.

4. Anti-microbien

   La résistance des micro-organismes pathologiques aux antibiotiques nécessite des traitements alternatifs. L'activité antimicrobienne d'un extrait d'Agaricus campestris dérivé du méthanol a été examinée. L'étude a montré une inhibition de la croissance de Bacillus subtilis, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa et Candida albicans. Une autre étude a confirmé que l'Agaricus campestris sauvage inhibait la croissance de Clostridium perfringens, une bactérie gram-positive d'origine alimentaire.

Recette : Fenouil & Salade de champignons des prés

Ingrédients

1. Racine de fenouil coupée en tranches - 2 c

2. Champignon des prés (Agaricus campestris) cuit - 1 tasse en tranches

3. Persil frais grossièrement haché - ½ c

4. Tomates roma coupées en quartiers - 2 c

5. Oignon rouge finement émincé - 1/3 c

6. Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

7. Huile de sésame foncée - 1 cuillère à soupe

8. Vinaigre de vin blanc - 4 cuillères à soupe

9. Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe

10. Une pincée de romarin moulu

11. Sel et poivre au goût

Instructions

1. Mélanger et mélanger légèrement les légumes.

2. Mélanger au fouet les huiles, les vinaigres et les épices.

3. Verser sur les légumes et laisser mariner à température ambiante pendant une heure avant de servir.

4. Pour 6 personnes, comme plat d'accompagnement.

Recette : Champignons provençaux

Ingrédients

1. 1 livre de champignons des prés ou de champignons de Paris ordinaires

2. 1/2 tasse d'oignon émincé

3. Sel et poivre noir

4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5. 3 gousses d'ail émincées

6. 1/4 de tasse de persil haché

7. Jus de citron au goût

Instructions

1. Essuyez les champignons avec une serviette en papier ou un chiffon humide. Couper en tranches épaisses et les mettre dans une grande poêle à frire. Placer la casserole sur un feu moyennement élevé. Les champignons commencent bientôt à grésiller. Secouez souvent la poêle pour que les champignons se déplacent dans la poêle. Après quelques minutes, ils commenceront à se débarrasser de leur eau. Saupoudrez-les d'une bonne pincée de sel et ajoutez l'oignon émincé. Dans quelques minutes, les champignons et l'oignon baigneront dans l'eau bouillante des champignons. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.

2. Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour enrober. Faire sauter jusqu'à ce que tout commence à brunir un peu sur les bords, puis ajouter l'ail et un peu de poivre noir. Cuire encore 90 secondes, puis ajouter le persil et mélanger. Arroser le tout d'un peu de jus de citron au moment de servir.

Recette : Tartelettes aux champignons des prés et à l'oignon caramélisé

Ingrédients

1. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2. 1 cuillère à soupe de beurre (non salé de préférence)

3. 1 gros oignon (rouge ou blanc), coupé en fines tranches

4. (250g) de champignons, tranchés finement

5. 1 gousse d'ail

6. ½ t de thym frais

7. Saler & Poivre noir pour assaisonner

8. ¼ tasse de vin blanc (ou de bouillon)

9. 2 feuilles de pâte feuilletée

10. 1 tasse de Gruyère/Emmental râpé

11. 1 œuf

12. 1 cuillère à soupe d'eau Persil haché pour décorer

Mode d'emploi

Garniture

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, à feu doux.

2. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

3. Ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'humidité se soit évaporée (10-15 minutes).

4. Ajouter l'ail, le thym et l'assaisonnement et remuer encore une minute.

5. Déglacer le plan en ajoutant le vin et en remuant soigneusement, cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Pour compiler :

1. Bien mélanger l'œuf et l'eau.

2. Découper des cercles de 16 x 8-10 cm dans la pâte et les disposer sur les plaques à pâtisserie. Piquer chacun d'eux avec une fourchette 2 ou 3 fois

3. Recouvrir d'une cuillère bombée de mélange de champignons, en laissant un bord de 1 cm libre. Badigeonner les bords avec le mélange d'œufs. Recouvrir de fromage.

4. Faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et saupoudrez de persil haché pour servir.

Recette : Savoureux champignons sur pain grillé

Ingrédients

1. 500 g de champignons des prés (White Buttons ou Swiss Browns), coupés en tranches

2. 25 g de beurre

3. Sel & poivre

4. 2 gousses d'ail, finement hachées

5. 1 citron, avec son jus

6. Persil haché

7. Toast

Mode d'emploi

1. Faire chauffer une grande poêle à frire. Ajouter l'ail & beurre et cuire brièvement.

2. Ajouter les champignons. Cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes.

3. Ajouter le jus de citron & le persil. Assaisonner avec du sel & poivre.

4. Servir sur d'épaisses tranches de pain grillé beurré.

Recette : Tournée des champignons de la prairie de montagne et recette de risotto

Ingrédients

1. 1 petit oignon, coupé en dés

2. 2 cuillères à soupe.huile d'olive

3. 1½ cuillère à café de sel

4. 8-10 champignons, coupés en tranches

5. 2 gousses d'ail émincées

6. ½ cuillère à café.poivre

7. ¾ tasse de vermouth ou de vin

8. 1½ tasse de riz Arborio

9. 6 tasses de bouillon ou ½ bouillon, ½ eau

10. ¾ de tasse de parmesan et un peu plus pour la garniture

11. un filet d'huile d'olive sur le dessus

Instructions

1. Placer le bouillon dans une casserole et garder au chaud.

2. Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen et ajouter l'huile.

3. Ajouter les oignons et le sel et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient clairs, environ 6 à 8 minutes.

4. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes.

5. Ajouter les champignons, poivrer et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

6. Ajouter le riz arborio et le faire griller pendant 3 à 4 minutes. En remuant constamment.

7. Ajouter le vermouth et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

8. Ajoutez le bouillon chaud une tasse à la fois, en le laissant absorber avant d'ajouter le suivant.

9. Le risotto prendra 25 à 30 minutes. Retirer du feu et ajouter le fromage râpé.

10. Au moment de servir, ajouter les olives et garnir de fromage râpé supplémentaire.

11. Servir immédiatement.

Recette : Spaghetti bolognaise aux légumes et aux champignons des prés

Ingrédients

1. Beurre ou huile d'olive

2. 2 oignons, hachés

3. 1 cuillère à café

4. 2 branches de céleri, finement hachées, facultatif

5. 2 carottes moyennes, finement hachées

6. 200 g de champignons de Paris de type bouton blanc, coupés en tranches

7. 250 g de champignons Portabello Meadow, coupés en morceaux

8. 1/2 tasse de persil haché

9. 3 gousses d'ail, finement hachées

10. 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

11. 1/2 tasse de vin rouge, facultatif

12. 1 boîte de 40 g de tomates hachées

13. 1 boîte de 400 g de lentilles, égouttées

14. 250 ml de bouillon de légumes ou de champignons ou 250 ml d'eau

15. Sel et poivre

16. basilic frais

17. fromage parmesan

Instructions

1. Faire chauffer du beurre ou de l'huile dans une casserole à fond épais, à feu moyen/doux. Ajoutez les oignons et le sel et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Ajouter le céleri et les carottes et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

2. Ajouter un peu plus de beurre ou d'huile aux oignons avec les champignons, le persil et l'ail et faire cuire pendant 10 minutes.

3. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez le vin si vous l'utilisez, portez à ébullition, laissez bouillir pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates, les lentilles et le bouillon ou l'eau.

4. Porter à ébullition, réduire à frémissement et laisser cuire pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir sur des pâtes avec du basilic frais et du parmesan.

Recette : Champignons rôtis à la ricotta

Ingrédients

1. 4 champignons plats

2. 1/2 tasse de ricotta

3. 2 cuillères à soupe de persil plat frais grossièrement haché

4. 2 oignons, finement hachés

5. 1 gousse d'ail écrasée

Mode d'emploi

1. Préchauffer le four à 200°C (180°C à chaleur tournante).

2. Placer les champignons lavés, tige vers le haut, sur la plaque du four. Rôtir à découvert pendant environ 15 minutes.

3. Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le persil, les oignons nouveaux et l'ail.

4. Remplir le dessus des champignons avec de la ricotta.

5. Cuire encore 3 minutes, de manière à ce que la garniture soit juste fondante.

Taxonomie et étymologie

Le champignon de Paris est un type de champignon qui a été décrit pour la première fois par un scientifique nommé Carl Linnaeus en 1753. Son nom scientifique est Agaricus campestris. Autrefois, ce champignon était appelé Psalliota campestris, mais aujourd'hui il est connu sous le nom d'Agaricus campestris. Le nom campestris vient du mot latin désignant un champ.

Aux États-Unis, ce champignon est parfois appelé "champignon des prés" (Meadow Mushroom). De nombreux champignons à branchies, dont le champignon de Paris, étaient autrefois classés dans le même genre appelé Agaricus.

Synonymes et Variétés

• Agaricus alutarius Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 265

• Agaricus campester L., 1753

• Agaricus campestris subsp.* albus Konrad & Maublanc (1927), Icones Selectae Fungorum, 6, pl. 60

• Agaricus edulis Lamarck (1778), Flore française ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 1, 1, p. 117

• Agaricus pellitus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 55 (nom. illégitime.)

• Amanita campestris (Linnaeus) Roussel (1796), Flore du Calvados et des terreins adjacens, Edn 1, p. 34

• Amanita edulis (Lamarck) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 112

• Annularia alutaria (Persoon) Gillet (1878), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons qui croissent en France, p. 389 ("alutacea")

• Fungus campestris (Linnaeus) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 479

• Hypophyllum campestre (Linnaeus) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 266, tab. 130, fig. 1-11

• Hypophyllum pseudocampestre Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 201, tab. 92, figue. 5-6

• Pluteus campestris (Linnaeus) Fries (1836), Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga Svampar, p. 34

• Pratella campestris (Linnaeus) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 626

• Pratella campestris var. alba Gillet (1876), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons qui croissent en France, p. 561

• Pratella edulis (Lamarck) Gray (1821), Arrangement naturel des plantes britanniques, 1, p. 626

• Psalliota campestris (Linné) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 73

Agaricus campestris Vidéo

Sources : Leoboudv

Photo 1 - Auteur : Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Rick Farwell (CC BY 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : Christine Braaten (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 4 - Auteur : Leoboudv (CC BY-SA 3.0 Unported)