Morchella vulgaris

Mitä sinun pitäisi tietää

Morchella vulgaris on laajalle levinnyt sieni Morchellaceae-heimoon (Ascomycota) kuuluva sieni. Tälle lajille on ominaista sen korkin ja "rakkuloiden" pääosin harmaat värit, sen harjujen ja kuoppien erittäin epäsäännöllinen ulkonäkö. Erittäin maukas sieni, mutta kuten kaikki Morels-sienet, se on kypsennettävä hyvin ennen nauttimista.

Tämä sieni on käynyt läpi joitakin tieteellisiä nimimuutoksia, mutta on nyt vakiintunut Morchella vulgaris -nimelle. Se on usein sekoitettu keltamorellin muotoihin, jotka ovat hyvin läheistä sukua.

Tieteellisissä tutkimuksissa on löydetty antioksidantteja, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäistä kasvainten kehittymisen. Niitä käytetään myös ruoansulatushäiriöiden hoitoon.

Muut nimet: Morelli.

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   Ne ovat hyvin vaihtelevan kokoisia ja värisiä. Tyypillisesti tummanharmaat, mutta muuttuvat vaaleammiksi kypsyessään. Korkit ovat kartiomaisia, ja niissä on epäsäännöllinen kuoppien ja harjanteiden verkosto. Korkit ovat onttoja, jopa 8 cm halkaisijaltaan ja 12 cm korkeita.

2. Varsi

   Valkoisesta keltaiseen, niissä on pystysuora juovitus, joka kulkee varren pituussuunnassa. Varret ovat tavallisesti onttoja ja kapenevat tyven suuntaan. Jopa 12 cm pitkä.

3. Kylkiluut

   Niiltä puuttuvat kidukset, kuopissa on itiöitä tuottavia askeja, jotka päästävät itiöt tuuleen.

4. Lihaa

   Vaalean valkokeltainen, ontto, vahamainen, hauras.

5. Tuoksu

   Miellyttävän mausteinen, siittiöitä sisältävä, sienimäinen.

6. Spores

   Valkoisesta kermanväriseen.

Samankaltaiset lajit

1. Morchella esculenta

   Solujen väri on vaaleampi eikä kylkiluissa ole "kyhmyjä".

2. Morchella crassipes

   Tunnusomaista on hedelmän suurempi koko ja vaaleampi väri.

3. Phallus impudicus

   Vaalea varsi ja harmaanruskea lakki, mutta ei ole samalla tavalla kuoppainen ja haisee mädälle lihalle.

4. Verpa bohemica

   Lehdessä on syviä ryppyjä, mutta ei oikeille morelleille ominaisia syviä kuppeja.

Taksonomia

Se kuvattiin alun perin vuonna 1801 tavallisen keltamorellin muodoksi (Morchella esculenta) mykologi Christiaan Hendrik Persoon, mutta Samuel Gray yhdisti sen myöhemmin omaksi lajikseen.

Morfologisen muovautuvuutensa vuoksi sen taksonominen asema on ollut pitkään epävakaa, ja sitä on joskus pidetty lajikkeen lajina tai sen kanssa samantyyppisenä Morchella esculenta, ja samaan aikaan useita muotoja ja lajikkeita M. vulgaris -lajin eri muunnoksia on kuvattu. Richardin ja kollegoiden vuonna 2014 tekemä laaja fylogeneettinen ja nomenklatuurinen tutkimus vahvisti Morchella vulgaris -lajin aseman erillisenä lajina ja selvitti useita sen synonyymejä.

Synonyymit

1. Morchella esculenta var. vulgaris Pers., 1801

2. Morchella vulgaris (Pers.) Gray, 1821

3. Morchella esculenta var. vulgaris (Pers.) A. Gennari, 2000

Lähteet:

Kuva 1 - Author: Srđan Lazarević (CC BY-SA 4.0 International)

Kuva 2 - Tekijä: TOMMES-WIKI (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 3 - Author: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 4 - Tekijä: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 5 - Tekijä: H: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Kansainvälinen)