Lactarius indigo

Mitä sinun pitäisi tietää

Lactarius indigo on Russulaceae-heimoon kuuluva sienilaji. Se on laajalle levinnyt laji, joka kasvaa luontaisesti Pohjois-Amerikan itäosissa, Itä-Aasiassa ja Keski-Amerikassa; sitä on havaittu myös Etelä-Ranskassa. Kasvaa maassa sekä lehti- että havumetsissä, joissa se muodostaa mykorritsayhteyksiä monenlaisten puiden kanssa.

Hedelmän rungon väri vaihtelee tuoreiden yksilöiden tummansinisestä vanhempien yksilöiden vaalean siniharmaaseen. Maito eli lateksi, joka tihkuu, kun sienikudosta leikataan tai rikotaan - ominaisuus, joka on yhteinen kaikille Lactarius-suvun jäsenille - on myös indigonsinistä, mutta muuttuu hitaasti vihreäksi, kun se altistuu ilmalle. Nuoret korkit ovat tahmean tuntuisia.

Lactarius indigo voidaan syödä sellaisenaan, ja sillä on rapea runko, joka muistuttaa omenan rakennetta, ja se voidaan syödä samalla tavalla. L. indigoa syödään usein yksinkertaisesti grillattuna, sitä käytetään keitoissa tai kuivataan ja säilötään. Sieniharrastajat ja metsästäjät nauttivat ruoanlaitosta L. Indigo, yksinkertaisesti sen maagisen ulkonäön vuoksi, joka kohottaa minkä tahansa ruokalajin ulkonäköä.

Meksikossa niin paikalliset kuin turistitkin voivat nähdä ja ostaa näitä luonnonvaraisia sieniä myytäväksi maanviljelijöiden markkinoilta. Niitä myydään kesäkuusta marraskuuhun, jolloin niitä pidetään "toisen luokan" ruokasieninä.

Muut nimet: Indigo Milk Cap, Sininen maitosieni.

Sienten tunnistaminen

1. Ekologia

   Mykorritsasieni tammien ja mäntyjen kanssa; kasvaa yksin, hajallaan tai rihmamaisesti; kesällä ja syksyllä; melko laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa Koillis-Yhdysvalloista Lounais-Yhdysvaltoihin, Teksasiin ja Meksikoon, mutta ei esiinny Tyynenmeren luoteisosassa, länsirannikolla ja pohjoisilla Kalliovuorilla.

2. Cap

   5-15 cm; kupera, muuttuu litteäksi tai maljakon muotoiseksi; marginaali aluksi sisäänpäin kääritty; tuoreena syvänsinisestä keskisävyiseen; haalistuneena harmaan tai hopeansinisen sininen; vanhana joskus ruskehtavia alueita; väriltään keskittyneitä vyöhykkeitä tai joskus tasaisesti värjäytynyt; tuoreena tahmea tai limainen; mustelmat ja värimuutokset syvänvihreitä, erityisesti iän myötä.

3. Kylkiluut

   Kiinnittynyt varteen tai alkaa valua sitä pitkin; tiivis; väriltään samanlainen kuin lakki tai hieman vaaleampi; muuttuu kypsyessään lähes kellertäväksi; värjäytyy vihreäksi.

4. Varsi

   2-8 cm pitkä; 1-2.5 cm paksu; tasakokoinen tai tyvestä kapeneva; joskus hieman epäkeskinen; aluksi limainen, mutta pian kuiva; kova; ontto; pinnalla yleensä kuoppia.

5. Flesh

   Valkoinen, muuttuu indigonsiniseksi leikattaessa; värjäytyy hitaasti vihertäväksi.

6. Milk

   Syvän indigonsininen, muuttuu tummanvihreäksi altistumisen myötä.

7. Haju ja maku

   Haju ei erottuva; maku mieto tai (joskus) hitaasti, hieman pistävä.

8. Spore Print

   Kermanvärinen.

9. Kemialliset reaktiot

   KOH-negatiivinen tai kellertävä korkin pinnalla.

10. Mikroskooppiset ominaisuudet

    Itiöt 7-10 x 5.5-7.5 µ; laajalti ellipsinmuotoinen tai subgloboosinen; ornamentiikka noin 0.5 µ korkeat, amyloidiset syylät ja yhdysviivat, jotka muodostavat joskus osittaisia verkkoja. Pleuromacrocystidia sylinterimäinen-ventrikulaarinen; huomaamaton; noin 60 x 8 µ. Cheilocystidia on huomaamaton; clavate tai subcylindric; noin 30 x 6 µ:n kokoinen. Pileipellis an ixocutis. Laktoosihyfat näkyvät; punaruskeasta ruskeaan KOH:ssa.

Samankaltaiset lajit

1. Lactarius paradoxus

   Esiintyy Pohjois-Amerikan itäosassa, jolla on nuorena harmaan sinertävä lakki, mutta sillä on punaruskeasta purppuranruskeaan vaihteleva lateksi ja kidukset.

2. Lactarius chelidonium

   Keltaisesta kellanruskeaan vaihtelevan kellanruskean ja sinertävän harmaan välillä vaihtelevan värinen lakki ja kellertävästä ruskeaan vaihteleva lateksi.

3. Lactarius quieticolor

   Lehdessä on sinistä lihaa ja varren tyvessä oranssista punaoranssiin vaihtelevaa lihaa.

Taksonomia ja etymologia

Amerikkalainen mykologi Lewis David de Schweinitz kuvasi lajin alun perin vuonna 1822 nimellä Agaricus indigo, mutta ruotsalainen Elias Magnus Fries siirsi lajin myöhemmin Lactarius-sukuun vuonna 1838. Saksalainen kasvitieteilijä Otto Kuntze kutsui sitä Lactifluus indigoksi vuonna 1891 ilmestyneessä teoksessaan Revisio Generum Plantarum, mutta muut eivät hyväksyneet ehdotettua nimenmuutosta. Hesler ja Smith määrittelivät vuonna 1960 tekemässään Pohjois-Amerikan Lactarius-lajeja koskevassa tutkimuksessa L. indigo on Caerulei-alalajin tyyppilaji, jolle on ominaista sininen lateksi ja tahmea, sininen korkki.

Vuonna 1979 he tarkistivat mielipiteitään Lactarius-suvun alaluokkien järjestämisestä ja sijoittivat sen sijaan L. indigo Lactarius-suvun alalajissa perustuu lateksin väriin ja sen jälkeen havaittuihin värimuutoksiin ilmalle altistumisen jälkeen. Kuten he selittivät:

Erityisnimi indigo on peräisin latinankielisestä sanasta, joka tarkoittaa "indigon sinistä".

Keski-Meksikossa se tunnetaan nimillä añil, azul, hongo azul, zuin ja zuine; Veracruzissa ja Pueblassa sitä kutsutaan myös nimellä quexque (tarkoittaa "sinistä").

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: Bernard DUPONT alkaen FRANCE (CC BY-SA 2.0 Generic)

Kuva 2 - Tekijä: H: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 3 - Tekijä: Judy Gallagher (CC BY 2.0 Generic)

Kuva 4 - Tekijä: Alan Rockefeller (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 5 - Tekijä: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Unported)