Boletus pinophilus

Mitä sinun pitäisi tietää

Boletus pinophilus on syötävä basidiomykeettisieni, joka kuuluu Boletus-sukuun. Lakin kuori on kuiva, mattapintainen ja voi olla väriltään punaruskeasta suklaanruskeaan, jossa on punertava vivahde. Se on paksumpi kuin muilla porcini-tyyppisillä boleteilla ja hyytelömäinen. Nämä ominaisuudet erottavat sen visuaalisesti sukulaislajin syötävistä Boletus-suvun lajeista.

Sieni kasvaa pääasiassa havumetsissä hiekkamailla ja muodostaa symbioottisia ektomykorritsayhteyksiä elävien puiden kanssa ympäröimällä puun maanalaiset juuret sienikudoksen vaipalla.

Boletus pinophilusta pidettiin monta vuotta sienilajin alalajina tai -muotona Boletus edulis. Vuonna 2008 B. pinophilus läntisessä Pohjois-Amerikassa luokiteltiin uudelleen uudeksi lajiksi, Boletus rex-veris.

Muut nimet: Mäntypistiäinen, mäntypistiäinen, Alankomaat (Denneneekhoorntjesbrood), Tšekki (Hřib borový), Kiefernsteinpilz (saksa), Ranska (Cèpe des pins), Puola (Borowik Sosnowy).

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   3.15-8.66 tuumaa (8-22 cm) täysikasvuisena; kupera nuppuvaiheessa, muuttuu laajasti kuperaksi tai lähes litteäksi; rasvainen tai tahmea; kalju; paikoin usein matalasti ryppyinen; ruskehtavan punaisesta punaruskeaan; nuorena joskus valkeahko kukinto.

2. Huokosten pinta

   Aluksi valkoisesta valkoiseen, muuttuu kellertäväksi tai ruskeankeltaiseksi ja lopulta oliivinväriseksi; ei mustelmia; huokoset aluksi "tukossa"; kypsyessä 2-4 pyöreää huokosta mm:ä kohti; putket 0:aan.79 tuumaa (2 cm) syvällä.

3. Varsi

   3.15-7.09 tuumaa (8-18 cm) pitkä; 1.18-3.3-8 cm:n (15 tuuman) paksuinen; nuorena turvonneen ja nuijamaisen muotoinen, muuttuu nuijamaiseksi tai samanmuotoiseksi; ainakin yläosassa hienosti valkovuokkoinen; vaalea tai vaaleanruskea; tyvisieni valkoinen.

4. Liha

   Valkoinen; kiinteä; viipaloituna muuttumaton tai värjäytyy hieman vaaleanpunaiseksi.

5. Haju ja maku

   Maku pähkinäinen; haju ei erottuva.

6. Itiöiden jälki

   Oliivinvärisestä ruskehtavaan.

7. Kasvupaikka

   Boletus pinophilus on yleinen Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Se muodostaa ektomykorritsasuhteita männyn (Pinus), kuusen (Abies) ja kuusen (Picea) kanssa. Se voi siis sijaita kaikkialla, missä näitä puita kasvaa, erityisesti Isossa-Britanniassa männyn kanssa, sillä se suosii havumetsien köyhiä, happamia ja hiekkapitoisia maita. Näyttää suosivan Pinusta, kun taas Abiesin ja Picean yhteydessä esiintyvä sienimuoto on nimetty Boletus pinophilus var. fuscoruber. Se ei kuitenkaan rajoitu vain havupuihin, vaan hedelmiä voi kasvaa myös lehtipuuvaltaisissa metsissä, kuten kastanjapuiden alla. Hedelmää voi kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä koko kesän ja syksyn ajan, mutta Italiassa niitä esiintyy jo huhtikuussa.

Samankaltaiset lajit

1. Boletus edulis

   Keltaisenruskea lakki, kasvaa tammimetsissä.

2. Boletus betulicola

   Harmaan pähkinänruskea pintakorkki, kasvaa koivumetsissä.

3. Boletus reticulatus

   Harmaanruskea lakki ja verkkomainen kuvio varren pinnalla. Kasvaa tammimetsissä.

Syötävyys

Tätä sientä voidaan käyttää tuoreena, säilöttynä, kuivattuna ja kypsennettynä kuten muitakin syötäviä boleteja. Se on erittäin arvostettu ja voi olla melko kallis Keski-Meksikossa, ja sitä myydään siellä usein kuivattuna. Malto on valkoista, kypsissä yksilöissä pehmeää, eikä se muutu väriltään, kun sitä ruhjotaan. Maku ja tuoksu ovat miellyttäviä.

Tuoreet sienet sisältävät jopa 90 % vettä ja runsaasti hiilihydraatteja. Tyydyttymättömät alkoholit ovat merkittävä osa herkkusienien tuoksua; 1-okteeni-3-oli, 2-okteeni-1-oli, 3-oktanoni, (E)-2-oktenaali, okt-1-en-3-oni ja 1,7,7-trimetyyliheptan-2-oni, 2-propeenihappo ja 1,3-oktadieeni ovat B:n tärkeimmät haihtuvat yhdisteet. pinophilus. Boletus pinophilus on tunnetusti raskasmetallien elohopean, kadmiumin ja seleenin bioakkumulaattori. Altistumisen vähentämiseksi viranomaiset suosittelevat välttämään sieniä saastuneilta alueilta, kuten kaivosten, sulattamoiden, teiden, polttolaitosten ja kaatopaikkojen läheisyydestä. Lisäksi huokoset olisi poistettava, koska ne sisältävät suurimmat epäpuhtauspitoisuudet.

Taksonomia ja etymologia

Italialainen luonnontieteilijä Carlo Vittadini tunnusti ensimmäisenä männynporrassienen omaksi taksonikseen ja kuvaili sitä seuraavasti Boletus edulis var. pinicola vuonna 1835. Antonio Venturi nosti sen lajin asemaan (nimellä Boletus pinicola) vuonna 1863. Pier Andrea Saccardo käsitteli sitä Boletus aestivalis -lajikkeena vuonna 1910. Se sai nykyisen nimensä vuonna 1973, kun tšekkiläiset mykologit Albert Pilát ja Aurel Dermek kuvailivat sen.

Erityisnimitys on sekoitus latinan pinus "mänty" ja antiikin kreikan philus "rakastava" sanoista.

Synonyymit

• Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910

• Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis forma pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis subsp. pinicola (Forst) Gilb.

• Boletus edulis var. pinicola Vittad. 1835

• Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863

• Boletus pinophilus f. fuscoruber (Forq.) Estadès & Lannoy (2001)

• Boletus pinophilus Pilát & Dermek (1973) var. pinophilus

• Boletus pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto (1987)

• Boletus pinophilus var. viridicaerulescens Estadès & Lannoy (2001)

• Dictyopus edulis var. fuscoruber Forqu 1890

• Oedipus edulis var. fuscoruber Lepakko.

• Tubiporus edulis subsp. pinicola Maire

Boletus pinophilus Video

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: M: Ak ccm (CC BY 3.0 Unported)

Kuva 2 - Tekijä: H: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)

Kuva 3 - Tekijä: J: Aorg1961 (CC BY-SA 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 4 - Tekijä: M: Roy Turnbull (CC BY-SA 2.0 yleinen)

Kuva 5 - Tekijä: M: Lukas (CC BY-SA 2.0 Generic)