Boletopsis grisea
Lo que debe saber
Boletopsis grisea es una especie de hongo de la familia Bankeraceae. Los cuerpos fructíferos son poliporos carnosos de color gris que crecen en el suelo en asociación micorrícica con el pino silvestre (Pinus sylvestris). Se encuentra en Asia, Norteamérica y Europa.
Esta seta es comestible pero a menudo amarga. Los japoneses remojan esta seta en salmuera para quitarle el amargor. La ebullición prolongada no reduce el sabor amargo.
Boletopsis grisea se confunde con otros poliporos carnosos terrestres, dos de los cuales son Albatrellus flettii y Jahnoporus hirtus. La primera se diferencia por tener un sombrero azulado y poros de color salmón en la edad, mientras que Jahnoporus hirtus tiene un sombrero tomentoso de color marrón grisáceo, ocasionalmente marrón púrpura. Microscópicamente, Boletopsis grisea se distingue fácilmente por sus esporas nodulosas.
La investigación ha identificado compuestos de p-terfenilo que ejercen una actividad de barrido de radicales libres en pruebas de laboratorio. Se han aislado e identificado ocho compuestos fenólicos de los cuerpos fructíferos, entre ellos tres que inhiben la enzima 5-lipoxidasa.
Otros nombres: Falsebolete gris.
Identificación del hongo
Pileus
Capa 5.0-13.0 cm de ancho, convexo, ancho con la edad, a menudo irregular con zonas deprimidas y elevadas; margen incurvado, luego decurvado, ondulado; superficie seca, glabra a parcheada apresado-fibrilosa, pálida cuando no expuesta, pronto grisácea a marrón negruzca, a veces con tintes violáceos, más oscura donde manipulada; contexto blanco, firme, hasta 3.0 cm de grosor en el disco, de invariable a lentamente gris pálido; olor de suave a fragante; sabor frecuentemente amargo.
Himenóforo
Poros finos, 3-4/mm, mayoritariamente angulosos, blanquecinos, oscureciéndose al ser magullados; capa tubular subdecurrente, 1.0-3.0 mm de grosor, no fácilmente separables del contexto del sombrero.
Estípite
Estípite 3.0-8.0 cm de largo, 2.0-4.0 cm de grosor, sólido, central o excéntrico, igual a ventricoso, la base a menudo puntiaguda; superficie de color como el sombrero pero generalmente más clara, glabra a escuamulosa, magulladura marrón grisácea oscura; contexto blanco, firme, inmutable al corte excepto grisáceo en la base; velo parcial ausente.
Esporas
Esporas 5.0-6.0 x 4.0-5.0 µm, subglobosas con superficie nodulosa, inamiloides; esporas hialinas a marrón pálido en depósito.
Hábitat
Solitarios, dispersos o en grupos cespitosos en bosques mixtos de frondosas y coníferas; fructificación desde finales de otoño hasta mediados de invierno en bosques costeros y montanos; ampliamente distribuidos; poco comunes.
Taxonomía
El hongo fue descrito por primera vez en 1874 como una especie de Polyporus por el micólogo estadounidense Charles Horton Peck en 1874, quien hizo la colección tipo en Copake, Nueva York. Appollinaris Semenovich Bondartsev y Rolf Singer lo transfirieron a Boletopsis en 1941.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Genérico)
Foto 2 - Autor: Ron Pastorino (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Generic)
Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internacional)
