Albatrellus subrubescens
Lo que debe saber
Albatrellus subrubescens es una especie de hongo poliporo de la familia Albatrellaceae. Los cuerpos fructíferos del hongo tienen sombreros de color blanquecino a beige pálido. En la parte inferior de los capuchones hay poros diminutos de color amarillo claro a amarillo verdoso pálido, que son el lugar de producción de las esporas. Cuando los cuerpos fructíferos están frescos, el sombrero y los poros se tiñen de amarillo fueron expuestos, manipulados o magullados.
La especie se encuentra en Asia, Europa (rara) y Norteamérica, donde crece en el suelo en bosques caducifolios o mixtos, normalmente en asociación con pinos.
Recientemente se ha informado de que esta seta es comestible cuando es joven y no está envenenada en absoluto (Guida ragionata alla commestibilità dei funghi September 2021 Edition: 1aEditor: Regione Piemonte (con il patrocinio di/bajo los auspicios de) ISBN: 979-12-200-9297-5 - Nicola Sitta). No existen casos clínicos confirmados de intoxicación por esta seta. En cambio, puede tener un sabor amargo y desagradable si no se recolectan setas jóvenes. Pero Ultimate Mushroom no recomienda recolectar y comer este hongo debido a su similitud con numerosas especies venenosas.
Identificación de la seta
Sombrero
de 7 a 18 cm de ancho, de color crema, rojizo y púrpura, con hematomas anaranjados; abultado, rápidamente aplanado y hundido en el centro, retorcido y lobulado; márgenes ondulados y en su mayoría se mantienen curvados; la piel se agrieta en la vejez o en tiempo muy seco. Por lo general, varias letras mayúsculas están fusionadas y fuertemente unidas.
Pie
De 3 a 7 cm de altura y de 1 a 3 cm de diámetro. De color blanco cremoso o ligeramente rufo, se vuelven anaranjadas cuando están magulladas.
Poros
Blanco o amarillo crema; irregularmente oval; tubos decurrentes; 2 a 3 por mm.
Esporas
Elipsoidal a ovoide, 3.4-4.7 por 2.2-3.4 µm; amiloide, finamente verrugoso.
Impresión de la espora
Blanco.
Temporada
De julio a diciembre.
Especies similares
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La superficie del sombrero es más clara y no se vuelve naranja al magullarlo. Para distinguir con seguridad estas dos especies tan parecidas es necesario examinar las esporas al microscopio.
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Descrito en los montes Altai en Asia centro-oriental, y la especie japonesa Albatrellus cantharellus. A diferencia de las A. subrubescens, estas especies tienen escamas peludas en la superficie del sombrero, y las escamas son más oscuras que los espacios entre las escamas. Además, las escamas de A. subrubescens no son mucho más oscuras que la zona entre las escamas. Estas dos especies asiáticas tienen esporas más grandes que las de A. subrubescens: las de A. cantharellus son de 4.5-7 por 4-5.5 µm, mientras que las de A. tianschanicus son 5-7 por 4-5 µm.
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Tiene capuchones de color entre rosado y naranja pálido, y carne blanca que se seca y adquiere un color rosado; tiene un sabor amargo, parecido al de la col. Las esporas de A. confluens son débilmente amiloides. Diferencias adicionales que distinguen Albatrellopsis confluens de A. subrubescens incluyen la presencia de conexiones en pinza en las hifas contextuales, y micelio en la base del pie.
Albatrellus citrinus
El hongo europeo A. citrinus, originalmente considerado un morfotipo de A. subrubescens, fue descrita como nueva especie en 2003. Se distingue de A. subrubescens morfológicamente por sus capuchones más pequeños (de hasta 7 cm (2.8 pulgadas) de diámetro), la coloración amarillenta de los capuchones con la edad o tras la manipulación, y la ausencia de manchas violetas en el capuchón. A. citrinus se asocia con el abeto más que con el pino, y requiere suelos calcáreos (ricos en cal).
Taxonomía y etimología
La especie fue descrita por primera vez como Scutiger subrubescens en 1940 por el micólogo estadounidense William Merrill a partir de una colección que encontró bajo un roble cerca de Gainesville, Florida, en noviembre de 1938.
En 1947 los transfirió a Polyporus. Josiah Lincoln Lowe examinó el material tipográfico de Murrill y comprobó que no se diferenciaba de Albatrellus confluens.
En 1965, Zdeněk Pouzar recogió algunas colecciones de Bohemia (actual República Checa) y las describió como una nueva especie (Albatrellus similis), sin ser consciente de las similitudes con el espécimen de Florida de Murrill. Investigaciones posteriores revelaron que A. similis era idéntica a Scutiger subrubescens de Murrill, cuyo epíteto Pouzar transfirió a Albatrellus.
En 1974, Pouzar reconoció que la de Lowe Albatrellus confluens es diferente de A. subrubescens.
El epíteto específico subrubescens, "rojizo", deriva de las palabras latinas sub ("menos que") y rubescens ("que crece rojo").
Compuestos bioactivos
Albatrellus subrubescens contiene el compuesto bioactivo scutigeral, que tiene actividad antibiótica. Esta sustancia química -que también se encuentra en la especie afín A. ovinus-puede contribuir a la toxicidad del hongo al alterar la flora intestinal del organismo. Scutigeral interactúa selectivamente con la subfamilia de receptores de dopamina D1 (el receptor de dopamina más abundante en el sistema nervioso central, que regula el crecimiento y el desarrollo neuronal y media en algunas respuestas conductuales).
Una publicación de 1999 sugirió que el scutigeral tiene actividad agonística en los receptores vanilloides (un receptor que se encuentra en los nervios sensoriales de los mamíferos); concretamente, que afecta a la captación de calcio en las neuronas de los ganglios de la raíz dorsal de la rata. Informes posteriores no corroboraron esta actividad farmacológica.
Un estudio de 2003 informó de que el scutigeral actúa como un antagonista débil del receptor vanilloide humano VR1, mientras que otro estudio publicado ese mismo año no encontró ninguna actividad.
Sinónimos
Scutiger subrubescens Murrill (1940)
Polyporus subrubescens (Murrill) Murrill (1947)
Albatrellus similis Pouz. (1965)
Scutiger ovinus var. subrubescens (Murrill) L.G.Krieglst. (1992)
Albatrellus ovinus var. subrubescens (Murrill) L.G.Krieglst. (2000)
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Ryane Snow (muñeco de nieve) (CC BY-SA 3.0 No se aplica)
Foto 2 - Autor: Gerhard Koller (CC BY-SA 3.0 sin derechos de autor)
