Lactarius torminosus

Mida sa peaksid teadma

Lactarius torminosus on suur agarik seen. Levinud ja laialt levinud liik, mida leidub Põhja-Aafrikas, Põhja-Aasias, Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Tal on kumer kupp, mis muutub keskelt süvenevaks, ja kahvatu lõhe-oranžikas värvus, millel on tumedamalt soomustatud kontsentrilised rõngad.

Kuigi seda liiki hinnatakse Venemaal ja Soomes oma pipra maitse tõttu ja seda süüakse sobiva ettevalmistuse järel, on see liik toorelt süües seedetrakti väga ärritav. Toksiinid, mis põhjustavad ka tugevalt kibeda või terava maitse, hävivad keetmisel. Uuringud on tuvastanud mitmeid seentes sisalduvaid kemikaale, sealhulgas ergosterooli ja selle derivaate ning terava maitsega velleraali.

Muud nimed: Parastais vilnītis (Läti).

Seente identifitseerimine

1. Kork

   5-15 cm läbimõõduga, kumer, seejärel lamedamaks muutuv ja keskelt kergelt süvendatud, kahvatu ja roosa müts on villane, eriti sissekääritud servadel, ja sellel on veidi tumedamad kontsentrilised ringid, mis on kõige märgatavamalt keskel; see vööndilisus kipub viljakeha vananedes tuhmuma. Villase küünenaha all on paksu viljaliha valge ja rabe.

   Mütsi iseloomulik karvane äär ja kaunis roosa värvus muudavad selle piimakübara identifitseerimise eriti lihtsaks - mida ei saa öelda enamiku selle perekonna seente kohta.

   Mustvalge trükis on Woolly Milkcap'i kujutised märkimisväärselt sarnased Brown Rollrim'i omadega, Paxillus involutus.

2. Gills

   Lühidalt kahanevad, rahvarohked, kahvaturoosad kidad eritavad kahjustatud kujul valget või kahvatukreemjas lateksit. Väga terav lateks ei muuda värvi, kui see kuivab.

3. Vars

   1 kuni 2 cm läbimõõduga ja 4 kuni 8 cm kõrgused, silindrikujulised varred on heledamad kui mütsid. Noorte isendite varred on kohevad ja tahked, kuid viljakeha küpsedes muutuvad varred siledaks ja õõnsaks - nagu vasakul näha.

4. Spoorid

   Subgloboosne kuni laialt ellipsoidne, 8-10 x 5.5-7μm, hüaliinne; kaunistatud hästi arenenud harjade võrgustikuga ja mõne üksiku tüükaga kuni 0.7μm pikk.

5. Spoorid Prindi

   Kahvatu kollakas-kreemjas värvus.

6. Lõhn ja maitse

   Kerge tärpentiinilõhn; teravmeelne maitse.

7. Elupaik & Ökoloogiline roll

   Mükoriisa, leidub kaskede all peaaegu alati niisketes kohtades.

Sarnased liigid

1. Lactarius pubescens

   Sarnane, kuid palju kahvatum ja mürgisem.

2. Lactarius scrobiculatus

   Ebaküpsed viljakehad sarnanevad L. torminosus, kuid neil on valge lateks, mis õhu käes varsti kollaseks muutub, ja nende varred on läikivate süvendatud laikudega.

3. Lactarius cilicioides

   Kapslid ei ole tsoonilised ja nende spoorid on väiksemad.

4. Lactarius controversus

   Kaane serv ei ole nii karvane, valkjas kuni kreemjas värvusega kurnad ja suuremad spoorid, mille suurus on 7.5-10 x 6-7.5 μm.

5. Lactarius mairei

   Värvuselt sarnane L. torminosus, kuid on haruldasem ja tavaliselt leidub koos tammega lubjarikkal pinnasel.

6. Lactarius subtorminosus

   Teda saab eristada maheda maitsega lateksi ja väiksemate, ligikaudu kerakujuliste spooride järgi, mille suurus on 5 %.5-7 x 5.5-6.5 μm.

Taksonoomia ja etümoloogia

Villane piimaputk kirjeldas 1762. aastal suur saksa mükoloog Jacob Christian Schaeffer, kes kehtestas selle liigi basionüümi, kui ta andis talle binoomilise teadusliku nime Agaricus torminosus. Christiaan Hendrik Persoon oli see, kes 1797. aastal kandis selle piimakarpaseene perekonda Lactarius, luues sellega selle praegu tunnustatud teadusliku nime Lactarius torminosus.

Lactarius torminosus'l on mitu sünonüümi, sealhulgas Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., ja Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.

Üldnimetus Lactarius tähendab piima tootvat (laktateerivat) - viide piimakarpide seente lõikusel või rebimisel piimatoodetest eralduvale piimale lateksile. Spetsiifiline epiteet torminosus on ladinakeelne omadussõna, mis tähendab tõlkes "koolikute tekitaja".

Keemia

Ühend, mis arvatakse olevat vastutav toore L. torminosus on terava maitsega velleral, mis esineb kontsentratsioonis 0.16 mg/g seeni. Velleral on stearüülvelutinaali laguprodukt. Murtunud laktifereid - spetsialiseerunud hüüfirakud, mis toodavad seene lateksit - eraldavad keemilisi lähteaineid, mille laguproduktid toimivad inimestele mürgiste kaitsevahenditena, mis tõhusalt heidutavad teatavaid selgroogseid, kes võivad seeni tarbida. Laktaraan-tüüpi seskviterpeenlaktoon 15-hüdroksüblenniin A on üks mitmest seskviterpeenist, mida see liik toodab.

Teisi laktarane leidub erinevates Lactarius'e liikides, näiteks blenniin A liigis L. deliciosus ja L. blennius, ja laktarorufiin N aastal Lactarius rufus. Seente seskviterpeene toodetakse tavaliselt toksiinidena, et kaitsta end röövluse eest, ja seetõttu on mõnel neist keemilised omadused, mis võivad olla rakendatavad meditsiinikeemias.

Lactarius torminosus'e viljakehad sisaldavad mitmeid steroole, millest ergosterooli (seente rakuseinte komponent) on 60 % ulatuses kõige rohkem.5% kõigist steroolidest, millele järgnevad selle derivaadid ja ergosta-5/7-dien-3-ool (17.0%), ergost-7-en-3-ol (13.7%) ja ergosta-7-22-dien-3-ool (8.3%). Teadlased on tuvastanud 28 lenduvat ühendit, mis aitavad kaasa seene lõhnale. Paljud neist on kaheksa süsinikuaatomiga alkoholid ja karbonüülühendid; valdav lenduv ühend (umbes 90%) on 1-oktüleen-3-oon, mis on seentes levinud lõhnaaine.

Allikad:

Foto 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: M: Jomo (Public Domain)

Foto 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Portaazerimata)

Foto 4 - autor: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Saksamaa)

Foto 5 - Autor: Author: VeneSpy (CC BY-SA 3.0 Portimata)