Lactarius controversus
Mida te peaksite teadma
Lactarius controversus on laialt levinud piimaseene liik, mida on leitud Põhja-Ameerikast, Euroopast, Aasiast ja Põhja-Aafrikast. Iseloomulikud on väikesed eosed, valge matt-fibrilloosne kuni klantsjas pileus, mis on tavaliselt roosakas kuni lavendli või pruunikas värvusega, ja valge lateks, mis muutub aeglaselt tugevalt teravaks (Hesler ja Smith 1979).
Seda seent peetakse Lääne-Euroopas selle väga terava maitse tõttu mittesöödavaks, kuid seda süüakse ja kogutakse isegi kaubanduslikul eesmärgil Kagu-Euroopa riikides, näiteks Serbias ja Türgis.
Muud nimetused: Punetav piimapruunimütsike.
Seente identifitseerimine
-
Ökoloogia
Mükoriisa koos Populus liikidega (eriti vinguv haab ja suurhaab) ja Salixiga; kasvab üksikult või rühmiti - või mõnikord tihedates truppides; suvel ja sügisel; laialt levinud Põhja- ja Põhja-Ameerikas ja mäestikus.
Kork
7-30 cm; algul kumer, sissekääritud, kergelt karvase servaga; muutub lamedaks, keskse süvendiga või vaasikujuliseks, ühtlase ja kalju servaga; värskelt limane kuni kleepuv, kuid peagi kuivab; krobeline, kaetud kiududega; üldiselt valkjas, kuid sageli nõrga roosaka või lillaka värvusega, eriti serva lähedal.
Gills
Varre külge kinnituvad või hakkavad sellest alla jooksma; õhukesed; tihedalt või peaaegu tihedalt; mõnikord hargnevad varre lähedal; roosakas kuni kahvaturoosa.
Vars
2.5-10 cm pikk; 1.5-4 cm paksune; enam-vähem võrdne või aluse suunas kitsenev; värskelt kleepuv, kuid peagi kuivav; tavaliselt ilma mõlkudeta, kuid mõnikord ka mõne mõlkuga; kiilas; lõpuks muutub õõnsaks; valkjas.
Flesh
Valge; ei muutu kokkupuutel; üsna kõva.
Piim
Valge; õhu käes muutumatu; ei värvita kudesid; ei värvita valget paberit.
Lõhn ja maitse
Lõhn ei ole iseloomulik või meeldivalt lõhnav; maitse on aeglaselt mõõdukalt kuni tugevalt terav.
Keemilised reaktsioonid
Kaane pind negatiivne kuni kahvatukollane KOH-ga.
Spore Print
Kreemjas valge või kahvaturoosa.
Mikroskoopilised omadused
Spoorid 6-7.5 x 4.5-5 µ; ellipsoidne; ornamentika alla 0.5 µ kõrgune, amülosoomustena ja harjadena, mis tavaliselt moodustavad osalise või peaaegu täieliku võrkkesta. Pleuromakrotsüstidia ja cheilomakrotsüstidia on hajutatud; ei ulatu välja; silmapaistmatu; teravikulist kuni fusiformne, apikaalsete ahenemistega; kuni umbes 45 µ pikkune. Pileipellis an ixocutis.
Sarnased liigid
Lactarius citrolens
Söödav, kibe ja vürtsikas maitse, algul rabarberi või sidruni lõhn, seejärel mädanenud sidruni lõhn.
Lactarius glaucescens
Söödav, kuid kiire, kasvab ainult lehtmetsades, väiksem ja õhem, pärast kollakat lõikust tuhmub.
-
Söödav, kibe ja kratsiv, kasvab peamiselt pöögi all, karvkattega ja kollasem liha.
-
Söödav, vürtsikas, kuid hästi ettevalmistatud, sileda küünenaha.
-
Mürgine, äärmiselt vürtsikas, kasvab väljaspool metsi läbi rohu kaskede all, jämeserv on ebakorrapäraselt lainjas nagu hari, hammustava lõhnaga.
-
Mürgine, kasvab kaskede all, rohkem roosakas-punakas, puuviljalõhnaline, tärpentiini varjunditega, kuum ja vaigune maitse.
Lactarius trivialis
Söödav, sest liiga kiire, kasvab ainult lehtpuudel, suure rõõmuga kastanite all, väga kaugel olevad labidad, algne käsn, mille küünenahk on halliroosa värvi, kuid kelaadi varieerumine on valge.
-
Söödav, ka väga kiire, kibe ja kibe, terad kaugemal üksteisest, villane viltune küünenahk.
Sünonüümid
Agaricus controversus Pers. (1801)
Agaricus lateripes Desm. (1823)
Galorrheus controversus (Pers.) P.Kumm. (1871)
Agaricus lateripes Desm. (1823)
Lactarius lateripes (Desm.) Fr. (1874)
Lactifluus controversus (Pers.) O.Kuntze (1891)
Lactarius controversus var. lateripes (Desm.) Bataille (1908)
Allikad:
Foto 1 - Autor: A: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Portimata, 2.5 Üldine, 2.0 Üldine ja 1.0 Üldine)
Foto 2 - Autor: M: Rudolphous (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 3 - Autor: L: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Saksamaa)
