Lactarius scrobiculatus

Mida sa peaksid teadma

Lactarius scrobiculatus toodab suuri agarikujulisi viljakehi, mis tekivad pinnasest. Kork on silmatorkavalt oranži kuni kollase värvusega ja kaetud väikeste, eristamatutesse kontsentrilistesse rõngastesse paigutatud kaalukestega. Pind on märg, läikiv ja limane, eriti märja ilmaga.

Kork võib olla lai, suure läbimõõduga (küpsetel isenditel umbes 15 cm), kuid süvendatud keskosa ja kergelt sissepoole pööratud servaga.

Kaldad on rahvarohked ja värvuselt kreemikast kollaseni, mõnikord esineb ka tumedamaid laike. Lõikamisel veritsevad lõpused ohtralt valgest kuni kreemini värvi piima (lateks), mis varsti tumeneb kollaseks. Tüvi koos korgiga on üsna lühike ja tüveline.

Väikese lihatüki närimisel on maitse kibe kuni terav. Nii terav, et üks teadlane teatas, et tal tekkis suus tuimus, kui ta oli tükikest napsanud. Sellel ei ole märgatavat lõhna.

Lactarius scrobiculatus on basidiomütseene, mis kuulub perekonda Lactarius, mille liikmeid nimetatakse "piimamütsideks"." Taksonoomia paigutab selle liigi alamsugukonda Piperites, sektsiooni Zonarii, alamsektsiooni Scrobiculati. Selle suure seene iseloomulikud viljakehad on metsades kogu Euroopas ja Põhja-Ameerikas lokaalselt levinud. Mõned autorid peavad seda mittesöödavaks, kuid sellegipoolest süüakse seda Euroopa osades piirkondades.

Seente identifitseerimine

1. Ökoloogia

   Mükoriisa okaspuudega; kasvab üksikult, hajusalt või rühmiti; suvel ja sügisel; laialt levinud Põhja-Ameerika põhja- ja mägipiirkondades.

2. Mütsike

   4-12 cm; noorena laialt kumer, sissepoole keeratud ja habemetega, muutub madalalt vaasikujuliseks, serv on ülespoole tõstetud ja siledam; noorena limane, kuid peagi kuivab; kaetud kiududega, mis võivad tumeneda pruunikaks, kusjuures kiud jäävad nähtavaks küpsedes; algul valkjas, vanusega muutub oliivkollaseks või kollakaks; ilma kontsentriliste värvitoonideta.

3. Uksed

   Algab varrest alla; rahvarohke; sageli hargneb varre lähedal; valkjas; muljumine või värvus kollakas kuni kahvatu pruunikas.

4. Vars

   3-11 cm pikk; 1-3.5 cm paksune; ühtlane; paljude glasuursete, kollakate või pruunika varjunditega; valkjas; verevalumid ja värvimuutused kollakad või pruunikad.

5. Viljaliha

   Valgevärviline; kõva.

6. Piim

   Valge, õhu käes kiiresti kollaseks muutuv; hõredalt.

7. Lõhn ja maitse

   Lõhn ei ole iseloomulik; maitse mahe või aeglaselt kergelt terav.

8. Spore Print

   Valge või kreemjas.

9. Mikroskoopilised omadused

   Spoorid 7-9 x 5.5-7 µ; ellipsoidne; ornamentika umbes 0.5 µ kõrgune, amüloidsete tüükaste ja hajusate lühikeste harude kujul, mis aeg-ajalt hargnevad, kuid ei moodusta võrkkihte. Pleuromakrotsüstidia hajutatud; fusoidne, sageli apikaalse ahenemisega; kuni umbes 80 x 12 µ. Cheilocystidia sarnane, kuid lühem. Pileipellis ixocutis, millel on aeg-ajalt püstiste hüüfide faasikesi.

Sarnased liigid

1. Lactarius repraesentaneus

   Tekitab lateksit, mis muutub lillaks; selle eosed on suuremad.

2. Lactarius torminosus

   On kahvaturoosa kuni roosa-oranž villase kattega ja kasvab kaskede all tavaliselt niiskes pinnases.

3. Lactarius pubescens

   Omab karva- või kreemikat villast korki ja kasvab peamiselt niiskes rohus kaskede all.

Söödavus

Enamik autoreid peab Lactarius scrobiculatus't mittesöödavaks. Kogutakse ja süüakse Ida-Euroopas ja Venemaal pärast soolamist, marineerimist ja põhjalikku keetmist. Tarbimine ärritab seedetrakti, põhjustades seedetrakti sündroomi sümptomeid.

Ettevaatlik valmistamine püüab neutraliseerida teravat maitset. See hõlmab tavaliselt keetmist, mille käigus vesi visatakse ära. Edasine keetmine ja marineerimine ei pruugi kõrvaldada häirivate sümptomite tekkimise võimalust.

Toksilisus

Kuigi see ei põhjusta tõenäoliselt surma ega pikaajalist haigestumist, on tegemist mürgise seenega ja seda ei tohiks koguda söömiseks, sest see võib põhjustada ebameeldivaid kõhuvalu, iiveldust ja põletustunnet kurgus. On peaaegu ütlematagi selge, et mõnel pool Euroopas süüakse neid seeni pärast sagedast keetmist ja vee äraviskamist, et vähendada toksiinide sisaldust.

Taksonoomia ja etümoloogia

Seda piimaputukat kirjeldas esmakordselt õiguslikult 1772. aastal Itaalia mükoloog Giovanni Antonio Scopoli, kes andis talle binoomilise teadusliku nime Agaricus scrobiculatus.

Suur rootsi mükoloog Elias Magnus Fries kandis selle liigi 1838. aastal üle perekonda Lactarius, millega kehtestas selle praegu tunnustatud teadusliku nime Lactarius scrobiculatus.

Lactarius scrobiculatus'e sünonüümid on Agaricus scrobiculatus Scop., ja Agaricus intermedius Fr.

Üldnimetus Lactarius tähendab piima tootvat (laktateerivat) - viide piimakarpide seente lõigatud või rebenenud näärmetest eralduvale piimjas lateksile. Spetsiifiline epiteet scrobiculatus tuleneb ladinakeelsest sõnast scrobis, mis tähendab kraavi. Väikevorm scrobiculus on väike kraav või süvend (näiteks istutusauk), ja scrobicules on tehniline nimetus neile ovaalsetele süvenditele Lactarius'e alamrühma, mida tuntakse kui "Scrobiculati", varre pinnal.

Allikad:

Foto 1 - Autor: M: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: M: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 3 - autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Portimata)

Foto 4 - Autor: Author: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autor: M: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Unported)