Lactarius rufus
Mida peaksite teadma
Lactarius rufus on tavaline, keskmise suurusega seene perekonna Lactarius liige Ta on tumepunane ja kasvab mändide või kaskede juures. Liha maitseb umbes 30 sekundi pärast väga kuumalt, kuid seda võib süüa alles pärast soolamist ja seejärel marineerimist.
David Arora andmetel on rukkilillekübarat Skandinaavias ja Venemaal juba aastaid kaubanduslikult korjatud, enamik lääne väliraamatuid ja muid kulinaarsete juhiste allikaid - liigitatakse seda mittesöödava seenena. Mõnikord kuivatatakse ja pulbristatakse (pärast põhjalikku keetmist), et kasutada seda maitseainena.
Lactarius rufus on sarnane Lactarius rufulus'ega, kuid viimasel on nõrgalt terav maitse, ta on seotud tammedega, tal on kerakujulised eosed ning tal puuduvad sphaerotsüstid mütsi ja stipe kontekstis. L. rufus sarnaneb Lactarius xanthogalactus'e tumedamatele isenditele, kuid seda liiki on lihtne eristada tüüpiliselt vööndilise kübara ja lateksi järgi, mis muutub kokkupuutel kiiresti kollaseks.
Muud nimed: Rufous Milkcap, Red Hot Milk Cap (Punane kuum piimakübar).
Seente identifitseerimine
Cap
4-10 cm läbimõõduga, tumepunakaspruunid mütsid on kuivad ja peenelt mati pinnaga; märja ilmaga kergelt kleepuvad. Alguses kumerad, viljakeha küpsedes muutuvad korgid nõrgakujuliseks. Sageli on väike keskne umbo, kui müts on laienenud ja muutunud truubikujuliseks.
Õrnad
kahvatupunased kreemikaspruugid on nõrgalt dekursiivsed ja tihedalt paiknevad. Küpsemise käigus kipuvad kidad muutuma plekiliseks.
Kui selle piimalapi kidrid on kahjustatud, eraldub vesivalge lateks; selle maitse on esialgu mahe, kuid hiljem muutub väga teravaks ja teravaks.
Vars
5-20 mm läbimõõduga ja 4-9 cm kõrgused, varred on siledad ja sama värvi kui müts või veidi kahvatumad. varrega ei ole ühtegi rõngast.
Spoorid
Laialt ellipsoidne, 6.5-9 x 5.5-6.5μm, hüaliinne; kaunistatud hästi arenenud ja peaaegu täieliku soonte võrgustikuga.
Spooride jäljend
Heledalt kreemjas, kergelt lõheroosa varjundiga.
Lõhn ja maitse
Eriline lõhn puudub, kuid maitse on mahe, mis muutub peagi väga teravaks ja teravaks.
Elupaik & Ökoloogiline roll
Okaspuumetsad, tavaliselt mändide all; mõnikord ka kaskede all.
Sarnased liigid
Lactarius subdulcis on väiksem piimapuu, mõnikord sarnase värvusega; esineb pöökide all.
Taksonoomia ja etümoloogia
Ruhmase piimapuu kirjeldas 1772. aastal tirooli mükoloog Giovanni Antonio Scopoli (1723 - 1788), kes kehtestas selle liigi basionüümi, andes talle teadusliku nime Agaricus rufus.
1838. aastal kandis Rootsi mükoloog Elias Magnus Fries selle piimaputke perekonda Lactarius, kehtestades sellega selle teadusliku nime Lactarius rufus, mis on tänapäevalgi mükoloogide poolt üldiselt kasutatav binomiline nimetus.
Lactarius rufus'e sünonüümid on järgmised: Agaricus rufus Scop., Lactarius rufus var. exumbonatus Boud., ja Lactarius mollis D.A. Reid.
Üldnimetus Lactarius tähendab piima tootvat (laktateerivat) - viide piimakarpide seente lõigatud või rebenenud piimalateksist eralduvale piimale.
Spetsiifiline epiteet rufus on ladinakeelne omadussõna, mis tõlkes tähendab rufus, mis tähendab rebase punakaspruuni värvi.
Allikad:
Foto 1 - Autor: M: (Foto: E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, phylogenetic analysis, and a key to Lactarius Pers. molekulaarsete andmete põhjal teavitatud Greater Yellowstone'i ökosüsteemis. MycoKeys 15: 1-58. https://doi.org/10.3897/mycokeys.15.9587 (CC BY 4.0 International)
Foto 2 - Autor: M: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zonda Grattus, ka Luridiformis at en.wikipedia (selle pildi ainuomanik ja autoriõiguse omanik) (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: M: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
