Agaricus macrosporus
Mida peaksite teadma
See väike rühm makroseeni leiti rohustunud teeäärsest servast, mitte kaugel mõnest põllust ja väikesest metsast. Neid leidub ka sarnastes keskkondades, nagu karjamaad, metsaservad ja rohumaade lagendikud.
Kahjuks võivad seda seent märgata ka ussid ja peaaegu kõik Makro seened on ussidega täidetud.
Agaricus macrosporus on suurepärane söödav liik, mida saab kasutada igas retseptis, mis nõuab suurt kultuurseent (Portobello). Sobib suurepäraselt risototoitudesse ja omlettidesse ning valmistab maitsvaid suppe ja kastmeid liha kõrvale.
Muud nimetused: Kapsas: Kapsas on väga populaarne: Makro seen.
Seente identifitseerimine
Kork
Algselt kerakujuline, laienev, muutudes tasapinnaliseks, lõpuks lamedaks, ilma keerdunud servadeta, pind küpsedes radiaalselt kiuline või soomustatud, algselt valge, kuid muutub kergesti heledaks ookerkollaseks ja kollaseks. Küpselt võib kübara läbimõõt ulatuda 10-25 cm. Mõrskede pind muutub aeglaselt kollaseks, kõige märgatavamalt serva suunas.
Uksed
Noorena kahvatu hallikasroosa, tihedad, vabad, pisut lainelised sooned, mis hiljem vanusega muutuvad tumepruuniks või lillakaspruuniks. Sõrmede servad on veidi kahvatumad kui särje pinnad.
Vars
2-4 cm läbimõõduga ja 7-13 cm pikkune, fusiformne kuni silindrikujuline, põhjas kergelt vardakujuline, rippuvate membraanrõngaste ja hammasrattalaadse mustriga alumisel küljel. Rõnga kohal on tüvepind sile, allpool on seda ümbritsevad valged või pruunikad, üsna ebakorrapärase madu-nahkse mustriga soomused. Lõikamisel värvub varre liha helepruuniks, kõige enam varre tüvel.
Spoorid
Ellipsoidne, sile, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Spore print
Pruun.
Lõhn ja maitse
Lõhn on mandlilõhnaline, kuid viljakeha vananedes muutub lõhn üha enam ammoniaagiliseks (või uriinilaadseks). Maitse on seeneline.
-
Elupaik
Saproobiline; sageli esineb väikestes rühmades püsikarjamaadel, rohustunud teeservades, metsaservades ja rohustunud metsaalustes.
Sarnane liik
-
Noortel isenditel puudub puhas valge müts.
-
Omab sarnast valget mütsi, kuid muutub küpsedes kollakamaks. Tema eosed on palju väiksemad kui Agaricus urinascensil ja ta ei haise vananedes nii halvasti.
-
Sarnane, kuid väiksemate eostega; lõhnab küpsena ka purustatud mandli järele.
Taksonoomia ja etümoloogia
See läbinisti tänapäevane seeneliik kirjeldati teaduslikult 1938. aastal Taani mükoloogi Frits Hansen Mølleri (1887 - 1962) ja Saksa mükoloogi Julius Schäfferi (1882 - 1944) poolt, mil talle anti binomiline nimi Psalliota urinascens.
Teaduslik nimetus Agaricus urinascens pärineb 1949. aastal Saksamaal sündinud ameeriklase Rolf Singeri artiklist (avaldatud 1951. aastal).
Spetsiifiline epiteet urinascens tähendab "uriinilaadse lõhna järkjärgulist omandamist", samas kui ühine ingliskeelne nimetus Macro Mushroom viitab nende seente spooride tohutule suurusele.
Sünonüümid
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Jul. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Allikad:
Foto 1 - Autor: M: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: M: Kolforn (Kolforn)Oleksin tänulik, kui sa saaksid mulle kirjutada (Kolforn@gmail.com), kui soovite seda pilti kasutada väljaspool Wikimedia projekti ulatust. (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 3 - Autor: M: Kolforn (Kolforn)Oleksin tänulik, kui saaksite mulle kirjutada (Kolforn@gmail.com), kui soovite seda pilti kasutada Wikimedia projekti ulatusest välja. (CC BY-SA 4.0 rahvusvaheline)
