Pleurotus populinus
Hvad du bør vide
Pleurotus populinus er en gællesvamp, der er hjemmehørende i Nordamerika. Den findes på dødt træ af asp og cottonwood (Populus-slægten). Selvom den morfologisk ligner Pleurotus ostreatus og Pleurotus pulmonarius, Det er en særskilt art, der ikke kan krydse sig med andre arter. Vokser i klynger. Gællerne løber ned ad stilken. Hvid, solbrun eller brun ved fuld modenhed.
Det er en spiselig svamp med en mild smag. Den er kendt for at have et højt indhold af protein & fiber, jern, zink, kalium, fosfor & selen, calcium, folinsyre, vitamin B1, B3, B5 & B12, C-vitamin & Vitamin D.
Østers har en meget unik lugt, som er svær at beskrive. De skal indsamles, når de er meget friske, hvis de skal spises. De bliver ret hurtigt angrebet af insekter. Dette er også en af de nemmeste svampe at dyrke. Hvis du nogensinde har købt friske østers i supermarkedet, bør du være i stand til at identificere dem med det samme.
Andre navne: Aspen østers.
Identifikation af svampe
Hætte
5-25 cm i diameter, ikke runde, men vifte- eller skalformede med en excentrisk stilk på siden af hætten. Begynder afrundet, men bliver med alderen flad eller bølget. Farven er hvid til gråbrun. Overfladen er glat og tør.
Gæller
Nedløbende, ned ad stænglen, godt fordelt til overfyldt, hvid til buff.
Stængel
0.5-3 cm lang x 0.5-2 cm bred, kort eller næsten fraværende, som regel lateral snarere end central, blegfarvet. Overfladen er glat, nogle gange med hår eller fnug ved basis.
Sporer
10-14 x 5.5-7 µm, glat.
Sporeaftryk
Hvidlig.
Levested
Frugtsætning i hyldeformede, overlappende klynger eller enkeltvis på grene, stammer og træstammer af løvfældende træer som f.eks. el (Alnus sp.), bomuldstræ og asp (Populus spp.), og pil (Salix sp.). Let at dyrke på alle slags substrater (kaffegrums, savsmuld, halmposer, træflis osv.).), og derfor dyrkes de kommercielt. Det er en almindelig art i dens udbredelsesområde, hvor den frugter i juni og juli.
Fordeling
I nordlige og bjergrige områder i Nordamerika, også Europa og Asien.
Taksonomi
Arten blev første gang beskrevet videnskabeligt af mykologerne Oswald og Orson K. Miller i 1993 med et foreløbigt navn. Denne oprindelige navngivning var ugyldig i henhold til flere afsnit i den internationale kode for botanisk nomenklatur, så den blev genudgivet i 1997.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Jim Tunney (Jim Tunney) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: Phil Yeager (gunchky) (CC BY-SA 3.0 Ikke-rapporteret)
