Pleurotus dryinus
Hvad du bør vide
Pleurotus dryinus eller sløret østers er en stor og spiselig champignon. Pleurotus dryinus-svampen hedder sådan på grund af det delvise slør, der sidder på kanten af hatten og stokken, og den er ret fantastisk at se på. De kan frugtsætte alene, men kan også producere et ret spektakulært display i små klynger.
Pleurotus er latin for "sideøre" og beskriver den vinkel og det format, som svampen vokser i på det træ, den sidder fast på.
Dryinus betyder 'beslægtet med eg', en foretrukken vært for denne svamp, fordi den tilslørede østershat ofte ses omkring ege- og bøgetræer i skovene i North Carolinas Piedmont. Den vokser også i Storbritannien, på det europæiske fastland, i Nordamerika og Asien. De fleste østershatte er glatte, når man rører ved dem, og Pleurotus dryinus er i modsætning hertil uklar at røre ved.
Andre navne: Østers med slør.
Identifikation af svampe
Økologi
Saprobic; vokser alene eller i små klynger på dødt og levende træ af løvtræer (især eg og bøg); sommer og efterår (vinter i kystnære Californien); vidt udbredt i Nordamerika.
Hætte
4-10 cm; konveks, bliver bredt konveks; cirkulær i omrids; behåret; hvidlig under hvidlig til lys grålig behåring, men gulner ofte med alderen; randen indrullet som ung, hængt med delvise slørrester.
Gæller
Løber ned ad stænglen; tæt eller næsten fjernt; hvidlig, gulner med alderen.
Stok
4-8 cm lang; 1-2 cm tyk; sej; normalt lidt skæv; den nederste del med en tæt lodden kappe, der ender i en kortvarig ring; over ringen glat eller med riller, der stammer fra gællerne; hvidlig, gulfarvning med alderen.
Kød
Tyk; sej; hvidlig; gulner med alderen.
Sporeaftryk: Hvid.
Sundhedsmæssige fordele
Pleurotus dryinus er blevet beskrevet som en svag parasit på træer, især løvtræer, men den ser også ud til at have antiparasitære egenskaber.
Hunde og katte er potentielle bærere af parasitære organismer som nematoder (rundorme) og bakterie-, virus- og svampebakterier, hvilket kan påvirke menneskers sundhed. Nematotoksin er et toksin, der produceres af Pleurotus-svampe og er i stand til at immobilisere nematoder. In vitro har trans-2-decenedioic acid, et toksin, vist sig at immobilisere nematoder, og ekstrakter fra Pleurotus dryinus har vist sig at paralysere, og hyferne invaderer nematoder.
Taksonomi og etymologi
Basionymet for sløret østershat blev fastlagt i 1801, da denne art blev beskrevet videnskabeligt af Christiaan Hendrik Persoon, som gav den navnet Agaricus dryinus.
Det nuværende videnskabelige navn Pleurotus dryinus stammer fra 1871, da den tyske mykolog Paul Kummer overførte den slørede østers til Pleurotus-slægten.
Synonymerne for Pleurotus dryinus er mange og inkluderer Agaricus dryinus Pers., Agaricus corticatus Fr., Agaricus albertinii Fr., Agaricus spongiosus Fr., Agaricus acerinus Fr., Pleurotus corticatus (Fr.) P. Kumm., Pleurotus tephrotrichus Fr., Pleurotus corticatus var. tephrotrichus (Fr.) Gillet, Pleurotus acerinus (Fr.) Sacc., Pleurotus albertinii (Fr.) Sacc., Pleurotus spongiosus (Fr.) Sacc., og Pleurotus corticatus var. albertinii (Fr.) Rea.
Pleurotus, det generiske navn, er latin for 'sideøre' og henviser til stokkens sidefæste. Det specifikke epitet dryinus betyder "af egetræer".
Egetræer af forskellig slags er blandt de vigtigste værter for sløret østershat, men i Storbritannien og Irland er det nok mere sandsynligt, at man ser denne svamp på bøge- eller asketræer.
Det er det delvise slør (snarere end et universelt slør af den slags, der efterlader en volva ved stængelbasen hos Amanita- og Volvariella-arter), som denne spiselige svamp har sit almindelige navn fra. Fragmenter af det delvise slør kan ofte ses hænge fra de indrullede hættekanter på unge frugtlegemer af sløret østers, som det ses på Sean Goodwins billede øverst på denne side.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Holger Krisp (CC BY 3.0 Ubeskyttet)
Foto 2 - Forfatter: Stu's Images (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 3 - Forfatter: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Forfatter: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generisk)
