Morchella vulgaris

Hvad du bør vide

Morchella vulgaris er en udbredt svamp i familien Morchellaceae (Ascomycota). Denne art er kendetegnet ved de overvejende grå farver på hatten og "blistered", det meget uregelmæssige udseende af dens kamme og gruber. En meget velsmagende svamp, men som med alle morkler skal den koges godt, før den spises.

Denne svamp har gennemgået nogle videnskabelige navneændringer, men har nu slået sig ned på Morchella vulgaris. Den er ofte blevet forvekslet med former af Gul Morkel, som er meget nært beslægtet.

Videnskabelige undersøgelser har fundet antioxidanter, der kan styrke immunforsvaret og forhindre udvikling af tumorer. De bruges også som et middel mod fordøjelsesbesvær.

Andre navne: Almindelig morkel.

Identifikation af svampe

1. Hatten

   De er meget variable i størrelse og farve. De er typisk mørkegrå, men bliver lysere i farven, når de modnes. Hatten er konisk med et netværk af uregelmæssige gruber og riller. Hattene er hule, op til 8 cm på tværs og 12 cm høje.

2. Stilk

   Hvide til gule, de har lodrette striber, der løber på langs af stokken. Stænglerne er normalt hule og tilspidsede mod bunden. Op til 12 cm lange.

3. Gæller

   De mangler gæller, og gruberne er beklædt med sporeproducerende asci, som frigiver sporerne til vinden.

4. Kød

   Lys hvidlig gul, hul, voksagtig, skør.

5. Lugt

   Behageligt krydret, spermatisk, svampelignende.

6. Sporer

   Hvid til cremefarvet.

Lignende arter

1. Morchella esculenta

   Har en lysere cellefarve og ingen "knuder" på ribbenene.

2. Morchella crassipes

   Karakteriseret ved større frugtlegeme og lysere farve.

3. Phallus impudicus

   Har en bleg stængel og gråbrun hat, men er ikke pittet på samme måde og stinker af råddent kød.

4. Verpa bohemica

   Har dybe rynker på hatten, men ikke de karakteristiske dybe kopper, som de ægte moreller har.

Taksonomi

Den blev oprindeligt beskrevet i 1801 som en form af den almindelige gule morkel (Morchella esculenta) af mykologen Christiaan Hendrik Persoon, men blev senere rekombineret som en særskilt art af Samuel Gray.

På grund af dens høje morfologiske plasticitet har dens taksonomiske status længe været under forandring, nogle gange behandlet som en varietet af, eller artsfælle til Morchella esculenta, samtidig med at flere former og varianter af M. vulgaris selv er blevet beskrevet. Et omfattende fylogenetisk og nomenklatorisk studie af Richard og kolleger i 2014 bekræftede Morchella vulgaris' status som en særskilt art og løste flere af dens synonymer.

Synonymer

1. Morchella esculenta var. vulgaris Pers., 1801

2. Morchella vulgaris (Pers.) Gray, 1821

3. Morchella esculenta var. vulgaris (Pers.) A. Gennari, 2000

Kilder:

Foto 1 - Forfatter: Srđan Lazarević (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Forfatter: TOMMES-WIKI (CC BY-SA 3.0 Ikke understøttet)

Foto 3 - Forfatter: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 4 - Forfatter: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 5 - Forfatter: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)