Morchella angusticeps

Hvad du bør vide

Morchella angusticeps er en svampeart i familien Morchellaceae, der er hjemmehørende i det østlige Nordamerika. Den er kendt for at være lækker og for at have et højt indhold af antioxidanter, essentielle mineraler og vitaminer som kobber, jern, mangan og zink. Disse morkler kan være sjældne eller endda ikke-eksisterende nogle år og meget talrige andre år. De kan være svære at få øje på, fordi de ligner kogler på en prik. De bærer frugt fra slutningen af maj til juli, når man bevæger sig op i højden.

Den blev beskrevet af Charles Horton Peck i 1879, og navnet M. angusticeps blev præciseret i 2012, og før da kan denne art være blevet omtalt som enten M. angusticeps eller M. Elata. M. angusticeps er en af de sorte moreller og findes i det østlige Nordamerika, hvor den forekommer i forbindelse med forskellige løvtræer om foråret.

Sort morkel vokser nær eller fra råddent træ, og i mindst en del af sin cyklus spiser den døde eller rådnende materialer som døde blade eller træ. Den har en hætte, der generelt er 3-8 cm høj og 2-5 cm bred, normalt konisk med en skarp eller stump afrundet spids med riller og gruber. Den starter med en gullig farve og bliver mørkebrun til sort, når den bliver ældre. Stokken kan være 2-8 cm høj og 1-3 cm bred med en hvid til lysebrun farve og udvikler undertiden folder og kanaler.

En lignende, men mindre, sort morkel forekommer i det nordøstlige Nordamerika, M. septentrionalis.

Som andre moreller, M. angusticeps er en god spise. Alle morkler skal dog koges grundigt, før de kan spises. Rå moreller indeholder toksiner, der gør dig syg, men som ødelægges af tilberedningsprocessen. Nogle mennesker oplever, at selv kogte morkler giver milde maveproblemer, især hvis de drikker alkohol til deres morklemåltid. M. angusticeps virker mere tilbøjelig end de fleste morkler til at forårsage maveproblemer med alkohol.

Andre navne: Sort morkel.

Identifikation af svampe

1. Økologi

   Muligvis saprobic og mycorrhizal på forskellige tidspunkter i dens livscyklus; vokser alene, spredt eller i flok under løvtræer, herunder hvid ask, grøn ask og tulipantræ; marts til maj; vidt udbredt øst for Rocky Mountains.

2. Hætte

   3-8 cm høj og 2-5 cm bred; normalt konisk eller stump konisk, med en skarp eller stump afrundet spids - men af og til ægformet; grubet og riflet, med gruberne primært arrangeret vertikalt; som ung med næsten skaldede eller fint fløjlsagtige, flade, lysebrune til brune rygge og matte brungule gruber; når den er moden med flade til skarpe eller eroderede, mørkebrune til sorte rande og brunlige til gullige (eller lejlighedsvis olivenfarvede) gruber; fastgjort til stænglen med en lille rille (2-5 mm dyb); hul.

3. Stængel

   2-8 cm høj og 1-3 cm bred; lige eller med en let opsvulmet basis; hvidlig til lysebrunlig; fint melet med granulat eller næsten skaldet; udvikler undertiden folder og kanaler, især nær basis; under varme, våde forhold bliver den undertiden tydeligt rillet og/eller opsvulmet, så den når hattens bredde; hul.

4. Mikroskopiske træk

   Sporer 22-27 x 11-15 µ; glatte; lang-elliptiske; uden oliedråber; indhold homogent. Asci 8-sporet. Parafyser cylindriske med variable spidser; septate; hyaline i KOH. Elementer på sterile rygge 100-200 x 7.5-35 µ; septat; hyalin til brunlig eller brun i KOH; terminal celle cylindrisk, clavate, subcapitate eller lejlighedsvis uregelmæssig.

Lignende arter

1. Morchella septentrionalis

   Typisk sort morkel nær eller over 44° breddegrad. Har sporer, der er 20-25 x 11-15µ i størrelse, hvilket gør dem lidt mindre end de 22-28 x 11-15µ sporer hos M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Vokser 4-7.5 cm høj, hvilket gør den lidt kortere end M. angusticeps. Den foretrækker også at sætte frugt i nærheden af eller direkte på træ.

3. Morchella elata

   Dette er en europæisk art, som vokser i træflis eller barkflis.

4. Morchella punctipes

   Har en lignende farve og tekstur, men M. punctipes adskiller sig ved sit hoved, som er lille i forhold til stilken, og det hænger ned over stilken som et skørt i ca. halvdelen af sin længde.

Kilder:

Foto 1 - Forfatter: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Forfatter: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Ikke-porteret)

Foto 3 - Forfatter: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)