Leucangium carthusianum
Hvad du bør vide
Leucangium carthusianum er en art af en ascomycete-svamp. Den findes i Pacific Northwest-regionen i Nordamerika, hvor den vokser i en ektomykorrhiza-association med douglasgran. Modne frugtlegemer kan for det meste graves op om vinteren, men sæsonen kan strække sig fra september til april. På ydersiden er frugtlegemerne mørkebrune og ru til glatte. De bliver nogle gange forvekslet med kulklumper. Indvendigt er glebaen grå til brunlig og opdelt i lommer af årer. Lugten er skarp og frugtagtig og ligner normalt en ananas.
Leucangium carthusianum er en god spisesvamp; den kan tilberedes på samme måde som Oregon White og europæisk trøffel; den barberes typisk rå på toppen af en ret for at tilføje sin komplekse moskusagtige aroma.
Picoa carthusiana Tul. & C.Tul. (1862) er et synonym.
Andre navne: Oregon sort trøffel.
Identifikation af svampe
-
Frugtlegemer
Produceret under jorden og har et mørkt peridium, der består af isodiametriske celler, der er hævet i vorter eller pletter.
Gleba
Gleba er solid, fast, hvidlig til gullig grå, med grålig marmorering af frugtbare lommer omgivet af hvidlige sterile, udifferentierede årer.
Ascopores
Ellipsoid i form og er usædvanligt store (60-90 mm).
Lugt
Svampeagtig, skarp eller lidt hvidløgsagtig, (Miller), "stærk skarp frugtagtig (ofte som ananas)", når den er moden, (Trudell), behagelig og frugtagtig (ligner oftest ananas), når den er ung, bliver mere og mere skarp og jordagtig, når den er gammel.
Smag
Behagelig mild.
Mikroskopisk
Sporer 74-85 x 24-35 mikrometer, spindelformede til citronformede, "grøngule til honningfarvede, med tydelig apiculus i den ene eller begge ender"; asci 8-sporede, kugleformede-ellipsoide, (Smith), sporer (56)74-84 x 20-35 mikrometer, citronformede eller spindelformede, glatte, typisk med en kæmpe oliedråbe, når de er modne, blege til grøngule og bliver brune, når de er modne; asci "typisk 8-sporet, indlejret i vævet (danner ikke en palisade)", (Arora), sporer 52-109 x 19-42 mikron, olivenfarvede, apikulære, (Castellano), sporer 65-80 x 25-40 mikron, fusoid, glatte.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: rosawoodsii (CC BY 4.0)
Foto 2 - Forfatter: Heatherdawson (Navngivelse-Ikke-kommerciel 4.0 International)
Foto 3 - Forfatter: chickenofthewoods (Navngivelse-Ikke-kommerciel 4.0 International)
