Boletus pinophilus

Hvad du bør vide

Boletus pinophilus er en spiselig basidiomycet-svamp af slægten Boletus. Hattens hud er tør, mat og kan være farvet fra rødbrun til chokoladebrun med et rødligt skær. Den er tykkere end andre porcini-lignende boletes og er gelatinøs. Disse karakteristika adskiller den visuelt fra beslægtede spiselige Boletus-arter.

Svampen vokser hovedsageligt i nåleskove på sandet jord og danner symbiotiske ektomykorrhiza-associationer med levende træer ved at omslutte træets underjordiske rødder med skeder af svampevæv.

I mange år blev Boletus pinophilus betragtet som en underart eller form af porcini-svampen Boletus edulis. I 2008 blev B. pinophilus i det vestlige Nordamerika blev omklassificeret til en ny art, Boletus rex-veris.

Andre navne: Fyrretræshat, Fyrretræshat, Holland (Denneneekhoorntjesbrood), Tjekkiet (Hřib borový), Kiefernsteinpilz (tysk), Frankrig (Cèpe des pins), Polen (Borowik Sosnowy).

Identifikation af svampe

1. Hætte

   3.15 til 8.8-22 cm (66 tommer) ved modenhed; konveks i knapstadiet, bliver bredt konveks til næsten flad; fedtet til klæbrig; skaldet; ofte overfladisk rynket på steder; brunrød til rødbrun; undertiden med en hvidlig blomst, når den er ung.

2. Pore Overflade

   Hvid til hvidlig i starten, bliver gullig til brungul og til sidst oliven; ikke blålig; porerne "fyldte" i starten; med 2-4 cirkulære porer pr. mm ved modenhed; rør til 0.2 cm (79 tommer) dyb.

3. Stamme

   3.15 til 7.09 tommer (8 til 18 cm) lange; 1.18 til 3.15 tommer (3 til 8 cm) tyk; opsvulmet og kølleformet som ung, bliver kølleformet eller lige; fint hvidlig-retikuleret over i hvert fald den øverste del; hvidlig eller lysebrunlig; basalt mycelium hvidt.

4. Kød

   Hvid; fast; uforanderlig, når den skæres i skiver, eller let rosafarvet.

5. Lugt og smag

   Smag nøddeagtig; lugt ikke karakteristisk.

6. Sporeaftryk

   Oliven til brunlig.

7. Levested

   Boletus pinophilus er udbredt i Europa, Asien og Nordamerika. Den danner ektomykorrhiza med fyr (Pinus), gran (Abies) og ædelgran (Picea). Den kan derfor findes overalt, hvor disse træer vokser, især sammen med skovfyr i Storbritannien, hvor den foretrækker den fattige, sure og sandede jordbund, der er forbundet med nåleskove. Den ser ud til at foretrække Pinus, mens den form af svampen, der forekommer i forbindelse med Abies og Picea, er blevet kaldt Boletus pinophilus var. Fuscoruber. Den er dog ikke begrænset til nåletræer og kan også findes med frugter i løvskove, f.eks. under kastanjetræer. Frugtlegemer kan forekomme enkeltvis eller i små grupper i løbet af sommeren og efteråret, selvom de er kendt for at dukke op så tidligt som i april i Italien.

Lignende arter

1. Boletus edulis

   Har en gulbrun hætte og vokser i egeskove.

2. Boletus betulicola

   Har en grålig-nøddebrun overfladehat og vokser i birkeskove.

3. Boletus reticulatus

   Har en gråbrun hætte og et netmønster på stænglens overflade. Vokser i egeskove.

Spiselighed

Denne svamp kan bruges frisk, konserveret, tørret og kogt som andre spiselige boletes. Den er højt anset og kan være ret dyr i det centrale Mexico, hvor den ofte sælges tørret. Kødet er hvidt, blødt i modne eksemplarer og ændrer ikke farve ved tryk. Smag og lugt er behagelig.

Friske svampe består af op til 90 % vand og er rige på kulhydrater. Umættede alkoholer er en vigtig bestanddel af porcini-svampenes aroma; 1-Octen-3-ol, 2-octen-1-ol, 3-Octanon, (E)-2-octenal, oct-1-en-3-on og 1,7,7-trimethyl-heptan-2-on, 2-propensyre og 1,3-octadien er de vigtigste flygtige forbindelser i B. pinophilus. Boletus pinophilus er kendt for at være en bioakkumulator af tungmetallerne kviksølv, cadmium og selen. For at reducere eksponeringen anbefaler myndighederne, at man undgår svampe fra forurenede områder som f.eks. i nærheden af miner, smelteværker, veje, forbrændingsanlæg og lossepladser. Desuden bør porerne fjernes, da de indeholder de højeste koncentrationer af forurenende stoffer.

Taksonomi og etymologi

Den italienske naturforsker Carlo Vittadini var den første til at anerkende fyrretræsrørhatten som et særskilt taxon og beskrev den som Boletus edulis var. pinicola i 1835. Den blev hævet til artsstatus (som Boletus pinicola) af Antonio Venturi i 1863. Pier Andrea Saccardo behandlede den som en varietet af Boletus aestivalis i 1910. Den fik sit nuværende navn i 1973, beskrevet af de tjekkiske mykologer Albert Pilát og Aurel Dermek.

Det specifikke epitet er en blanding af latin pinus "fyrretræ" og oldgræsk philus "kærlig".

Synonymer

• Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910

• Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis forma pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis subsp. pinicola (Forst) Gilb.

• Boletus edulis var. pinicola Vittad. 1835

• Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863

• Boletus pinophilus f. fuscoruber (Forq.) Estadès & Lannoy (2001)

• Boletus pinophilus Pilát & Dermek (1973) var. pinophilus

• Boletus pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto (1987)

• Boletus pinophilus var. viridicaerulescens Estadès & Lannoy (2001)

• Dictyopus edulis var. fuscoruber Forqu 1890

• Oedipus edulis var. fuscoruber Bat.

• Tubiporus edulis subsp. Pinicola Maire

Boletus pinophilus Video

Kilder:

Foto 1 - Forfatter: Ak ccm (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Forfatter: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Forfatter: Aorg1961 (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 4 - Forfatter: Roy Turnbull (CC BY-SA 2.0 Generisk)

Foto 5 - Forfatter: Lukas (CC BY-SA 2.0 Generic)