Agaricus macrosporus
Hvad du bør vide
Denne lille gruppe af makrosvampe blev fundet i en græsklædt vejkant, ikke langt fra nogle marker og et lille skovområde. De findes også i lignende miljøer som græsgange, skovkanter og græsbevoksede skovlysninger.
Desværre kan maddiker også få øje på denne svamp, og næsten alle makrosvampe er fyldt med maddiker.
Agaricus macrosporus er en fantastisk spiselig art at bruge i enhver opskrift, der kræver en stor dyrket champignon (Portobello). Den udmærker sig i risottoretter og omeletter og laver lækre supper og saucer til kød.
Andre navne: Makro-svamp.
Identifikation af svampe
Hætte
Oprindeligt kugleformet, udvider sig, bliver planokonveks, til sidst fladtrykt, uden indrullede kanter, overflade radiært fibrøs eller skællet ved modenhed, oprindeligt hvid, men bliver let okkerfarvet og gulner let. Når den er moden, kan hætten nå en diameter på 10 til 25 cm. Ved tryk bliver hætteoverfladen langsomt gul, mest tydeligt mod randen.
Gæller
Bleg grårosa som ung, tætte, frie, lidt bølgede gæller, der senere bliver mørkebrune eller purpurbrune med alderen. Gællernes kanter er lidt lysere end gællernes overside.
Stilk
2-4 cm i diameter og 7-13 cm lang, fusiform til cylindrisk, let stavformet ved basis, hængende hindeagtige ringe og tandhjulslignende mønstre på undersiden. Over ringen er stokkens overflade glat, mens den under er omgivet af hvide eller brunlige skæl i et ret uregelmæssigt slangeskindslignende mønster. Når stokken skæres over, bliver kødet lysebrunt, især ved stokkens basis.
Sporer
Ellipsoid, glat, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Sporeaftryk
Brun.
Lugt og smag
Lugten har en mandelsmag, men når frugtlegemet ældes, bliver lugten mere og mere ammoniakalsk (eller som urin). Smagen er champignonagtig.
-
Levested
Saprobic; ses ofte i små grupper på permanente græsgange, græsklædte vejkanter, skovbryn og i græsklædte skovlysninger.
Lignende arter
-
Har ikke den rene hvide hætte på unge eksemplarer.
-
Har en lignende hvid hætte, men får en mere gullig farve, når den modnes. Dens sporer er meget mindre end Agaricus urinascens', og den lugter ikke så slemt, når den bliver ældre.
-
Ligner, men har mindre sporer; den lugter også af knuste mandler, når den er moden.
Taksonomi og etymologi
Denne helt igennem moderne svampeart blev videnskabeligt beskrevet i 1938 af den danske mykolog Frits Hansen Møller (1887 - 1962) og den tyske mykolog Julius Schäffer (1882 - 1944), hvor den fik det binomiale navn Psalliota urinascens.
Det videnskabelige navn Agaricus urinascens stammer fra en artikel fra 1949 af den tyskfødte amerikaner Rolf Singer (udgivet i 1951).
Det specifikke epitet urinascens betyder "den gradvise erhvervelse af en urinlignende lugt", mens det almindelige engelske navn Macro Mushroom refererer til den enorme størrelse af sporerne i disse svampe.
Synonymer
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Jul. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: Kolforn (Kolforn)Jeg vil sætte pris på, hvis du kunne sende mig en mail (Kolforn@gmail.com) hvis du vil bruge dette billede uden for Wikimedia-projektets rammer. (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 3 - Forfatter: Kolforn (Kolforn)Jeg ville sætte pris på, hvis du kunne maile mig (Kolforn@gmail.com), hvis du vil bruge dette billede uden for Wikimedia-projektets omfang. (CC BY-SA 4.0 International)
