Pleurotus cornucopiae
Hvad du bør vide
Pleurotus cornucopiae er en attraktiv, hurtigtvoksende svamp, der frugter på en bred vifte af træagtige substrater. Svampene vokser i klynger af små, tyndkødede, tragtformede hatte.
Den minder meget om den mere kendte Pleurotus ostreatus, og ligesom denne art dyrkes og sælges den på markeder i Europa og Kina, men den adskiller sig ved, at dens gæller er meget nedløbende og danner et netværk på stænglen.
Disse tragtformede østershatte er typisk lysere end de fleste andre østershatte og vokser næsten altid på gamle væltede stammer eller store grene, og deres forgreninger er med til at adskille dem fra østershatten.
Andre navne: Hvid østershat, Popcorn-østershat.
Identifikation af svampe
Hætte
Cremefarvet eller lys okker; dækket af en fin hvid blomst, når den er ung, bliver glat med alderen; konveks, 4-12 cm i diameter ved modenhed; bliver centralt nedtrykt og derefter tragtformet med en bølget kant, der undertiden deler sig, når den er gammel; fastgjort til substratet via en excentrisk stilk eller ser lejlighedsvis ud til at være stilkløs; grupper af hætter overlapper ofte i etager.
Gæller
Hvide eller cremefarvede, nogle gange med et lyserødt skær; modnes til bleg buff; forgrenede; dybt nedløbende, bliver til overfladiske riller, der ofte strækker sig helt ned til substratet.
Stilk
Hvide; op til 5 cm lange og 1 til 2.5 cm i diameter, flere stængler ofte sammenvoksede ved basis og med fælles forbindelse til underlaget; ingen stængelring.
Sporer
Aflang ellipsoidisk til subcylindrisk, glat, 7-10 cm.5 x 3.5-5µm.
Sporeaftryk
Hvid eller lys creme.
Lugt og smag
Lugt champignonagtig, nogle gange med et strejf af anis; smag behagelig, men ikke karakteristisk.
Levested & Økologisk rolle
Saprobic, på råddent træ af løvfældende løvtræer, især elm og bøg.
Dyrkning
1. Valg af stamme
Der er mange sorter i produktion i øjeblikket, og de japanske sorter er de bedste.
2. Medium formel
Hypha af forgrenet østers vækst er blomstring, og der er mange egnede substrater til dyrkning. Det indeholder almindelig halm, hvedehalm, bomuld, savsmuld osv. C/N holdes på 20-30:1 for at forhindre hyfevækst i ekstrem grad. Formlen for mediet er : Bomuldsfrø 50%, savsmuld 30%, hvedeklid 15%, majspulver 3%, sukker 1%, CaCO3 1%, KH2PO3 0.3%.
3. Dyrkningssæson
Frugtlegemets blomstringsfase er kort i hvert øjeblik. Udnyttelsen af næringsstofsammensætningen er lav, og skylningen er også kort. Så hele dyrkningsfasen trækker meget ud, og den er mindst 6 måneder lang. I et område, hvor lufttemperaturen er lav, kan det holde i 10 måneder. For at udnytte næringsstofferne i medierne tilstrækkeligt må temperaturen i gydefasen ikke overstige 25 °C. Ordningen arrangeres ud fra den anvendte stamme, lufttemperatur og produktionsforhold.
4. Dyrkningssted
Vedtage indendørs beddyrkning eller udendørs skurdyrkning. Indendørs sengedyrkning refererer til stablingsmetoden i Negraudia reymaudiana-dyrkning. Dyrkning i udendørs skur med højderyg eller stabeldyrkning. Dyrkningsstedet er højtliggende, vender mod syd og bruger vand, der let kan drænes. Undgå forurening af ressourcer. At skabe et økosystem er en fordel for hyfedyrkning og en ulempe for kimdyrkning.
5. Dyrkningsmetode
Dyrkning i poser med forarbejdede stoffer. Det kan forkorte flush. Strukturen af cellulose og lignin ændres efter sterilisering ved høj temperatur. Det er en fordel for myceliet at nedbrydes, absorberes og udnyttes.
6. Fyldning og sterilisering
I henhold til formlen vejes stoffet. Fugtindholdet er omkring 65%. Posen er en 17×33 cm polypropylenpose. 300-400 g tørstof fyldes i posen og steriliseres med højtemperaturdamp. Det er bedst at gøre det ved at fylde og sterilisere i løbet af dagen. Temperaturen stiger til 100°C, holder stabiliteten og opretholdes i 14-16 timer. Efter sterilisering, afkøling. Når temperaturen er under 28 °C, inokuleres i henhold til inokulationsoperationens krav i tide. Ynglen sættes i gang i et rum ved 25°C efter podning, og holdes væk fra stråler.
7. Håndtering af frugtsætning
Efter imprægnering i et rum med passende temperatur, fugtighed, stråling og luftning modnes hyferne fysiologisk. Det tager ca. 7 dage. Sæt poserne ind i svampehuset, og stabl dem på sengen som væggen. Den er fem poser høj. Det er svært at danne en knap, når temperaturen er lavere end 15 °C i huset. Når temperaturen er højere end 30°C, luftes der for at køle ned. Den er også effektiv til at tage aspersion og forstøvning. Forstøv ikke i posen, ellers bliver knappen gul og dør. På samme tid udluftes der for at opfriske luften.
Fasen med oprindelig differentiering
På det stadium, hvor hyfen modnes fysiologisk og rekreeres, øges temperaturforskellen. Og temperaturen i omgivelserne nedkøles til 5-10 °C. Ved at give en bestemt spredningsstråle til hyfen på mediets overflade, så den i tilstrækkelig grad inducerer til primordial.
Fasen med dannelse af knapper
Gør alt for at mindske temperaturforskellen og fugtighedsforskellen. Hold temperaturen på 18-24 C og luftfugtigheden på 85-90%. Sprøjtning tre gange hver dag. Når vandet samler sig på overfladen af mediet, skal det tørres eller hældes ud i tide.
Udtrykket for frugtlegemets vækst
Når knappen vokser som en jordnød, kan luftfugtigheden svinge mellem 75-95 %. Temperaturen og luftfugtigheden er højere i dette område, og frugtlegemet vokser sig tykkere. Ved dyrkning på højderyggen åbnes ventilationsvinduerne 5 cm om dagen og 10-15 cm om natten. Indendørs dyrkning af ventilationsvinduer, der er helt åbne om natten og halvt åbne om dagen. Så temperaturen og luftfugtigheden i dyrkningsmiljøet er højere om dagen og lavere om natten.
8. Forebyggelse og helbredelse af sygdomme og skadedyr
Fasen med yngel, der løber i posen
De velkendte konkurrenter indeholder Trichoderma, Penicillium, Mucor, Streptomyces og Neurospora sitophila osv. Opdagelser kan bruge 0.5-0.7 cm træstang eller jernstang, i de forurenende poser på alle sider og fast 5-7 dyb boring af cm, tryk derefter på poserne oprindeligt formlinjen op for at stige, når det ydre miljøs term er i overensstemmelse med, gennem uddannelse af 3-5 dages vurderinger, begynder normalt mycelium bare at køre komposten, igen over håret på 10-15 dages vurderinger, poser fulde bliver rene.
Fasen med frugtlegemets frugtsætning
Den velkendte konkurrent er Myxomycete. Den forurenede dyrkningspose bortskaffes ved fund af Myxomycete. Samtidig styrkelse af udluftning. De velkendte skadedyr omfatter snegle, Drosophilidae og Phorids. Brug 25 ppm Turbair permethrin-opløsning til at forhindre. Forstøvning før frugtsætning eller efter høst. Undgå at forstøve frugtlegemet.
Høst og proces
Produktet eksporteres primært. Der stilles store krav til kvaliteten. Generelt er pileus diameter under 2 cm. Det er det bedste tidspunkt at høste på, når frugtlegemet først er dannet, og før frugtlegemet er helt aflangt. Samtidig batchindsamling i tide for at forbedre det fine produktudbytte. Efter en skylning rengøres mediets overflade til næste skylning. Det er seks blink i en dyrkningsperiode. Den generelle biologiske effektivitet kan nå over 100%.
Taksonomi og etymologi
Den forgrenede østershat blev første gang beskrevet videnskabeligt i 1793 af den franske naturforsker Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), som gav den det binomiale navn Fungus cornucopiae. Det nuværende videnskabelige navn Pleurotus cornocopiae stammer fra 1910, hvor en anden franskmand, mykologen Léon Louis Rolland (1841-1912), genbeskrev denne art.
Synonymer for Pleurotus cornucopiae er bl.a. Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Svamp cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél., og Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.
Slægtsnavnet Pleurotus er latin for "sideøre" og henviser til stokkens sidefæste; cornocopiae betyder overflodshorn, og disse jagthornsformede svampe optræder da også altid i flok. Oprindelsen til cornucopia (flertal cornucopiae) ligger i græsk mytologi.
En version af oprindelsen til Cornucopia (og der er flere andre) var, at det var et magisk horn, som den unge Zeus ved et uheld brækkede af hovedet på gudinden Amalthea, som havde ammet barnet, mens han var gemt væk fra sin far Cronos (eller Kronos), som havde for vane at spise sine nyfødte sønner for at forpurre en profeti om, at han en dag ville blive styrtet af sin søn... Zeus overlevede og besejrede til sidst Kronos. Amaltheas horn, overflødighedshornet, arvede gudindens guddommelige kraft til at give uendelige forsyninger af nærende mad.
Pleurotus cornucopiae er af og til en rigelig fødekilde, men i sig selv udgør den bestemt ikke en afbalanceret kost, og som næsten alle vilde svampe er dens tilgængelighed begrænset til nogle få uger om året.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Stu's billeder (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Forfatter: 2011-06-30_Pleurotus_cornucopiae_5_70824.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: 2011-06-30_Pleurotus_cornucopiae_5_70824.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Forfatter: Iv Merlu (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Forfatter: Iv Merlu (Merlu) (CC BY-SA 3.0 Unported)
