Tuber macrosporum
Hvad du bør vide
Tuber macrosporum er en art af spiselige trøfler i familien Tuberaceae. Findes i Europa og er almindelig i det centrale Italien.
Den høstes i perioden fra september til december, og dens udseende er: fra rødbrun til sort på ydersiden og mørkebrun med hvide striber på indersiden. Overfladen er dækket af flade vortevækster, som får svampen til at se glat ud.
Den glatte, sorte trøffel vokser under jorden i små familier med op til 5 frugtlegemer. Mycelium dannes på rødderne af nogle af nåle- og løvtræerne.
Andre navne: Glat sort trøffel, Tartufo Liscio.
Identifikation af svampe
Ascomata
Hypogeus, subglobose eller uregelmæssig i form og lappet, 1-5 cm i størrelse, varted, rødbrun til sortlig. Vorter 0,5-2 mm i diameter, polygonale, uregelmæssige i form og størrelse, flade, rillede.
Gleba
Fast, solid, brunviolet til sort ved modenhed, marmoreret med talrige, brede, hvide, bugtede årer.
Lugt og smag
Stærk, behagelig, hvidløgsagtig.
Levested
Tuber macrosporum vokser normalt i kalkstensjord og ofte i lerjord. I Italien kan man finde disse trøfler på de samme steder som Knold magnatum.
Tuber macrosporum Mikroskopiske kendetegn
Asci
Subglobus til ellipsoid, kortstilket, 90-130 x 65-80 µm, 1-3 (-4)-sporet (normalt 3-sporet).
Ascosporer
42-85 x 30-42 (-42) µm uden ornament, størrelse variabel afhængigt af flere sporer i ascus, Q-område = 1,40-2,08, ellipsoid, lysegul, brunrødlig ved modenhed, uigennemsigtig ved modenhed, ornamenteret med et lillemasket retikulum. Polygonale masker, uregelmæssige i form og størrelse, 3-5 (6) µm høje, 4-10 µm lange, 6-10 på tværs af sporens bredde.
Peridium
150-300 µm tykt, sammensat af sammenklistrede, sammenvævede, tykvæggede hyfer, brunrødlige i de yderste lag, gullige i de inderste lag.
Taksonomi
Arten blev opdaget, beskrevet og illustreret af den italienske mykolog Carlo Vittadini, og verificeret i hans værk Monographia Tuberacearum i 1831. Dette taxon er gyldigt indtil 2019. Der findes stadig synonymet Tuber rhenanum af den berømte mykolog Leopold Fuckel fra 1870. Men den første beskrivelse tilhører sandsynligvis den franske videnskabsmand Pierre Bulliard, som nævnte og malede arten som Tuber cibarium subcinereum alliaceum i bind 1 af sit værk Histoire des champignons de la France fra 1791.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: nicolo_oppicelli (Navngivelse-Ikke-kommerciel 4.0 International)
