Calocybe gambosa

Was Sie wissen sollten

Calocybe gambosa ist ein Speisepilz, der hauptsächlich auf Feldern, an Wegrändern und Straßenrändern wächst. Er ist ein mittelgroßer bis großer, fleischiger, cremefarbener Pilz.

Er erscheint im März in Italien, einem wärmeren Land, wo er auch ein beliebter Speisepilz ist, und ist dort als "prugnolo", Marzolino, bekannt. Er ist auch in Nordspanien und Südfrankreich, im Baskenland und seiner Umgebung beliebt, wo er im April erscheint. In diesen Regionen wird er meist mit Ei oder Speck gebraten gegessen.

Ein Pilz, der durch seinen mehligen Geruch und die Jahreszeit, in der er Früchte trägt, leicht zu erkennen ist.

Calocybe gambosa findet sich in der Regel jedes Jahr am gleichen Ort und scheint recht erfolgreich zu wachsen, wenn alte Pilze, die zu madenhaft für den Topf sind, sorgfältig in die richtige Umgebung gebracht werden.

Andere Namen: St. Georgspilz, Vårmusseron (Schweden), Maija Auzene (Österreich).

Identifizierung des Pilzes

1. Kappe

   Konvex, fest und weiß, mit zunehmendem Alter bräunlicher werdend. Er hat eine glatte Oberfläche und einen Durchmesser von 5-15 cm.

   Der Rand der Kappe hat oft eine oder mehrere "Dellen". Er hat einen leicht eingerollten Rand, der mit zunehmendem Alter des Pilzes bestehen bleibt.

2. Lamellen

   Weiß und sehr schmal im Vergleich zum Hutfleisch. Dies ist zu sehen, wenn man den Pilz von oben nach unten in zwei Hälften schneidet, um einen Querschnitt zu erhalten.

   Die Lamellen sind gewunden - mit einer zahnartigen Befestigung am Stiel. Dadurch entsteht der falsche Eindruck einer schmalen Rinne zwischen dem Stiel und den Lamellen.

3. Stiel

   Zwischen 2 und 4 cm breit und 3 bis 7 cm hoch. Sie hat ein raues Aussehen - wie Wollknötchen auf einem gut getragenen Pullover. Es gibt keinen Ring oder eine Volva. Die Basis des Stiels ist oft zu einer Seite hin gebogen.

4. Geruch

   mehlig, wie nasses Mehl. Dieses ist nach dem Kochen stark reduziert.

5. Sporenabdruck

   Weiß.

6. Lebensraum & Ökologische Rolle

   Auf gemähten Weiden, oft, aber nicht immer, in der Nähe von Laubbäumen und auf gemähten Straßenrändern in der Nähe von Hecken; gelegentlich in Mischwäldern. Calocybe gambosa wird von einigen Autoritäten als Mykorrhizapilz angesehen, obwohl ihre Angewohnheit, manchmal in Ringen zu wachsen, eher mit saprophytischen Pilzen in Verbindung gebracht wird. Der St.-Georgs-Pilz ist in kalkreichen Gebieten sehr häufig, kommt aber auch in mäßig sauren Wiesen und Wäldern vor. Ich habe diese Pilze am häufigsten unter Hasel, Buche, Eiche und Silberbirke gefunden, aber gelegentlich kommen sie auch in der Nähe von Nadelbaumhecken vor.

Ähnliche Arten

1. Inocybe erubescens

   Die Lamellen sind rot gequetscht und er hat keinen mehligen Geruch. Dies ist ein hochgiftiger Pilz.

2. Entoloma sinuatum

   Auch giftig, hat einen ranzigen Geruch.

3. Clitopilus prunulus

   Der Müller, der abfallende Lamellen hat.

Medizinische Eigenschaften

1. Antibakterielle Aktivität

   Ein Dichlormethan-Extrakt aus Calocybe gambosa erwies sich als antibakteriell gegenüber Bacillus subtilis und Escherichia coli (Keller et al., 2002).

2. Senkung des Blutzuckerspiegels

   Der Titel der Referenz von Brachvogel (1986) legt nahe, dass der St. Der Georgspilz kann den Blutzuckerspiegel senken, aber ich habe diese deutsche Arbeit noch nicht gesehen.

Taxonomie und Etymologie

1753 nannte Carl Linnaeus diesen Pilz Agaricus georgii, aber erst 1821 erhielt er sein heutiges spezifisches Epitheton, als er von Elias Magnus Fries beschrieben wurde, der ihn Agaricus gambosus nannte - in den Anfängen der Pilztaxonomie wurden die meisten Lamellenpilze der Gattung Agaricus zugeordnet.

Der St.-Georgs-Pilz wurde später von dem deutschen Mykologen Paul Kummer als Tricholoma gambosum klassifiziert, bevor der niederländische Mykologe Marinus Anton Donk (1908 - 1972) den St.-Georgs-Pilz als Calocybe gambosa neu klassifizierte.

Der Gattungsname Calocybe bedeutet übersetzt "hübscher Kopf" - eine Anspielung auf die attraktiven Hüte dieser Speisepilze - während das spezifische Epitheton gambosa "keulenförmig" bedeutet und sich auf den massiven Stiel bezieht, der oft eine etwas knollige Basis hat.

Synonyme von Calocybe gambosa sind Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Kumm., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner, und Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer.

Quellen:

Foto 1 - Autor: Benutzer:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unportiert, 2.5 Generisch, 2.0 Generisch und 1.0 Generisch)

Foto 2 - Autor: Benutzer:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unportiert, 2.5 Allgemein, 2.0 Allgemein und 1.0 Allgemein)

Foto 3 - Autor: Kein maschinenlesbarer Autor angegeben. Japonica angenommen (aufgrund von Urheberrechtsansprüchen). (Public Domain)

Foto 4 - Autor: Kein maschinenlesbarer Autor angegeben. Japonica angenommen (aufgrund von Urheberrechtsansprüchen). (Public Domain)