Agaricus bernardii

Was Sie wissen sollten

Agaricus bernardii ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Agaricaceae. Ein kurzer, gedrungener Pilz, dessen dicker Stiel meist kleiner ist als der Durchmesser des Hutes. Der in Asien, Europa, Nordamerika, Neuseeland und Australien vorkommende Pilz ist eine salztolerante Art, die in Salzwiesen, Dünen und Küstengrünland wächst.

Die Hutoberfläche ist weißlich bis blass und kann im Alter Schuppen oder Warzen entwickeln. Eine zähstämmige, ziemlich große Art mit rot gefärbtem Fleisch, einem eingerollten Hutrand und einem Ring, der den Stiel umhüllt und sich an der Spitze nach außen erweitert.

Die Lamellen sind zunächst rosa, bevor sie sich bei der Reifung der Sporen braun färben. Das Fruchtfleisch färbt sich rötlich, wenn es angeschnitten oder gequetscht wird.

Andere Namen: Salzliebender Pilz.

Identifizierung von Pilzen

1. Ökologie

   Saprobisch; wächst einzeln, verstreut oder gesellig in Sanddünen und Entwässerungsgebieten in der Nähe von Küsten- und Brackwasser; auch in Rasenflächen und grasbewachsenen Bereichen entlang von Straßenrändern, insbesondere dort, wo die Straßen im Winter mit Salz bestreut werden; Sommer und Herbst oder Überwinterung in warmen Klimazonen; genaue nordamerikanische Verbreitung unsicher, aber gut dokumentiert in Kalifornien, Colorado und Pennsylvania.

2. Kappe

   5-15 cm; konvex, breit konvex werdend; jung weiß und ziemlich kahl, rissig oder schuppig werdend und manchmal bräunliche oder braune Färbung entwickelnd; trocken; der Rand stark eingerollt.

3. Lamellen

   Frei vom Stiel; dicht oder gedrängt; Kurzkiemen häufig; anfangs rosa, dann braun und in der Reife schokoladenbraun; im Knöpfchenstadium mit einem weißen Teilschleier bedeckt.

4. Stängel

   5-9 cm lang; 2.5-3.5 cm dick; im reifen Zustand mehr oder weniger gleichmäßig oder sich zur Basis hin verjüngend; kahl oder fein aufgeraut; mit einem umhüllenden weißen Ring, der sich am oberen Rand aufweitet; fest und sehr fest; weißlich bis bräunlich, bei Quetschung rötlich.

5. Fruchtfleisch

   Weißlich; beim Aufschneiden rosa oder rötlich werdend; nicht vergilbend, auch nicht an der Stielbasis.

6. Geruch

   Unangenehm; erinnert an Salzlake.

7. Chemische Reaktionen

   KOH-negativ auf der Hutoberfläche.

8. Sporenabdruck

   Dunkelbraun.

9. Mikroskopische Merkmale

   Sporen: 6-8 x 5-6 µm; breit ellipsoid; glatt; dickwandig; braun in KOH, mit einem hellen, kontrastierenden Apiculus. Basidien 4-sterigmatig. Cheilocystidien 30-50 x 5-10 µm; zylindrisch-flexibel bis clavate, capitate, oder etwas unregelmäßig zum Apex geschwollen; septiert; glatt; dickwandig; gelblich bis braun in KOH. Pleurozystidien nicht gefunden. Pileipellis eine schlecht definierte Cutis; Elemente 2.5-10 µm breit, glatt, hyalin bis gelblich in KOH.

Ähnliche Spezies

1. Agaricus augustus

   Gewöhnlich etwas größer, mit violett-braunem Sporenmuster.

2. Agaricus benesii

   Hat Fleisch, das sich beim Anschneiden rötlich verfärbt. Der Unterschied besteht darin, dass sich die Oberfläche des Hutes bei Quetschung rosa-rot verfärbt, der untere Teil des Stiels nicht glatt, sondern weißlich beschuppt ist, er mit Nadelbäumen zusammenwächst und keinen salzigen Geschmack oder Geruch aufweist.

3. Agaricus bitorquis

   Hat ein ähnliches Aussehen, kann aber durch seinen Doppelring und das Fehlen eines fischigen oder salzigen Geruchs unterschieden werden. Außerdem ist A. bitorquis färbt sich beim Anschneiden nicht rötlich und hat normalerweise keine schuppige oder warzige Kappe.

Taxonomie und Etymologie

Der 1878 von Lucien Quélet (oft als Quelet ohne Akzent geschrieben) beschriebene und mit dem wissenschaftlichen Namen Agaricus bernardi versehene Salzpilz sieht mehreren anderen Arten ähnlich, aber sein rotes Fleisch (wenn es aufgeschnitten wird) erleichtert zumindest die Identifizierung. Der derzeit akzeptierte wissenschaftliche Name Agaricus bernardii stammt aus einer Veröffentlichung von Lucien Quélet aus dem Jahr 1878.

Das spezifische Epitheton bernardii bezieht sich auf G. Bernard, der Entdecker der Sammlung aus La Rochelle, Frankreich, die Lucien Quélet bei seiner Erstbeschreibung der Art als Psaliota bernardii verwendete.

Synonyme

1. Psalliota bernardii Quél., 1879

2. Pratella bernardii (Quél.) Quél., 1888

3. Pilz bernardii (Quél.) Kuntze, 1898

4. Agaricus campestris subsp. bernardii (Quél.) Konrad & Maubl., 1937

5. Agaricus robynsianus Heinem., 1957

6. Agaricus bernardiiformis Bohus, 1975

Quellen:

Foto 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unportiert)

Foto 2 - Autor: Nathan Wilson (nathan) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unportiert)