Lactarius rubidus
Was Sie wissen sollten
Lactarius rubidus zeichnet sich durch einen rostbraunen, meist eingedrückten Hut, unterständige, rosafarbene Lamellen, die einen wässrigen Milchsaft absondern, und einen glatten, brüchigen Stiel aus, der wie der Hut gefärbt ist. Frische Exemplare haben einen schwachen, süßen Geruch, aber getrocknet riechen sie stark nach Bockshornklee und Ahornsirup. Die Art ist im Westen der USA über ein großes Gebiet verbreitet.
Er ist essbar und gut; wird oft in Brot und Süßwaren verwendet. Nach dem Trocknen riecht er stark nach Ahornsirup. Er wird oft in Rezepten mit Ahornaroma verwendet, z. B. für Käsekuchen und Eiscreme.
Andere Namen: Kandelaber.
Identifizierung des Pilzes
Ökologie
Mykorrhizierung mit Eichen (Küsteneiche und Tanoak) und mit Douglasie; wächst einzeln, verstreut, gesellig oder in lockeren Büscheln; Herbst und Winter; an der Westküste.
Kappe
2-8 cm; konvex, flach oder flach vasenförmig werdend; trocken oder klebrig; etwas faltig oder uneben, aber ansonsten glatt; rötlichbraun bis orangebraun.
Lamellen
am Stängel anhaftend oder leicht an ihm herablaufend; dicht oder fast entfernt; sehr blassorange, zimtfarbene Flecken und Verfärbungen entwickelnd, aber nicht von der Milch färbend.
Stiel
2-7 cm lang; bis zu 1.5 cm dick; gefärbt wie der Hut oder heller; mehr oder weniger gleichmäßig; glatt; ohne Löcher; oft mit orangefarbenem Flaum an der Basis.
Fleisch
Sehr blass orange; beim Aufschneiden nicht färbend.
Milk
wässrig oder molkeartig; nicht reichlich; keine Verfärbung des Gewebes.
Geruch und Geschmack
Geruch nach Ahornsirup oder verbranntem Zucker, wird stärker, wenn der Pilz getrocknet wird; Geschmack mild.
Sporen Druck
Blassgelb oder weißlich.
Chemische Reaktionen
KOH auf Kappe negativ.
Mikroskopische Merkmale
Sporen 6-8 µ; rund oder fast rund; Verzierung 0.5-1.0 µ hoch, als amyloide Warzen und Verbinder, die teilweise Netze bilden. Makrozystidien fehlend. Pileipellis ist ein Hyphoepithelium.
Ähnliche Arten
Lactarius rufulus
Größere Version der "Bonbonkappe". Sie hat einen wässrigen Milchsaft, riecht aber nach dem Trocknen nicht mehr so stark.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
Es handelt sich um rötlich gefärbte Arten, die alle einen weißen Milchsaft haben, zumindest bei anfänglicher Exposition, und die unterschiedlich stechend riechen.
Quellen:
Foto 1 - Autor: Martin Jambon (Zuschreibung 2.0 allgemein)
Foto 2 - Autor: J. Maughn (Namensnennung-Nicht-Kommerziell 2.0 Generic)
