Russula vesca
Co byste měli vědět
Russula vesca je běžná a rozšířená jedlá houba v kontinentální Evropě a Severní Americe.
Tato houba se objevuje v létě nebo na podzim a roste především v listnatých lesích.
V některých zemích, včetně Ruska, Ukrajiny a Finska, je Russula vesca považována za zcela jedlou i v syrovém stavu.
Jiné názvy: Veska obecná, která se vyskytuje na území České republiky, je nejčastěji označována jako pěnice: Russula barevná, záletník.
Identifikace houby
Klobouk
6-9 (11) cm, masitá a pevná, od kulovité až po vyklenutou a nakonec zploštělou, uprostřed vmáčklou, kutikula je asi ve třetině poloměru oddělitelná, hladká, neprůhledná, téměř sametová, u dospělé houby se smršťuje a ponechává okraj nepokrytý, okraj na začátku zavinutý, hladký.
Barva se pohybuje od růžovohnědé po vínově červenou, tělovou nebo také světlou kamzičí, střed je tmavší s okrovými odstíny.
Hymenium
Žábronožka přisedlá nebo mírně rozkladitá, tlustá, u třeně rozvětvená, na omak téměř sádlovitá, křehká, bílá nebo s mírným krémovým reflexem, okraj skvrn často rezavý.
Stonek
3,5-7 × 1,5-3 cm, téměř válcovitá, na bázi poněkud zúžená, zpočátku plná, pak houbovitá. Barva je bílá, na bázi má několik lehce nažloutlých nebo nahnědlých skvrn, povrch je hladký, později se stává drsným.
Lesh
Pevná, tvrdá, křehká, bílá, pod kutikulou klobouku masitá; dobrá vůně, mírná chuť.
Stanoviště
Roste pod listnatými i jehličnatými dřevinami od časného jara do podzimu, velmi hojně.
Výtrusy
Vajíčkovitá, s ojedinělými bradavičkami, ve hmotě bílá, 6-8 × 5-6,3 µm.
Basidia
Klavátní, tetrasporické, bez spár, 42-52 × 8-10 µm.
Cystidia
Plstnaté, tupé nebo ogivální, 8-10 µm široké.
Taxonomie a etymologie
Russula vesca byla popsána a pojmenována v roce 1836 slavným švédským mykologem Eliasem Magnusem Friesem.
Mezi synonyma druhu Russula vesca patří Russula mitis Rea.
Russula, druhové jméno, znamená červený nebo načervenalý, a skutečně mnoho křehutek má červený klobouk (ale mnohem více jich červený klobouk nemá a několik z těch, které jsou obvykle červené, se může vyskytovat i v celé škále jiných barev!).
Specifické epiteton vesca znamená jedlý - stejně jako samozřejmě několik dalších latinských slov, která se objevují v názvech druhů hub, jako je esculenta, ačkoli je zde past. Ne všechny druhy, které mají v názvu "esculenta", jsou bezpečné k jídlu, ačkoli v době, kdy byly pojmenovány, byly považovány za bezpečné!
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mlynářka, M: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Obecné)
Foto 2 - Autor: Mgr: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Obecné)
Foto 3 - Autor: Hlíva ústřičná pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Mezinárodní)
Foto 4 - Autor: Mgr: Szabi237 (CC BY 3).0 Nepodporováno)
