Sparassis crispa

Co byste měli vědět

Sparassis crispa je parazitická houba s velkou, jedlou, okrově žlutavou plodnicí, která připomíná houbu do koupele nebo mozek. Roste na bázi jehličnatých stromů a vyskytuje se v Asii, Severní Americe, severní Africe a Evropě. Houba může způsobit intenzivní hnědou hnilobu stromů, které napadne, ale může žít i na odumřelých pařezech a napadat nové rostliny. S. crispa se používá v tradiční čínské medicíně díky své farmakologické aktivitě. Rod Sparassis má nejméně 8 různých kladů, které se většinou liší morfologickými znaky, ale mohou se lišit i buněčnými znaky, jako je přítomnost nebo nepřítomnost svorkových spojení.

Tato houba je chutná a může vážit až 22 liber (10 kg). Měla by se sbírat, když je ještě bílá, protože pokud zežloutne, může způsobit zažívací potíže. Lze ji však sušit a konzervovat se všemi živinami v nezměněném stavu. Květáková houba má nasládlou, jemnou chuť, která se hodí k červeným masům a je skvělá do polévek a dušených pokrmů. Pro přípravu se smaží na olivovém oleji s trochou másla nebo ghí pro lepší chuť. Může se také péct nebo smažit a použít jako základ pro vynikající květák (houbový!) Sýr. Květáková dřevokazná houba se po usušení dobře regeneruje a v lednici ji lze uchovávat čerstvou po dobu jednoho týdne i déle. Houba se čistí tak, že se krátce ponoří do vroucí vody nebo se nakrájí na plátky a vloží do vody, aby se odstranily zbytky. Po přípravě je Curly Hen pevný a chutný.

Výtažek z květáku se používá v přípravcích pro péči o poškozenou, tonizovanou a stárnoucí pleť. Má zdravé živiny a protizánětlivé vlastnosti, které mohou chránit před různými nemocemi, včetně rakoviny, srdečních problémů a mozkových onemocnění.

Jiné názvy: Květáková houba, německy (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), nizozemsky (Grote sponszwam), francouzsky (Clavaire crépue), česky (Kotrč kadeřavý).

Identifikace houby

1. Těla plodů

   Těla plodů jsou 1.97 až 7.87 palců (5 až 20 cm) na výšku, 3.94 až 15.75 palců (10 až 40 cm) v průměru a váží 13 až 22 liber (6 až 10 kg). Jsou keříčkovité, rozvětvené a navenek podobné květáku, jejich barva se pohybuje od krémové, světle žluté a okrově žluté až po hnědavou s věkem. Těla plodů se skládají z větví nebo čepelí.

2. Větve

   Větve jsou tenké, zploštělé, čepelovité, zkroucené a mají kudrnatě zubatý okraj.

3. Hymenofor

   Hymenofor je hladký nebo drsný, voskovitý a nachází se na povrchu větví.

4. Kmen

   Stonek je 3.54 až 5.12 palců (9 až 13 cm) cm vysoký a 0.79 až 1.97 palců (2 až 5 cm) v průměru. Je uprostřed a nenápadný, protože je hluboko ponořen do substrátu. Stonek je hlízovitý, zpočátku bělavý nebo nažloutlý, později hnědne nebo černá.

5. Dužina

   Dužnina je hustá, bílá a na řezu nemění barvu. Má příjemnou vůni.

6. Výtrusy

   Výtrusy jsou 5-7.5 * 3-5 μm, eliptického tvaru, s hladkým povrchem a s kapičkami oleje. Jsou bezbarvé nebo nažloutlé.

7. Výtrusy

   otisk výtrusů je bělavý, nažloutlý nebo okrový.

8. Stanoviště

   Tato houba roste od srpna do konce září v jehličnatých lesích na kořenech nebo na bázi živých i odumřelých kmenů a na pařezech jehličnatých stromů, jako jsou borovice, smrky a jedle, ale jen zřídka. Tento druh se obvykle vyskytuje v Asii, Severní Americe, severní Africe a Evropě. Může způsobovat červenou hnilobu dřeva.

Podobné druhy

1. Grifola frondosa

   Běžně se vyskytuje na bázích dubů a má také květákovitý tvar. Její vějířovité články však mají na spodní straně póry a mají šedohnědé zbarvení.

2. Sparassis spathulata

   V Británii a Irsku se vyskytuje méně často. Plodnice se podobají plodnicím Sparassis crispa, ale její plodnice jsou většinou rovné a vzpřímené, podobné lopatkovci.

Zdravotní účinky

1. Protinádorové účinky

2. Antiangiogenní

3. Antimetastatikum

4. Antimikrobiální účinky

5. Antivirové

6. Antioxidant

7. Antihypertenzní

8. Antidiabetické a antialergické účinky

Tato houba je známá produkcí zdraví prospěšných sloučenin, jako je β-glukan, protiplísňových sloučenin, jako je sparassol, methyl-2, 4-dihydroxy-6-methylbenzoát a methyl-dihydroxymethoxy-methylbenzoát, peroxidů ergosterolu a derivátů benzoátu, které lze využít k léčbě lidských onemocnění, jako je cukrovka, hojení ran, ale i imunitního systému, indukce cytokinů a rakoviny.

Kromě toho lze jako antioxidanty nebo protiplísňové látky použít látky, jako jsou protiplísňové a fenolové sloučeniny.

Taxonomie a etymologie

Sparassis crispa byla poprvé objevena botanikem a knězem jménem Franz Xaver Freiherr von Wulfen v rakouských Alpách. Název byl později schválen slavným mykologem Eliasem Magnusem Friesem v roce 1921 a od té doby se používá dodnes. Název Sparassis pochází z řeckého slova, které znamená "trhat", což odkazuje na způsob, jakým vypadají plodnice houby, které jsou nepravidelně roztrhané. Slovo crispa znamená "jemně zvlněný nebo zkroucený" a neodkazuje na křehkost houby, ale spíše na to, že plodnice jsou poddajné a mají strukturu podobnou chrupavce.

Synonyma

• Clavaria crispa Wulfen, 1781

• Elvela ramosa Schaeff., 1774

• Helvella ramosa Schaeff., 1774

• Manina crispa Scop. (1772)

• Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, 1891

• Merisma crispum (Wulfen) Ehrenb., 1818

• Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821) var. crispa

• Sparassis radicata Weir, 1917

Sparassis crispa Video

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Crispana crispana Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Jeremy (CC BY 4.0 Mezinárodní)

Foto 3 - Autor: M: Grzegorz Grzejszczak (CC BY 4.0 Mezinárodní)

Foto 4 - Autor: Mgr: Cilla Moerman (CC BY 4.0 Mezinárodní)

Foto 5 - Autor: M: mangoblatt (Public Domain)