Lactarius volemus

Co byste měli vědět

Lactarius volemus je druh jedlé houby s kloboukem plavé až červenohnědé barvy, s centrální prohlubní a bílými až krémovými blízkými žábrami. Houba produkuje velké množství bílého latexu, který zbarví vše, čeho se dotkne, do hněda, a všechny části dužniny houby se otlačí a zbarví do hněda.

Má také rybí vůni a mírně zrnitou strukturu, která může být pro některé lidi nechutná. Vůně po vaření zmizí a latex má jemnou chuť. Smažení na pánvi se nedoporučuje, protože houba produkuje velké množství lepkavého latexu. Místo toho se doporučuje položit houbu na plech, posypat ji solí a smažit, dokud se většina mléka neodpaří.

Lactarius volemus obsahuje jedinečnou molekulu sterolu zvanou volemolid, která je odvozena od ergosterolu. Tato molekula může být užitečná při identifikaci různých druhů hub. Kromě toho se plodnice L. volemus lze použít k výrobě kaučuku.

Jiné názvy: houby, které se vyskytují v oblasti, kde se vyskytuje houba, která se vyskytuje v oblasti, kde se vyskytuje houba, která se vyskytuje v oblasti, kde se vyskytuje houba: Mléčnicovitý, mléčnicový objemově latexový, mléčnicový plačtivý, mléčnicový meruňkový, mléčnicový rybí, Bradleyův, německý (Brätling, Milchbrätling, Birnenmilchling, Süßling), nizozemský (Vissige melkzwam).

Identifikace houby

1. Víčko

   1.18 až 5.91 palců (3 až 15 cm) široký; zpočátku vypouklý s vroubkovaným okrajem; stává se plochým, s centrální prohlubní, mělce vázovitým nebo (vzácně) s mírným hrbolkem nad diskem, okraj rovný; hladký nebo mírně zvrásněný, ale obvykle jemně sametový na dotek, alespoň v mládí; hnědooranžový, oranžově hnědý nebo někdy světlejší - nebo někdy tmavší (blížící se sytě hnědočervenému); bez soustředných barevných zón, ale často tmavší směrem ke středu.

2. Žábry

   Krémově bílé žábry houby jsou přichyceny ke stonku nebo po něm mírně stékají a v místě poranění mohou zhnědnout. Žábry jsou blízko u sebe a někdy se na okraji rozvětvují.

3. Stonek

   1.97 až 3.94 palců (5 až 10 cm) dlouhá; 0.20 až 0.98 palců (0.5 až 2.5 cm) silný; zbarvený jako čepice nebo bledší; stejný nebo zužující se k základně; hladký; někdy podélně neurčitě "žebrovaný"; pevný nebo se prohlubující.

4. Dužina

   Dužnina je bílá, na řezu se pomalu barví do hněda.

5. Mléko

   Bílé; hojné; někdy hnědnoucí na vzduchu; barvící tkáně hnědě; barvící bílý papír hnědě.

6. Zápach a chuť

   Zápach spíše rybí (jako mrtvá stínka, což je podle rybářů asi nejvíce zapáchající sladkovodní ryba). Chuť je jemná.

7. Výtrusy

   Bílá.

8. Stanoviště

   Lactarius volemus roste u báze jehličnatých i listnatých stromů, častěji v listnatých lesích a někdy i v rašelinových porostech. Její plodnice se mohou objevit samostatně nebo ve skupinách za teplého a vlhkého počasí od léta do podzimu. Tyto plodnice mohou obývat limonidní mušky a roztoči žijící v houbách, přičemž mušky fungují jako hostitelé roztočů prostřednictvím symbiotického spojení zvaného foresie. Je rozšířena v teplých mírných, subtropických a tropických oblastech, včetně Evropy, Ameriky, Asie a Blízkého východu.

9. Mikroskopické vlastnosti

   Výtrusy 6.5-9.5 x 5.5-9 µ; subglobózní nebo příležitostně široce elipsoidní; ornamentace 0.4-0.8 µ vysoká, jako široce rozložené amyloidní hřebeny tvořící dokončené retikuly. Pleuromakrocystidie nápadné a hojné; subcylindrické až subfusiformní; tlustostěnné; vznikající v subhymeniu nebo žaberním tramu; až 150 x 15 µ. Cheilocystidia podobná, ale kratší. Pileipellis lamprotrichoderm s drnem válcovitých až úzce sbíhavých pileocystidií o rozměrech až asi 100 x 5 µ.

Podobné druhy

1. Lactarius rugatus

   Liší se barvou klobouku, který je plavě oranžový, více rozprostřenými žábrami, růstem ve středomořské zóně pod Quercusem, absencí makrocystidií, podlouhlými výtrusy a reakcí dužniny do růžova se síranem železitým.

2. Lactifluus corrugis

   Má více povrchových vrásek, tmavší žábry, slabší nebo chybějící vůni a méně oranžové zbarvení; vyskytují se však i přechodné barevné formy.

3. Lactifluus austrovolemus

   Má více stísněné žábry.

4. Lactifluus hygrophoroides

   Odlišuje se tím, že má široce rozprostřené žábry a výtrusy, které nemají povrchovou síťovinu.

5. Lactarius chromospermus

   Lze je identifikovat podle skořicově hnědého otisku spor.

6. Lactarius subvelutinus

   liší se tím, že postrádá rybí zápach, má matně žlutooranžový až jasně zlatavě oranžový klobouk, úzké žábry a bílý latex, který nemění barvu.

Taxonomie a etymologie

Lactifluus volemus je druh houby, který poprvé popsal Carl Linnaeus v roce 1753 jako Agaricus lactifluus. V roce 1821 jej Elias Magnus Fries přejmenoval na Agaricus volemus a navrhl nové seskupení příbuzných druhů v rámci rodu Agaricus s názvem Galorrheus. Fries později v roce 1838 uznal Lactarius jako samostatný rod a jako synonymum uvedl Galorrheus.

V roce 1871 Paul Kummer povýšil Friesovy kmeny na druhové a přejmenoval druh na Galorrheus volemus. Charles Horton Peck identifikoval odrůdu L. volemus var. subrugosus v roce 1879, ale nyní je klasifikován jako samostatný druh, L. corrugis. V roce 1891 Otto Kuntze přesunul druh do rodu Lactifluus, který byl později v roce 2008 potvrzen jako samostatný rod pomocí molekulární fylogenetiky.

Specifický epiteton "volemus" pochází z latinského slova "vola", což znamená "dutina ruky"." To se týká velkého množství latexu, který z houby vytéká a který prý stačí na naplnění ruky.

Synonyma a odrůdy

• Agaricus dycmogalus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 584

• Agaricus ichoratus Batsch 1786

• Agaricus lactifluus fulvens Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, s. 450

• Agaricus oedematopus Scop. 1772

• Agaricus ruber Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, s. 433

• Agaricus testaceus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, s. 431

• Agaricus volemus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 69 Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita lactiflua (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, s. 104

• Galorrheus ichoratus (Batsch) P. Kumm. 1871

• Galorrheus volemus (Fries) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, s. 57

• Hypophyllum lactifluum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 185, tab. 80, obr. 1-3

• Lactarius ichoratus (Batsch) Fr. 1838

• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

• Lactarius oedematopus (Scop.) Mussat 1901

• Lactarius ruber (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, s. 624

• Lactarius testaceus (Pers.) Guég. 1908

• Lactarius volemus (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, s. 344

• Lactarius volemus var. euvolemus Maire (1937), Mémoires de la Société des sciences naturelles du Maroc, 45, s. 89

• Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891

• Lactifluus oedematopus (Scop.) Kuntze 1891

• Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze 1891

Lactarius volemus Video

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Mgr: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Mgr: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Nepodporovaný)

Foto 3 - Autor: Lactactarius Lactarius James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)

Foto 4 - Autor: Mgr: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)

Foto 5 - Autor: Mgr: Richard Kneal (krvavec) (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)