Lactarius turpis
Какво трябва да знаете
Lactarius turpis е голяма матова маслиненокафява гъба, която е слузеста и лепкава. Както при всички млечници, при счупване тя отделя бял млечен латекс. При разрязване на месото отделя обилно бяло мляко.
Съобщава се, че този вид съдържа мутагена некаторин (=7-хидроксикумаро(5,6-c)цинолин), поради което не може да се препоръчва за консумация. Варенето намалява концентрацията на това съединение, но не го елиминира ефективно.
Вероятно поради острия вкус повечето западноевропейски власти класифицират тази гъба като негодна за консумация или лоша. Въпреки това тя е популярна (след сваряване) като подправка в гъбени ястия в Северна и Източна Европа и Сибир. Предлага се в търговската мрежа консервирана в сол. Смята се за предпочитана гъба в Русия, една от най-добрите за мариноване (само със сол, без оцет).
Други имена: Уродлива млечна шапка.
Идентифициране на гъби
Шапка
Тъмно маслиненокафяво с по-светъл ръб, капачката на Lactarius turpis е хлъзгава, когато е мокра; първоначално изпъкнала, центърът обикновено става леко вдлъбнат и понякога запазва малко умбо.
Шишарките обикновено са с диаметър от 7 до 18 cm, когато са напълно развити.
Хриле
Кремаво до бледо буфеиново, при натъртване става сепиево оцветено; разклонено; тясно и сгъстено. Когато са повредени, хрилете отделят обилен бял латекс, който изсъхва оливеолетов.
Стъбло
Цвят като на шапката или по-светъл; цилиндричен, стесняващ се към основата; дълъг от 4 до 7 cm, 1 до 2.5 cm диаметър.; без пръстен на стъблото.
Спори
Елипсовидна, 6.5-7.5 x 5.5-6 μm, орнаментирани с брадавичести хребети, образуващи добре развита мрежа.
Отпечатък на спорите
Кремавобял.
Подобни видове
Lactarius blennius, Буковата млечна капия е по-светла и по-малка; по хрилете ѝ не се появяват сепиевидни участъци.
Таксономия и етимология
Тази гъба е описана научно през 1828 г. от немския миколог Йохан Антон Вайнман.(1782 - 1858), който я нарича Agaricus turpis.
През 1838 г. големият шведски миколог Елиас Магнус Фрис премества Lactarius turpis в род Lactarius, след което тя става Lactarius turpis, под което име е известна и днес.
Синоними на Lactarius turpis включват Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., и Lactifluus turpis (Weinm).) Kuntze
Родовото име Lactarius означава произвеждащ мляко (кърмещ) - препратка към млечния латекс, който се отделя от хрилете на гъбите с млечна шапка, когато те са нарязани или разкъсани. Специфичният епитет turpis идва директно от латински и означава грозен.
Източници:
Снимка 1 - Автор: Георгий Виноградов (Georgy Vinogradov) (CC BY 4.0 Международен)
Снимка 2 - Автор: Георги Чернилевски (Обществено достояние)
Снимка 3 - Автор: mangoblatt (Public Domain)
Снимка 4 - Автор: Renette Louw (Обществено достояние)
