Kalapuya brunnea
Какво трябва да знаете
Kalapuya brunnea е вид трюфел от монотипичния род гъби Kalapuya. Преди това е смятан за неописан вид на Leucangium, докато молекулярният анализ не показва, че е различен от този род.
Трюфелът е червеникавокафяв, с груба и брадавичеста външна обвивка, докато вътрешната спороносна глеба първоначално е белезникава, а след узряването си придобива сивокафяви петна. Зрелите трюфели имат мирис, наподобяващ чесново сирене, подобно на зрял Камамбер. Видът е събиран за кулинарни цели в Орегон.
Видът е известен само от северозападния район на Тихия океан в САЩ, където расте в гори от дугласка ела на възраст до около 50 години. Обикновено се появяват от октомври до март, плодните тела растат в горната част на 2-10 cm (0.8-3.9 инча) в почвата, под почвената покривка, на височини от приблизително морското равнище до около 500 м. Среща се от западната страна на Каскадната верига в Орегон, както и в крайбрежните вериги на Орегон и Северна Калифорния.
Други имена: Кафяв трюфел от Орегон.
Идентификация на гъби
Плодови тела
Подобните на трюфели плодови тела на Kalapuya са приблизително сферични, с лобове и бразди, с размери обикновено 12-60 mm (0.47-2.36 инча) на 10-45 мм (0.39-1.77 in).
Перидиум
Перидиумът (външната "кожа") е дебел до 2 mm, а цветът му варира от светложълтокафяв до оранжевокафяв и червеникавокафяв, обикновено с по-тъмни петна в зряла възраст.
Повърхност
Повърхностната структура е груба, тъй като трюфелът е покрит с плоски до заоблени брадавици, които са 0.5-3 mm широки; по-големите брадавици често имат по-малки брадавици върху тях. При по-старите екземпляри по повърхността се появяват тесни пукнатини, които я превръщат в ареола или римоза.
Под повърхността
Долната повърхност на перидиума има разклонена основна част, която по структура е подобна на хрущял и която лесно се откъсва при изваждането на трюфела от почвата. Вътрешната спороносна тъкан, gleba, първоначално е белезникава и твърда, но в процеса на зреене придобива сиво-кафяви петна.
Ядене
Трюфелът е годен за консумация и се събира за кулинарни цели, макар и по-рядко от други трюфели от Тихоокеанския северозапад. Както вкусът, така и мирисът на ядливото тяло на плода наподобяват зряло сирене Камамбер. Един източник описва вкуса по следния начин: "Сервирани в разтопено масло върху нарязана багета, те напомнят на омар в масло."
Спори
Спорите са с елипсовидна форма, с гладка повърхност и съдържат голяма централна маслена капка, заобиколена от по-малки капки. Размерите на спорите са 32-43 на 25-38 μm, като стените са с дебелина 1-3 μm. Въпреки че не реагират с реактива на Мелцер, спорите се оцветяват лесно с метилово синьо. Асите съдържат от 6 до 8 спори в аскус. Те са с различна форма, с размери 70-110 на 60-100 μm, със стъбло 10-40 на 6-10 μm и раздвоена основа. Първоначално с дебелина около 3 μm, а в зряла възраст стените на аскуса изтъняват до около 1 μm. Глебата се състои от слабо преплетени, тънкостенни хиалинни хифи с диаметър 5-13 μm.
Подобни видове
Leucangium carthusianum, черният трюфел от Орегон е приблизително сходен на външен вид, местообитание и вегетационен период, но се различава по по-тъмния (черен като въглен) перидий. Микроскопски спорите на Leucangium са по-големи (60-90 μm) и имат една голяма маслена капка. L. Carthusianum също е годен за консумация и се цени заради вкуса и аромата си.
Източници:
Снимка 1 - Автор: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)
Снимка 2 - Автор: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Неподкрепено)
