Boletus pinophilus

Какво трябва да знаете

Boletus pinophilus е ядлива базидиомицетна гъба от род Boletus. Кожата на шапката е суха, матова и може да бъде оцветена от кестенява до шоколадовокафява с червеникав оттенък. Тя е по-дебела от другите гъби, подобни на порчини, и е желатинова. Тези характеристики го отличават визуално от роднините му ядливи видове Boletus.

Гъбата расте предимно в иглолистни гори върху песъчливи почви, като образува симбиотични ектомикоризни асоциации с живи дървета, обвивайки подземните корени на дървото с обвивка от гъбна тъкан.

В продължение на много години Boletus pinophilus се е считала за подвид или форма на гъбата порчини Boletus edulis. През 2008 г. B. Pinophilus в западната част на Северна Америка са прекласифицирани като нов вид, Boletus rex-veris.

Други имена: Борова борета, борова кралска борета, Холандия (Denneneekhoorntjesbrood), Чехия (Hřib borový), Kiefernsteinpilz (Германия), Франция (Cèpe des pins), Полша (Borowik Sosnowy).

Идентификация на гъбите

1. Шапка

   3.15 до 8.66 инча (8 до 22 cm) в зряла възраст; изпъкнала в стадий на бутон, става широко изпъкнала до почти плоска; мазна до лепкава; плешива; често плитко набръчкана на места; кафявочервена до червеникавокафява; понякога с белезникав цвят, когато е млада.

2. Повърхност на порите

   Отначало бял до белезникав, преминаващ в жълтеникав до кафявожълт и накрая маслинен; не набраздява; порите отначало са "напълнени"; с 2-4 кръгли пори на mm в зряла възраст; тръбички до 0.79 инча (2 cm) дълбока.

3. Стебло

   3.15 до 7.09 инча (8 до 18 см); 1.18 до 3.15 инча (3 до 8 см) дебелина; набъбнал и с форма на кокиче, когато е млад, става кокичест или равен; фино белезникаво-ретикулиран поне в горната си част; белезникав или бледокафяв; базалният мицел бял.

4. Месо

   Бяла; плътна; непроменяща се при разрязване или леко розовееща.

5. Мирис и вкус

   Вкус ядков; мирис без отличителни белези.

6. Спори Отпечатък

   Маслинен до кафеникав.

7. Местообитание

   Boletus pinophilus е широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. Образува ектомикоризни връзки с бор (Pinus), ела (Abies) и смърч (Picea). Следователно той може да бъде открит навсякъде, където растат тези дървета, особено при обикновения бор във Великобритания, като предпочита бедните, кисели и песъчливи почви, свързани с иглолистните гори. Изглежда, че тя предпочита Pinus, докато формата на гъбата, която се среща във връзка с Abies и Picea, е обозначена като Boletus pinophilus var. fuscoruber. Въпреки това тя не е ограничена до иглолистните дървета и може да се срещне да плододава и в широколистни гори, като например под кестенови дървета. Плодните тела могат да се появят поединично или на малки групи през летните и есенните месеци, въпреки че е известно, че в Италия се появяват още през април.

Подобни видове

1. Boletus edulis

   Има жълто-кафява шапка и расте в дъбови гори.

2. Boletus betulicola

   Има сиво-кафява повърхностна шапка и расте в брезови гори.

3. Boletus reticulatus

   Има сиво-кафяво капаче и мрежеста шарка по повърхността на стъблото. Расте в дъбови гори.

Ядене

Тази гъба може да се използва прясна, консервирана, сушена и готвена като другите ядливи боровинки. В централната част на Мексико се цени високо и може да бъде доста скъп, като често се продава сушен. Месото е бяло, меко при зрелите екземпляри и не променя цвета си при натъртване. Вкусът и мирисът са приятни.

Пресните гъби съдържат до 90 % вода и са богати на въглехидрати. Ненаситените алкохоли са основен компонент на аромата на гъбите Porcini; 1-октен-3-ол, 2-октен-1-ол, 3-октанон, (Е)-2-октенал, окт-1-ен-3-он и 1,7,7-триметилхептан-2-он, 2-пропенова киселина и 1,3-октадиен са основните летливи съединения в B. Pinophilus. Известно е, че Boletus pinophilus е биоакумулатор на тежки метали - живак, кадмий и селен. За да се намали експозицията, властите препоръчват да се избягват гъби от замърсени райони, като тези в близост до мини, металургични предприятия, пътища, инсинератори и депа за отпадъци. Освен това трябва да се отстранят порите, тъй като те съдържат най-високи концентрации на замърсители.

Таксономия и етимология

Италианският естествоизпитател Карло Витадини е първият, който признава боровата борета за отделен таксон, като я описва като Boletus edulis var. pinicola през 1835 г. През 1863 г. Антонио Вентури я издига в категория вид (като Boletus pinicola). Pier Andrea Saccardo го разглежда като разновидност на Boletus aestivalis през 1910 г. Получава сегашното си наименование през 1973 г., описано от чешките миколози Albert Pilát и Aurel Dermek.

Специфичният епитет е смесица от латинското pinus "бор" и древногръцкото philus "любящ".

Синоними

• Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910

• Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis forma pinicola (Vittad.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis подвид. pinicola (Forst) Gilb.

• Boletus edulis var. pinicola Vittad. 1835

• Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863

• Boletus pinophilus f. fuscoruber (Forq.) Estadès & Lannoy (2001 г.)

• Boletus pinophilus Pilát & Dermek (1973) var. pinophilus

• Boletus pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto (1987)

• Boletus pinophilus var. viridicaerulescens Estadès & Lannoy (2001)

• Dictyopus edulis var. fuscoruber Forqu 1890

• Oedipus edulis var. fuscoruber Bat.

• Tubiporus edulis subsp. pinicola Maire

Boletus pinophilus Видео

Източници:

Снимка 1 - Автор: Ak ccm (CC BY 3.0 Unported)

Снимка 2 - Автор: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)

Снимка 3 - Автор: Aorg1961 (CC BY-SA 4.0 International)

Снимка 4 - Автор: Рой Търнбул (CC BY-SA 2.0 Generic)

Снимка 5 - Автор: Lukas (CC BY-SA 2.0 Generic)