Lactarius subdulcis
Какво трябва да знаете
Lactarius subdulcis е ядлива гъба от род Lactarius. Кафяв, с голям брой хриле и особено тънък слой месо в капачката. Микоризна, гъбата се среща от края на лятото до късната есен в основата на букови дървета на малки групи или поединично, където е един от двата най-разпространени вида гъби.
Алтернативно може да бъде открита на големи групи в полетата, понякога с повече от сто отделни гъби. Среща се в Европа и въпреки предишни изследвания, които твърдяха обратното, отсъства в Северна Америка.
Въпреки че се счита за ядлива, тя не е особено полезна като храна поради бръшляноподобния си вкус и факта, че по същото време лесно ще се намерят по-избрани гъби. L. subdulcis е известна с обилното си мляко със сладък вкус, което за разлика от латекса на някои нейни роднини не оцветява тъканите в жълто.
Други имена: Лека млечна шапка, Букова млечна шапка.
Идентифициране на гъби
Cap
Променлива от червеникавокафява до тъмноканелена с по-светъл буфан ръб; изпъкнала, центърът става вдлъбнат с малко умбо; 3 до 7 см в диаметър.
Хриле
Бял, преминаващ в розово-буфеникав; сраснат или леко разклонен; умерено гъст. Латексът е бял, неизменен, обилен; вкусът първоначално е мек, а след това става леко горчив.
Стебло
Малко по-светъл от шапката, но много по-светъл на върха; цилиндричен, основата леко клюновидна; дълъг от 4 до 7 см, 0.6 до 1.Диаметър 3 cm; без пръстен на стъблото.
Спори
Елипсовиден, 7.5-9.5 x 6.5-8µm; орнаментирани с брадавички с височина до 1µm, съединени с тесни хребети, които образуват добре развита мрежа.
Спори Отпечатък
Кремаво с лек сьомгово-розов оттенък.
Мирис и вкус
Без съществена миризма; вкусът първоначално е мек, а след това сладък, но накрая става леко горчив и лют.
Местообитание & Екологична роля
Микоризен, под букови дървета и понякога под други твърди дървета.
Подобни видове
Lactarius blennius, Буковата млечница е много по-сива.
Таксономия и етимология
Леката млечница е описана през 1801 г. от Christiaan Hendrik Persoon, който ѝ дава биномното научно наименование Agaricus lactifluus var. subdulcis. Британският миколог Samuel Frederick Gray (1766 - 1828) прехвърля този вид в род Lactarius и го издига до пълноправен видов статус като Lactarius subdulcis.
Синоними: Agaricus lactifluus, Agaricus subdulcis, Galorrheus subdulcis, Lactarius oculatus, Lactifluus subdulcis.
Родовото име Lactarius означава произвеждащ мляко (лактиращ) - препратка към млечния латекс, който се отделя от хрилете на гъбичките с млечна шапка, когато те са нарязани или разкъсани. Специфичният епитет subdulcis означава "под сладък" - препратка към първоначалния мек, после сладък вкус, който по-късно е последван от лека горчивина.
Източници:
Снимка 1 - Автор: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Снимка 2 - Автор: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 International)
Снимка 3 - Автор: H, Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Снимка 4 - Автор: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)
