Russula vesca
Що потрібно знати
Красноголовка весняна - звичайний і широко поширений їстівний гриб на материковій частині Європи та Північної Америки.
Цей гриб з'являється влітку або восени і росте переважно в листяних лісах.
У деяких країнах, зокрема в Росії, Україні та Фінляндії, сироїжка вважається цілком їстівною навіть у сирому вигляді.
Інші назви: Красноголовець гологоловий, Кокетка.
Ідентифікація гриба
Шапинка
6-9 (11) см, м'ясиста і тверда, від кулястої до опуклої і, нарешті, сплюснутої, вдавленої в центрі, кутикула відокремлюється приблизно на третині радіусу, гладка, непрозора, майже оксамитова, у дорослого гриба вона скорочується, залишаючи край непокритим, край на початку загорнутий, гладкий.
Колір варіює від рожево-коричневого до винно-червоного, тілесного або блідо-замшевого, центр темніший з охристими відтінками.
Hymenium
Зябра прирослі або злегка спадаючі, товсті, розгалужені біля ніжки, майже жирні на дотик, тендітні, білі або з легким кремовим відтінком, по краю часто з плямами іржі.
Стебло
3,5-7 х 1,5-3 см, майже циліндрична, дещо звужена біля основи, спочатку повна, потім губчаста. Колір білий, біля основи має кілька злегка жовтих або буруватих плям, поверхня гладенька, пізніше стає шорсткою.
Леш
Тверда, тверда, тендітна, біла, під кутикулою шапинки тілесного кольору; запах приємний, смак м'який.
Місцезростання
Росте як під листяними, так і під хвойними породами з ранньої весни до осені, дуже поширена.
Спори
Яйцеподібна, з окремими бородавками, білого кольору, 6-8 × 5-6,3 мкм.
Basidia
Слань, тетраспорова, без суглобових пряжок, 42-52 × 8-10 мкм.
Цистидії
Веретеновидна, тупа або оживальна, 8-10 мкм завширшки.
Етимологія
Русула весняна була описана і названа у 1836 році відомим шведським мікологом Еліасом Магнусом Фрісом.
Синоніми сироїжки весняної: сироїжка мітіс Реа (Russula mitis Rea).
Russula, родова назва, означає червоний або червонуватий, і справді, багато молюсків мають червону шапинку (але багато інших не мають її, а деякі з тих, що зазвичай червоні, можуть бути й інших кольорів)!).
Специфічний епітет vesca означає їстівний - як, звичайно, і кілька інших латинських слів, що з'являються у назвах видів грибів, наприклад, esculenta, хоча тут є пастка. Не всі види, у назві яких є слово "ескулента", безпечні для вживання в їжу, хоча коли вони були названі, вважалося, що вони є такими!
Джерела:
Фото 1 - Автор: Dr. Ганс-Гюнтер Вагнер (CC BY-SA 2.0)
Фото 2 - Автор: Доктор. Ганс-Гюнтер Вагнер (CC BY-SA 2.0)
Фото 3 - Автор: pinonbistro (CC BY-SA 4.0)
Фото 4 - Автор: Szabi237 (CC BY 3.0)
