Russula olivacea
Що потрібно знати
Сироїжка оливкова (Russula olivacea) - їстівний гриб, що зустрічається переважно групами з червня в листяних і хвойних лісах, переважно під ялиною та буком; не рідкісний. Шапинка молода опукла, незабаром пласка, жовтувато-оливкова, яка розвивається до іржаво-коричневої; вона варіює від 10 до 30 см (3.9-11.8 дюймів у діаметрі. Зябра кремові, глибоко вохристі в старості, досить переповнені і ламкі. Спори жовті. Стебло міцне і рівномірно товсте, часто блідо-рожеве. М'якуш тверда, біла, з приємним або нешкідливим запахом, має м'який або горіховий смак.
Русула оливкова (Russula olivacea) - один з кількох зеленкуватих видів русули, що трапляються в Каліфорнії. До них відносяться Сироїжка блідо-жовта, R. гетерофіла, R. smithii та R. урени.
Інші назви: Сироїжка оливкова.
Ідентифікація гриба
Шапинка
8.0-16.0 см завширшки, опукла, розширюється до плоско-опуклої або плоско-вдавленої; край вигнутий, потім прямий, не смугастий; поверхня гола, суха, тьмяно-оливкова на диску, світліша по краю, фоновий колір кремовий, іноді просвічує первинний оливковий пігмент; з віком на шапинці часто розвиваються червонуваті, буруваті або фіолетові ділянки, зрідка повністю червонуваті; оточення біле, тверде, незмінне, 1.0 см завтовшки біля диска; запах не характерний; смак м'який.
Зябра
Від прикріпленої до прикріпленої, білувата і скупчена, молода, досить добре відокремлена, кремово-жовта у віці, до 1 року.0 см завширшки, зрідка розгалужена біля ніжок; ламелюли відсутні.
Ніжка
8.0-13.0 см завдовжки, 2.0-3.5 см завтовшки, набита, більш-менш рівна, основа слані іноді загострена; поверхня гола, злегка зморшкувата до нерівної, рожева на блідому фоні, при дотику розвиває бурувате забарвлення; контекст білий, м'який, незмінний при травмуванні; часткова покривалка відсутня.
Спори
8.5-10.5 x 7.5-9.0 мкм, субглобозна до оберненояйцеподібна, помітно бородавчаста, не сітчаста, орнаментація амілоїдна.
Відбиток спор
Блідо-жовтий.
Місце існування
Поодиноко або невеликими групами в мішаних листяно-хвойних лісах; плодоносить від осінніх дощів до середини зими.
Подібні види
-
Відрізняється зеленуватою шапинкою, яка з віком не набуває червонуватого або коричневого відтінку, при цьому Русула гетерофільна (Russula heterophylla) і R. smithii можна відрізнити за білими відбитками спор.
Russula urens
Менший вид можна відрізнити за їдким смаком.
Сироїжка в'язка (Russula viscida)
За розміром і місцем існування дуже схожий; поверхня шапинки яскраво-фіолетова до криваво-червоної і блискуча. Основа стає шкіряно-жовтою, коли старіє. Його м'якоть досить їдка.
Етимологія
Зменшувально-пестливе від зменшувального russa - червоний, відповідно до зменшувального Russula - червона. Специфічний епітет "оливковий" походить від оливкового: він має оливково-зелений, оливково-помаранчевий колір.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Райан Сноу (сніговик) (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Рон Пасторіно (Ронпаст) (CC BY-SA 3.0)
Фото 3 - Автор: Джеймс Ліндсі (CC BY-SA 2.5)
