Suillus granulatus

Що потрібно знати

Суйлус зернистий (Suillus granulatus) - їстівний гриб, що росте в Європі та інших частинах світу. Зазвичай асоціюється з 2-голковими соснами, такими як сосна звичайна, і його можна впізнати за липкою, оранжево-коричневою шапкою та жовтою поверхнею пор, що не утворює синців, яка може виділяти молочну рідину, коли гриб молодий. Росте разом із соснами як на вапняних, так і на кислих ґрунтах і може зустрічатися у великій кількості.

У деяких людей цей гриб може викликати розлади шлунку. Перед приготуванням желатиновий зовнішній шар слід видалити, а також трубочки всередині. Плодові тіла гриба містять мало жирів, багато клітковини та вуглеводів, містять нутріцевтичні сполуки, тому їх можна вважати функціональним продуктом харчування.

Крім того, Suillus granulatus багатий на вітаміни групи В і D, а також мінерали, такі як калій і фосфор. Деякі дослідження показують, що він може мати потенційні переваги для здоров'я, такі як протизапальні та антиоксидантні властивості. Однак для повного розуміння переваг для здоров'я та потенційних ризиків споживання цього гриба потрібні додаткові дослідження.

Інші назви: Слизький опеньок, плакуча поганка, маслянка, крапчаста поганка, гранульована поганка, німецька (Körnchenröhrling), нідерландська (Melkboleet).

Ідентифікація гриба

1. Шапка

   Шапка до 2.76 дюймів (7 см) завширшки, широко випукла, липка, оранжево-коричнева з темнішими, червонувато-коричневими ділянками, лиса, в деяких місцях дуже дрібно шорстка.

2. Поверхня пор

   Поверхня пор тьмяно-жовта, з дрібними, злегка кутастими порами близько 2 на мм, і трубками глибиною до 5 мм.

3. Ніжка

   Стебло до 1.97 дюймів (5 см) завдовжки і до 0.59 дюймів (1).5 см) товста, більш-менш рівна, від білуватого до жовтуватого кольору, з непомітними залозистими крапками, які зливаються з поверхнею.

4. М'якуш

   М'якуш блідо-жовтий у капелюшку і верхній частині ніжки, і темно-жовтий в основі ніжки, і не змінюється на зрізі.

5. Спороношення

   Охристий або сієнно-коричневий.

6. Місцезростання

   Утворює симбіотичні відносини з двоголковими соснами, в тому числі з сосною звичайною. Зростає поодинці або групами в лісистій місцевості або поблизу міських районів з соснами протягом літа-осені. Широко поширений в Європі та Азії, і, можливо, присутній у Північній Америці завдяки інтродукції з червоною сосною та іншими 2-голковими соснами.

7. Запах і смак

   Не характерний.

8. Мікроскопічні особливості

   Спори 8-10 х 2.5-3.5 мкм; болетоїдно-веретеновидна до видовжено-еліпсоїдної; гладенька; від гіалінової до коричневої в КОН. Базидії близько 35 х 7 мкм; клапанні; 4-стеригматичні. Цистидії в пучках; 50-70 х 7.5-10; субверетеновидні до субклапаноподібно-гнучкі; тонкостінні; гладенькі; коричневі в KOH. Pileipellis an ixocutis. Хомутові з'єднання не знайдено.

Подібні види

1. Suillus grevillei

   Має схожу шапинку, але на її ніжці дуже чітко виражена кільцева зона, а пори набагато більші та кутасті.

2. Suillus luteus

   Ще один поширений і широко розповсюджений вид, що трапляється в тому ж середовищі існування. S. Лютеус має помітний частковий покрив і кільце, а також не має молочних крапель на порах.

3. Suillus brevipes

   Має коротку ніжку до шапинки, яка не сочиться краплями з поверхні пор.

4. Suillus collinitus

   Має капелюшок темно-коричневого кольору і має на кутикулі капелюшка кілька темних радіальних фібрил і рожевий базальний міцелій.

5. Suillus bellinii

   Має блідішу, майже білувату кутикулу, особливо у молодих екземплярів, і трубочки, що злегка збігаються на ніжці.

6. Суїллюс середземноморський (Suillus mediterraneensis)

   Має кутикулу з тонкими вродженими фібрилами та оливково-коричневий охристий колір при дозріванні, м'якоть більш помітно жовтувата, переважно зростає під Pinus halepensis.

Етимологія

Коли в 1763 році Карл Лінней вперше описав цей гриб, він назвав його Boletus granulatus. Саме французький лікар і натураліст Анрі Франсуа Анн де Руссель (1748 - 1812) у 1796 році переніс цей гриб до роду Suillus. (Suillus - давній термін для позначення гриба, який походить від того ж походження, що й "свиня" - посилання на жирну природу свиней і, можливо, цієї групи боровиків.)

Родова назва Suillus означає "свині" і вказує на жирний характер капелюшків грибів цього роду. Специфічний епітет гранулятус означає, як він і передбачає, гранульований. Це посилання на зернисту поверхню верхньої частини стебел цих боровиків.

Синоніми

• Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51

• Boletus circinans Persoon (1794), в Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ('circinnans')

• Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506

• Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Щорічний звіт Державного кабінету природної історії, 23, с. 129

• Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, с. 1177 (базионім) Sanctionnement: Фріс (1821)

• Boletus granulatus var. lactifluus (В'янучий) J. Блюм (1966) [1965], Бюлетень Французького мікологічного товариства, 81(4), с. 484

• Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144

• Boletus lactifluus Sowerby (1809)

• Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205

• Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220

• Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254

• Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412

• Leccinum lactifluum (Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647

• Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), в Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus lactifluus (В'янення) A.H. Сміт & Тьєрс (1968), Мічиганський ботанік, 7, с. 16

• Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536

• Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, вкладка. 182, рис. 1-2

• Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156

Джерела:

Фото 1 - Автор: Хольгер Крісп (Creative Commons Attribution 3.0 Без портрета)

Фото 2 - авторське: H. Опеньок хрусткий (Creative Commons Attribution 3.0 Нерозміщено)

Фото 3 - Автор: Пермакультура Кукереу (Суспільне надбання)

Фото 4 - Автор: Девід Уайт (Creative Commons Attribution-Share Alike) 4.0 International)