Calocybe gambosa

Що потрібно знати

Калоцибе гамбоза - їстівний гриб, який росте переважно на полях, узліссях та узбіччях доріг. Це гриб від середнього до великого, м'ясистий, кремового кольору.

Він з'являється в березні в Італії, теплішій країні, де він також є популярним грибом, і відомий там як "prugnolo", марцоліно. Він також популярний у Північній Іспанії та Південній Франції, в регіоні Країни Басків та її околицях, де з'являється у квітні. У цих регіонах його зазвичай їдять смаженим з яйцем або з беконом.

Гриб, який легко впізнати за борошнистим запахом та порою року, коли він плодоносить.

Calocybe gambosa зазвичай можна знайти на одному й тому ж місці щороку, і, схоже, він цілком успішно росте, коли старі гриби, занадто опариші для горщика, були обережно поміщені в правильне середовище.

Інші назви: St. Георгіївський гриб, Vårmusseron (Швеція), Maija Auzene (Австрія).

Ідентифікація гриба

1. Капелюшок

   Опукла, тверда і біла, з віком стає більш рум'яною. Має гладку поверхню та діаметр від 5 до 15 см.

   Край капелюшка часто має одну або кілька "вм'ятин". Має злегка загорнутий край, який залишається в міру старіння гриба.

2. Зябра

   Білий і дуже вузький порівняно з м'якоттю капелюшка. Це можна побачити, якщо розрізати гриб навпіл зверху вниз, щоб сформувати поперечний зріз гриба.

   Зябра звивисті - мають зубоподібне прикріплення до стебла. Це створює хибний вигляд вузького жолоба між ніжкою та зябрами.

3. Стебло

   Від 2 до 4 см завширшки і від 3 до 7 см заввишки. Має шорсткий вигляд - нагадує ковтуни вовни на добре поношеному светрі. Немає ні кільця, ні вольви. Основа стебла часто згинається в одну сторону.

4. Запах

   Борошнистий, як мокре борошно. Це значно зменшується після варіння.

5. Відбиток спор

   Білий.

6. Середовище існування & Екологічна роль

   На скошених пасовищах, часто, але не завжди поблизу листяних дерев, а також на скошених узбіччях доріг поблизу живоплотів; зрідка у змішаних лісах. Calocybe gambosa деякі авторитети вважають мікоризним видом, хоча його звичка іноді рости кільцями загалом асоціюється з сапрофітними грибами. Георгіївські гриби дуже поширені в місцях, багатих крейдою та вапном, але вони також з'являються на помірно кислих луках та в лісах. Я знаходив ці гриби найчастіше під ліщиною, буком, дубом та сріблястою березою, але іноді вони трапляються біля хвойних живоплотів.

Подібні види

1. Inocybe erubescens

   Зябра червоно-синюшного кольору і не мають борошняного запаху. Це дуже отруйний гриб.

2. Entoloma sinuatum

   Також отруйний, має прогірклий запах.

3. Clitopilus prunulus

   Мірошник, який має зябра, що відходять.

Лікувальні властивості

1. Антибактеріальна активність

   Дихлорметановий екстракт Calocybe gambosa виявився антибактеріальним по відношенню до Bacillus subtilis та Escherichia coli (Keller et al., 2002).

2. Зниження рівня цукру в крові

   Назва довідника Брахвогеля (1986) вказує на те, що St. Гриб Георгія може знижувати рівень цукру в крові, але я ще не бачив цієї німецької статті.

Етимологія

У 1753 році Карл Лінней назвав цей гриб Agaricus georgii, але лише у 1821 році він отримав свій сучасний специфічний епітет, коли був описаний Еліасом Магнусом Фрісом, який назвав його Agaricus gambosus - більшість зябрових грибів були віднесені до роду Agaricus на початку розвитку грибної систематики.

Пізніше гриб Георгія був класифікований німецьким мікологом Паулем Куммером як Tricholoma gambosum до того, як голландський міколог Марінус Антон Донк (1908 - 1972) перекласифікував гриб Георгія як Calocybe gambosa.

Родова назва Calocybe перекладається як "гарненька голівка" - посилання на привабливу шапку цих їстівних грибів, тоді як специфічний епітет gambosa означає "клишоногий" і вказує на масивну ніжку, яка часто має дещо цибулиноподібну основу.

Синоніми Calocybe gambosa включають Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Кумм., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner, та Lyophyllum gambosum (Fr.) Співак.

Джерела:

Фото 1 - Автор: Користувач:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Міжнародних, 3.0 Не перенесено, 2.5 Загальні, 2.0 загальних та 1.0 Загальний)

Фото 2 - Автор: Користувач:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0, 3.0 Без порції, 2.5 Загальні, 2.0 Загальні та 1.0 Загальний)

Фото 3 - Автор: Не надано жодного машиночитаного автора. Японіка припускає (на основі претензій щодо авторських прав). (Суспільне надбання)

Фото 4 - автор: Не надано машинозчитуваного автора. Japonica припускає (на основі авторських прав). (Суспільне надбання)