Russula vesca
Bilmeniz Gerekenler
Russula vesca, Avrupa ve Kuzey Amerika anakarasında yaygın ve yenilebilir bir mantardır.
Bu mantar yaz veya sonbaharda ortaya çıkar ve öncelikle yaprak döken ormanlarda yetişir.
Rusya, Ukrayna ve Finlandiya dahil olmak üzere bazı ülkelerde Russula vesca ham halde bile tamamen yenilebilir olarak kabul edilir.
Diğer isimler: Çıplak Köklü Russula, Flört.
Mantar Tanımlama
Kapak
6-9 (11) cm, etli ve sert, küremsiden dışbükeye ve son olarak yassılaşmış, merkezde çökük, kütikula yarıçapın yaklaşık üçte biri boyunca ayrılabilir, pürüzsüz, opak, neredeyse kadifemsi, yetişkin mantarda kenarı açıkta bırakarak büzülür, başlangıçta kenar içe kıvrık, pürüzsüz.
Renk pembe-kahverengiden şarap kırmızısına, ten rengine veya ayrıca soluk güderi rengine kadar değişir, merkez koyu sarı nüanslarla daha koyudur.
Hymenium
Solungaçlar yapışık ya da hafifçe ayrık, kalın, sap tarafından çatallanmış, dokunulduğunda neredeyse domuzumsu, zayıf, beyaz ya da hafif krem refleksli, kenar lekeleri genellikle paslıdır.
Kök
3,5-7 x 1,5-3 cm, neredeyse silindirik, tabanda biraz zayıflamış, başlangıçta dolgun sonra süngerimsi. Renk beyazdır, tabanda hafif sarı veya kahverengimsi lekeler vardır, yüzey pürüzsüzdür, daha sonra pürüzlü hale gelir.
Lesh
Sert, sert, kırılgan, beyaz, kapağın kütikülasının altında et renginde; iyi koku, hafif lezzet.
Habitat
Erken ilkbahardan sonbahara kadar hem sert ağaçların hem de iğne yapraklı ağaçların altında yetişir, çok yaygındır.
Sporlar
Yumurta şeklinde, izole siğilli, kütle halinde beyaz, 6-8 × 5-6,3 µm.
Basidia
Klavat, tetrasporik, eklem tokaları yok, 42-52 × 8-10 µm.
Cystidia
Fusiform, obtuse veya ogival, 8-10 µm genişliğinde.
Taksonomi ve Etimoloji
Russula vesca 1836 yılında ünlü İsveçli mikolog Elias Magnus Fries tarafından tanımlanmış ve adlandırılmıştır.
Russula vesca'nın eşanlamlıları Russula mitis Rea'yı içerir.
Genel adı Russula, kırmızı veya kırmızımsı anlamına gelir ve gerçekten de kırılgan solungaçların birçoğunun kırmızı şapkaları vardır (ancak birçoğunun yoktur ve genellikle kırmızı olanlardan bazıları başka renklerde de görülebilir!).
Özel epitet vesca yenilebilir anlamına gelir - tabii ki esculenta gibi mantar tür adlarında geçen diğer Latince kelimeler gibi, ancak bir tuzak vardır. İsimlerinde 'esculenta' geçen tüm türlerin yenmesi güvenli değildir, ancak isimlendirildiklerinde güvenli oldukları düşünülüyordu!
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 2 - Yazar: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 3 - Yazar: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
Fotoğraf 4 - Yazar: Szabi237 (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)
